Muffiny waniliowe z dżemem

Bardzo lubię te muffinki i często do nich wracam...Znalazłam je kiedyś na stronie "Wielkie Żarcie", a autorką tego przepisu jest Kluko.Za przepis Kluko bardzo dziękuję:)

Składniki na około 22 muffinki:

• 1,5 szkl. mleka;
• 1,5 szkl. cukru kryształu;
• 1,5 łyżki ekstraktu waniliowego;
• 2/3 szkl. oleju;
• 2 jajka;
• 3,5 szkl. mąki tortowej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka soli;
• 0,5 słoika dżemu (najlepiej truskawkowy);

 Wykonanie:
Wszystkie płynne składniki oraz jajka razem zmiksować. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól. Połączyć oba rodzaje składników. Formę do muffinków wyłożyć papierowymi foremkami, napełnić ciastem do połowy. Do każdej muffinki kłaść po 1 łyżeczce dżemu i przykryć to ciastem (tak, żeby foremki były prawie pełne). Piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni.
Do ciasta można dodać po łyżeczce cynamonu i gałki muszkatołowej. Muffinki nabiorą wtedy korzennego aromatu. Ekstrakt waniliowy można zastąpić waniliowym aromatem do ciasta.