Sernik z jabłkami

Sernik ten piekłam już kilka razy i za każdym razem był bardzo smaczny. Połączenie sera z jabłkiem jest wyborne. Serniczek jest lekko wilgotny o winnym smaku. Przepis z bloga Dorotki.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 125 g margaryny;
• 2 żółtka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać margarynę i siekać nożem, następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 28x35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190-200^oC przez 15-20 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg tłustego białego sera;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 120 g margaryny;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 4 jajka (białka oddzielić od żółtek);
• 2 op. budyniu śmietankowego bez cukru;
• około 30 g cukru waniliowego;

Ponadto:

• 800 g jabłek;

Ser zemleć. Oddzielić białka od żółtek. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka i nadal ucierać. Cały czas ucierając do masy wlewać powoli śmietanę. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy dodawać po łyżce sera i ucierać. Dodać proszek budyniowy, ubite białka i delikatnie wymieszać.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wyłożyć na upieczony, ostudzony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170-180^oC przez około 45 minut.

Ciasto ostudzić i udekorować według własnego uznania.