Tort

Keks

Zupełnie przypadkiem zauważyłam, że szykuje się jakieś wspólne pieczenie:) Poprosiłam Jolę -autorkę abc mojej kuchni o przepis:) Jola przepis natychmiast przesłała więc z przyjemnością się do niej dołączyłam... Keks upiekłam i nie żałuję:) Fajny przepis. Nie ma to jak przepisy z "Kuchni Polskiej" ( 1987 r. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne).

Składniki:

• 150 g masła lub margaryny;
• 5 jaj;
• 200 g cukru pudru;
• 300 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżka esencji waniliowej lub 1 cukier waniliowy;
• 300-400 g bakalii (orzechy, migdały, suszone morele, żurawina, kandyzowane ananasy, itp.);
• tłuszcz i bułka tarta do formy;

Wykonanie:
Margarynę lub masło utrzeć z cukrem pudrem. Cały czas ucierając dodawać kolejno po jednym całym jajku i nadal ucierać ciasto na puszystą masę. Następnie dodać esencję waniliową lub cukier waniliowy i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Do ciasta wsypać wszystkie bakalie i jeszcze raz wymieszać. Ciasto przełożyć do formy keksowej (dł. 30cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Keks piec w 180 st.C około 1 godzinę. Jeśli ciasto zarumieni się zbyt szybko, to należy w trakcie pieczenia nakryć jego wierzch papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Po upieczeniu keks lekko przestudzić, następnie okroić brzegi ciasta delikatnie nożem i wyjąć ciasto z formy. Wystudzić.

Moje uwagi:

1. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
2. Bakalie można obtoczyć lekko w mące pszennej, wtedy jest większe prawdopodobieństwo, że nie opadną na spód ciasta.


Za wspólne pieczenie dziękuję autorkom poniższych blogów:
1. abc mojej kuchni...;
2. Z KARTOFLANEGO POLA;
3.   Makagigi;
4. Kulinarny blog Samanty;

DZIĘKUJĘ WAM DZIEWCZYNY ZA WSPÓLNE PIECZENIE! FAAAAAAJNIE BYŁO!!!

Drożdżowe ślimaczki z marcepanem i rodzynkami

Drożdżowe ślimaczki u  Edysi wyglądają tak kusząco, że musiałam je koniecznie upiec. I powiem Wam, że tak jak wyglądają tak też smakują:) Są pyszne, mięciutkie i z marcepanem:)

 
Składniki na około 15 bułeczek:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej;
• 50 g świeżych drożdży;
• 40 g cukru pudru;
• szczypta soli;
• 250 ml letniego mleka;
• 100 g rozpuszczonego masła;
• 2 jajka;

Nadzienie:

• 50 g rozpuszczonego masła;
• 100 g masy marcepanowej;
• 1 jajko;
• 1 łyżka ciepłego mleka;
• szczypta cynamonu;
• 50 g brązowego cukru;
• 100 g rodzynek;
• 100 g posiekanych migdałów;
• 1 żółtko do posmarowania;
• 1 łyżka wody;

Do dekoracji:

• 80 g cukru pudru;
• 3-4 łyżki soku z cytryny;
• 20 g posiekanych niesolonych pistacji;

Wykonanie:
Wsypać do miski mąkę, na środku zrobić dołeki wkruszyć do niego drożdże. Posypać je 1 łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Rozetrzeć palcami drożdże z mlekiem i cukrem, miskę przykryć i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, żeby zaczyn "ruszył". Następnie dodać sól, pozostały cukier, rozkłócone jajka, wlać masło i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto (w razie potrzeby dosypać około 50 g mąki). Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 40x50 cm. Posmarować płynnym masłem.
Przygotować nadzienie: marcepan pokroić na kawałki, utrzeć z jajkiem i mlekiem na kremową masę i równomiernie rozsmarować na cieście. Cynamon wymieszać z cukrem i posypać krem. Sam wierzch posypać rodzynkami i posiekanymi migdałami.
Zagiąć do środka krótsze krawędzie ciasta o szerokości około 2 cm i zaczynając od jednego z dłuższych boków, całość zwinąć w rulon. Roladę pokroić w plasterki grubości 2-3 cm i przenieść je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić do wyrośnięcia.
Żółtko roztrzepać widelcem z łyżką zimnej wody i opędzlować równomiernie wyrośnięte ślimaczki. Wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika i piec 25-30 minut.
Zimne bułeczki polać lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Natychmiast posypać siekanymi pistacjami i zostawić do zastygnięcia.

Sernik z jabłkami

Sernik ten piekłam już kilka razy i za każdym razem był bardzo smaczny. Połączenie sera z jabłkiem jest wyborne. Serniczek jest lekko wilgotny o winnym smaku. Przepis z bloga Dorotki.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 125 g margaryny;
• 2 żółtka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać margarynę i siekać nożem, następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 28x35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190-200^oC przez 15-20 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg tłustego białego sera;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 120 g margaryny;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 4 jajka (białka oddzielić od żółtek);
• 2 op. budyniu śmietankowego bez cukru;
• około 30 g cukru waniliowego;

Ponadto:

• 800 g jabłek;

Ser zemleć. Oddzielić białka od żółtek. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka i nadal ucierać. Cały czas ucierając do masy wlewać powoli śmietanę. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy dodawać po łyżce sera i ucierać. Dodać proszek budyniowy, ubite białka i delikatnie wymieszać.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wyłożyć na upieczony, ostudzony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170-180^oC przez około 45 minut.

Ciasto ostudzić i udekorować według własnego uznania.

Kuleczki bananowe

Banan i czekolada... Pyszności!! Przepis pochodzi ze Słowacji od pewnej miłej słowaczki:) Polecam te kuleczki, bo robi się je szybko i zaskakują swoim wyglądem. Najlepsze są następnego dnia, kiedy biszkopty zmiękną pod urokiem banana...:)

 
Składniki:

• 3  spore banany;
• 1 opakowanie okrągłych malutkich biszkoptów;
• 15 dkg czekolady gorzkiej (ja mam ulubioną E.Wedel);
• 9 dkg margaryny (najlepsza Planta);

Wykonanie:
Banany obrać ze skóry i pokroić w plastry ( najlepiej około 0,5 cm grubości). Biszkopty przełożyć bananami. Rozpuścić, najlepiej w mikrofali margarynę Plantę, następnie pokruszyć do niej czekoladę i ponownie rozpuścić w kuchence. W ciepłej polewie zanurzać biszkopty przełożone bananami  i układać je na deseczce wyłożonej folią aluminiową lub papierem pergaminowym. Pozostawić do zastygnięcia. Biszkopty najlepiej nabijać na wykałaczkę i przy jej pomocy zanurzać w polewie.  

Sałatka warstwowa z szyneczką

Fajna, ciekawa i bardzo dobra ta sałatka! Znalazłam w "Wielkim Żarciu". Autorem przepisu jest Trusia.

Składniki:

• 1 słoiczek cebulki konserwowej;
• 1 puszka kukurydzy;
• 0,5 opakowania marchewki mrożonej w kostce (ja użyłam z Hortexu);
• 20 dkg szynki konserwowej;
• 1 puszka fasoli czerwonej;
• 4 ogórki konserwowe;
• 4 jajka ugotowane na twaedo;
• nieduży por (biała część);
• 200 ml majonezu;
• 200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego;
• 15 dkg sera żółtego (starty na tarce);
• natka zielonej pietruszki;

   Wykonanie:
Majonez wymieszać ze śmietaną, trochę go posolić i popieprzyć.
Układać w salaterce warstwy od dołu;
- cebulka;
- kukurydza;
Posmarowałam trochę majonezem;
- ugotowana i ostudzona marchewka;
- szynka pokrojona w paseczki;
I znowu posmarowałam majonezem;
- czerwona fasola;
- ogórek pokrojony w półplasterki;
I znowu majonez;
- jajka pokrojone w kosteczkę;
- por pokrojony w piórka;
I znowu dałam już cały pozostały majonez;
- starty żółty ser;
- posiekana natka pietruszki;

Muffiny waniliowe z dżemem

Bardzo lubię te muffinki i często do nich wracam...Znalazłam je kiedyś na stronie "Wielkie Żarcie", a autorką tego przepisu jest Kluko.Za przepis Kluko bardzo dziękuję:)

Składniki na około 22 muffinki:

• 1,5 szkl. mleka;
• 1,5 szkl. cukru kryształu;
• 1,5 łyżki ekstraktu waniliowego;
• 2/3 szkl. oleju;
• 2 jajka;
• 3,5 szkl. mąki tortowej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka soli;
• 0,5 słoika dżemu (najlepiej truskawkowy);

 Wykonanie:
Wszystkie płynne składniki oraz jajka razem zmiksować. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól. Połączyć oba rodzaje składników. Formę do muffinków wyłożyć papierowymi foremkami, napełnić ciastem do połowy. Do każdej muffinki kłaść po 1 łyżeczce dżemu i przykryć to ciastem (tak, żeby foremki były prawie pełne). Piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni.
Do ciasta można dodać po łyżeczce cynamonu i gałki muszkatołowej. Muffinki nabiorą wtedy korzennego aromatu. Ekstrakt waniliowy można zastąpić waniliowym aromatem do ciasta.

Ciasto czekoladowo-truskawkowe z bananami

Czekolada z bananem to bardzo wyborne połączenie i zazwyczaj wszystkim smakuje:) Ale banany w niżej prezentowanym cieście są jedynie miłym akcentem, bo główną rolę grają tutaj: czekoladowe Creme Ole i truskawki w syropie.
Ciasto jest smaczne, lekkie. Szkoda tylko, że nie spotkałam do tej pory w naszych sklepach "Creme Ole" Dr Oetker'a:( Tym razem Creme zakupiłam w Czechach:)

Biszkopt:

• 4 jajka;
• 3/4 szklanki cukru kryształu;
• 3/4 szklanki mąki pszennej;
• 2 łyżki kakao;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać do uzyskania szklistej piany. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26 cm i piec w temperaturze 175^oC około 20-25 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i delikatnie nasączyć, np. kompotem z truskawek.

Krem:

• 2 opakowania 'Creme Ole' czekoladowego;
• 1 puszka truskawek w syropie (410g);
• 250 ml śmietany 30% lub 36%;
• 1 opakowanie śmietany "Śnieżka" lub 2 opakowania "Śmietan-Fix";
• 1 czubata łyżka żelatyny;

Wykonanie:
Truskawki zmiksować razem z syropem, dodać śmietanę i lekko wymieszać. Następnie cały czas miksując dodać "Creme Ole" i 'Śnieżkę' lub 'Śmietan Fix'. Ubijać, aż krem zrobi się gęsty. Żelatynę zalać malutką ilością wody (około 3-4 łyżki) i odstawić na 5 minut do napęcznienia. Następnie rozpuścić ją cały czas podgrzewając (uwaga-nie zagotować!). Gorącą żelatynę dodać do kremu, miksując przy tym mikserem na wysokich obrotach.

Dodatkowo:

• 3 banany;
• dżem truskawkowy( u mnie truskawkowo-bananowy);
• czekolada gorzka;
• 250 ml śmietany 30% lub 36%;
• 1 cukier waniliowy;
• 1 łyżka cukru pudru;

Przestudzony i nasączony biszkopt wyłożyć do tortownicy, w której był wcześniej pieczony. Biszkopt posmarować dżemem. Na dżem wyłożyć banany przekrojone wzdłuż na pół (banany skropiła sokiem z cytryny). Na banany wyłożyć krem czekoladowy. Ciasto odstawić na około 10-15 minut do lodówki. W tym czasie ubić 250 ml śmietany 30% lub 36% z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i "Śmietan-Fixem" na sztywny krem. Śmietanę wyłożyć na krem czekoladowy. Na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Torty na I Komunię Św.

I jeszcze efekty mojej pracy:)

Torty na I Komunię Św.

Torty na I Komunię Św.

Torty na I Komunię Św.

Tort

Tarta z mascarpone i truskawkami

Od dawna "chodziły" za mną truskawki... aż kupiłam i zdecydowałam się na tartę i wcale tego nie żałuję:) Apetyczny wygląd i pyszny serek w połączeniu z pięknymi truskawami... ach... to jest to:)

Składniki na ciasto:

• 150g masła (chłodnego);
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 2 łyżki stołowe cukru pudru;
• 2-3 łyżki stołowe zimnej wody;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• skórka otarta z 1 limonki lub cytryny;
• 1 łyżka stołowa soku z limonki lub cytryny;
• szczypta cynamonu;

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. Do sypkich składników dodać schłodzone masło i posiekać. Następnie dodać wodę i szybko zagnieść kruche ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę (można na dłużej).

Formę do wypieku tarty o średnicy około 23 cm wysmarować dokładnie masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą lub mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę (dno i brzegi). Wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia. Na papier wysypać groch (u mnie) i tak przygotowane ciasto włożyć do nagrzanego na 180 st.C piekarnika i piec 15 minut. Następnie z ciasta zdjąć papier z grochem i ciasto dopiec na złoty kolor (około 10-15 min.). upieczone ciasto dobrze wystudzić.

Składniki na nadzienie:

• 500g serka mascarpone;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 1 cukier waniliowy;
• 200 ml śmietany 30% lub 36%;
• sok z połowy limonki lub cytryny;
• dżem truskawkowy;

Wykonanie:

Serek mascarpone delikatnie wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać śmietanę i sok, delikatnie połączyć składniki. 

Upieczone i wystudzone ciasto cienko posmarować dżemem truskawkowym  Na dżem wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć połówki truskawek.

Truskawki można cieniutko polać lekko tężejącą galaretką cytrynową.

Muffinki pomarańczowe z białą czekoladą

Prawdziwie pomarańczowe muffiny!! Właśnie takie, jakich szukałam od dłuższego czasu. Ptrzebowałam "porządnego" smaku i aromatu pomarańczy i w tych muffinkach to znalazłam:) Przepis od Dorotki, która zachwalała pomarańczowe muffinki, ja też je zachwalam... 

Składniki na około 10-12 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki otrębów;
• 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru;
• 1 duże jajko;
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy;
• otarta skórka z 2 pomarańczy;
• 100 ml maślanki;
• 40 g roztopionego masła;
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 5 łyżek dżemu pomarańczowego;
• 100 g groszków (chipsów) z białej czekolady lub posiekanej białej czekolady;

Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, otręby, cukier, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, sok, skórkę, maślankę, masło, dżem. Połączyć ze sobą zawartość obu naczyń, wymieszać z grubsza, dodając pod koniec białą czekoladę.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 190^oC przez około 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić, potem studzić na kratce.

Sałatka z ziołami prowansalskimi

Bardzo smaczna:) Jedli, chwalili i dokładali sobie na talerzyki...:) Więcej pisać na ten temat nie będę:)

Składniki:

• 300g makaronu (wstążeczki, kokardki, świderki, itp.);
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka;
• 1 puszka kukurydzy;
• 1 puszka fasoli czerwonej;
• 2 czerwone papryki;
• 1 opakowanie ziół prowansalskich;
• majonez;
• sól i pieprz;

  Wykonanie:
Makaron ugotować all dente i przestudzić. Piersi kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Kukurydzę odsączyć z zalewy, fasolę czerwoną odsączyć i przepłukać pod zimną bieżącą wodą. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać sporo ziół prowansalskich (wsypuję prawie całe opakowanie), dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem. Składniki wymieszać. Sałatkę przed podaniem lekko schłodzić.
Jeżeli chodzi o mnie, to dodaję jeszcze mały pęczek pokrojonej zielonej pietruszki.

Tort wiśniowo-śmietanowy

Oto kolejny tort z serii "smak mojego torta". Tort wiśniowo-śmietanowy to puszysty biszkopt przełożony wiśniami w żelowej polewie wiśniowej i pyszną ubitą śmietaną. Mniam mniam...:)

Pychotka:)

Brokuły z serem feta i sosem czosnkowym

Uwielbiam brokuły i stąd ta sałatka:) Pięknie wygląda, wybornie smakuje i szybko się ją robi:) Przepis znalazłam u Ani. Polecam:)

Składniki:

• 1 świeży brokuł;
• 1 opakowanie sera sałatkowego typu feta (270g);
• 1-2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki jogurtu naturalnego;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 łyżeczka sosu tzatziki;
• około 3 łyżek ziaren słonecznika;

   
 Wykonanie:
1. Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Wodę zagotować z 1 łyżką cukru i 1 łyżeczką soli. Do wrzątku wrzucić różyczki brokułu i gotować około 3 minuty (należy uważać, aby nie rozgotować warzywa). Odcedzić, przelać zimną wodą i ostudzić.
2. Ser pokroić w kostkę.
3. Zrobić sos: w miseczce wymieszać jogurt i majonez, dodać sos tzatziki i zmiażdżone ząbki czosnku. Dokładnie wymieszać.
4. Na suchej patelni uprażyć ziarno słonecznika, aby się ładnie zarumieniło. Wystudzić.
5. W misce delikatnie wymieszać brokuły z serem feta. Przełożyć do salaterki. Polać przygotowanym sosem czosnkowym. Całość posypać prażonym słonecznikiem.
6. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.

Moje uwagi: Sosu czosnkowego można zrobić troszkę więcej (np. 1,5 porcji podanej w przepisie).

Tort

Tort

Kożuch ze śledzia

Zaglądnęłam sobie kiedyś na blog pieguska i natknęłam się na te sałatkę. Zainteresowała mnie, bo śledzie "chodziły" za mną już od dłuższego czasu. Sałatkę zrobiłam i okazała się smakowitym "kąskiem". Zdaje się, że zrobię powtórkę i znowu pojawi się u mnie na stole:) Polecam.

Składniki:

• kilka płatów marynowanego śledzia;
• 2 średnie cebule;
• 3 ziemniaki (ugotowane w mundurkach i obrane);
• 2 średnie czerwone buraki (ugotowane i obrane);
• 3 jajka (ugotowane na twardo);
• kilka łyżek kremowego majonezu;
• sól i pieprz do smaku;

Wykonanie:
Płaty śledzia pokroić w tzw. dużą kostkę, natomiast cebulkę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki, buraczki i jaja zetrzeć na tarce  na grubych oczkach. 

Składniki ułożyć kolejno warstwami, począwszy od spodu:

• śledzie;
• cebulka;
• sól i pieprz;
• majonez;
• ziemniaki;
• sól i pieprz;
• buraczki;
• majonez;
• jajka;

Sałatkę można posypać zieleniną (koperek, pietruszka lub szczypiorek), wówczas wygląda bardziej efektownie.

Ciasto malinowo-różane z waniliowym kremem

Ciasto jest przepyszne!!! Przepis znalazłam tutaj. Dokonałam troszkę zmian:)

Składniki na biszkopt:

• 160 g obranych migdałów;
• 100 g cukru pudru;
• 30 g mąki pszennej;
• 6 białek;
• 100 g cukru kryształu;
• 2 łyżeczki wody różanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:

Migdały zemleć razem z cukrem pudrem na drobny proszek Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać migdały, mąkę, proszek do pieczenia, wodę różaną i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem pergaminowym formy o wymiarach 18cm x 18cm. Piec w 180^oC około 20 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić. Biszkopt jest dosyć cieniutki dlatego przekrawałam ciasto nitką.

Składniki na malinowe nadzienie:

• 4 szklanki mrożonych malin (dałam świeże);
• 0,5 szklanki cukru kryształu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,25 szklanki zimnej wody;

Wykonanie:

Maliny zmiksować, podgrzać, dodać cukier i zagotować. Następnie zestawić z ognia i do gorących malin dodać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, dobrze wymieszać. Przestudzić. Maliny można przetrzeć przez sito, żeby nie było pestek. Trzeba to zrobić zanim dodamy żelatynę.

Składniki na krem:

• 8 żółtek;
• 100 g cukru;
• 500 ml mleka pełnego (dałam 3,2%);
• 1 cukier waniliowy;
• 2 łyżki żelatyny rozrobione w 0,25 szklanki gorącej wody);
• 500 ml śmietany 30% ( u mnie "Łaciata");

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem kryształem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Mleko zagotować i wlać powoli do utartych żółtek cały czas mieszając. Całość zagotować ponownie. Do gorącej masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Przestudzić do temperatury pokojowej. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać do przestudzonego jajecznego kremu i delikatnie wymieszać.

Składniki na glazurę:

• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 2 łyżki wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka żelatyny (rozrobiona w 2 łyżeczkach wody);

Wykonanie:

Sok cytrynowy, wodę i cukier zagotować. Do gorącego soku dodać żelatynę, dobrze wymieszać. Przestudzić.

Przełożenie ciasta:

• jeden blat biszkoptu;
• 1/2 masy malinowej;
• 1/2 kremu jajecznego;
• drugi blat biszkopta;
• 1/2 masy malinowej;
• 1/2 kremu jajecznego;
• glazura cytrynowa.

Wierzch udekorować malinami.

Ciasto dobrze schłodzić w lodówce.

Uwagi:

Ciasto trzeba składać dosyć szybko, bo poszczególne warstwy szybko tężeją.

Podczas przygotowywania krem lubi się zwarzyć. Ja wówczas podgrzałam ten krem dosyć mocno i podgrzewająć  miksowałam na szybkich obrotach. Posiadacze Termomixu będą w komfortowej sytuacji, bo taki krem wystarczy wlać do garnka Termomixa, nastawić temperaturę na 50 st.C i włączyć szybkie obroty (5 lub 6). Tak też ratowałam ten krem.

Krem lubi się zwarzyć podczas chłodzenia. Po ponownym podgrzaniu i chłodzeniu już było ok. 

Krem z awokado z różowym grejpfrutem

Deserek ten zobaczyłam u Majanki. Od razu wzbudził on moją ciekawość, bo zaintrygował mnie smak awokado w wersji słodkiej. I muszę Wam powiedzieć, że deser nawet mi smakował. Kolor intrygujący i smak intrygujący... czegóż chcieć więcej?

Składniki na 2 porcje (nie duże):

• 1 duże awokado;
• sok z połowy limonki;
• 3 łyżki cukru trzcinowego;
• 1 grejpfrut różowy;

Wykonanie:
Obrać awokado, wypestkować i wrzucić do blendera, dodać sok z limonki i cukier trzcinowy. Składniki razem zmiksować. Grejpfruta obrać ze skóry i albedo. Układać w nie dużych pucharkach warstwami: kawałki grejpfruta, mus z awokado, kawałki grejpfruta, mus z awokado. Na wierzch można położyć trochę grejpfruta. Deser podawać schłodzony.
Jeśli chodzi o awokado, to ja przekroiłam je na pół w zielonej łupinie, wyjęłam pestkę, a miąższ wydrążyłam łyżką. Wiem, że to co napisałam jest banalne, ale jestem pewna, że nie wszyscy wiedzą, że właśnie w ten sposób można "załatwić sprawę" z awokado:)

Rolada czekoladowa

Szybki cieniutki biszkopcik, masło, nutella, trochę posiekanych orzechów włoskich i białej czekolady... Brakowało tylko dżemu śliwkowego, bo wtedy roladka była by winniejsza i pewnie mniej słodka:) Ale do kawy i tak fantastyczna!

Składniki na ciasto:

• 5 średnich jajek;
• 2/3 szklanki cukru kryształu;
• 2 łyżki kakao;
• 3/4 szklanki mąki;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Nie rozpisuję się tutaj, bo sposób wykonania jest taki sam jak w przepisie na Roladę z jabłkami, należy jedynie kakao wymieszać z mąką. Pieczenie i sposób postępowania z roladka po jej upieczeniu jest również taki sam jak w przepisie na wspomnianą powyżej roladkę.


Składniki na masę:

• 200 g masła;
• 1 mały słoiczek kremu "Nutella";
• troszkę spirytusu;
• garś posiekanych orzechów włoskich,
• 50 g białej czekolady (jeżeli akurat mamy ochotę:));
• powidło śliwkowe;

Wykonanie:
Masło utrzeć na krem i nadal ucierając dodawać po łyżce "Nutellii". Następnie dodać do smaku troszeczkę spirytusu. Wymieszać.


Poncz:

• 1/2 szklanki mocnej herbaty;
• troszeczkę spirytusu;
• 3-4 krople aromatu rumowego lub migdałowego;

Podane składniki wymieszać. Zamiast aromatu i spirytusu, można dodać rum lub Amaretto.
Wystudzoną roladę delikatnie rozwinąć i delikatnie skropić przygotowanym wystudzonym ponczem. Następnie ciasto posmarować powidłem śliwkowym. Na powidło wyłożyć masę czekoladową (trochę odłożyć do dekoracji), posypać orzechami i czekoladę i ciasto zwinąć w roladę. Gotową roladę obsmarować masą i udekorować według własnego uznania. Dobrze schłodzić przed podaniem.

A tutaj po kolejnym upieczeniu:)

 

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort

Tort