środa, 13 września 2017

OLDSCHOOLOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI




Proste i szybkie w wykonaniu ciasto ze śliwkami, takie "na poczekaniu". Do tego smaczne, z lekkim posmakiem kwaskowej śliwki. Czegóż chcieć więcej?:) Wspomnę jeszcze, że kiedy upieczesz to ciasto to wrócą do Ciebie wspomnienia z dzieciństwa... bo to taki stary sezonowy placek:)
Przepis z Kasi bloga:)






Składniki na formę o wymiarach 23x33 cm:


  • 240 g mąki pszennej;
  • 240 g cukru kryształu;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 240 g bardzo miękkiego masła;
  • 4 jaja;
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • około 500 g słodkich śliwek;


Śliwki umyć, osuszyć i wypestkować. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać cukier kryształ z cukrem waniliowym i nadal ubijać do momentu uzyskania gładkiej, lśniącej piany. Miksując dodać do piany żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać bardzo miękkie masło i miksować do czasu aż się rozprowadzi. Na końcu dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie je rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć blisko siebie połówki śliwek skórką do dołu.
Przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego do 180℃ i piec około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.









piątek, 28 kwietnia 2017

KULKI SEROWE





Taka fajna i bardzo ciekawa przystawka... Serowe kulki pięknie prezentują się na półmisku, na pewno zaskoczą swoim wyglądem i smakiem Twoich gości... Prawie każdy pyta..."co to jest?":) Polecam:)






Składniki:
  • 250 g twardego żółtego sera;
  • 5 jaj ugotowanych na twardo;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • sól i pieprz do smaku;
  • majonez;

Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć żółty ser, jajka i obrane ząbki czosnku, wymieszać razem. Do wymieszanych składników dodać sól i pieprz do smaku oraz kilka łyżek majonezu, wszystko razem wymieszać. Majonezu należy dodać tyle, by masa nie była za sucha i nie za rzadka. Masa ma mieć konsystencję, która umożliwi nam formowanie zgrabnych kuleczek. Przygotowaną masę należy podzielić na pięć równych części i rozłożyć do oddzielnych miseczek.


KULKI KRABOWE:
  • 1 część powyższej masy;
  • 200 g paluszków krabowych;
  • 1 łyżka majonezu;

Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć zamrożone paluszki krabowe, podzielić je na dwie równe części. Jedną część odłożyć do zamrażarki. Drugą część paluszków i majonez dodać do masy i dokładnie wymieszać. 
Nabierać pełną łyżeczkę masy i zmoczonymi lekko w wodzie dłońmi formować zgrabne kulki. Kulki obtoczyć w pozostałych zamrożonych paluszkach krabowych. Odłożyć do lodówki.


KULKI OGÓRKOWE:
  • 1 część powyższej masy;
  • 1 mały świeży ogórek;
  • kilka malutkich kawałeczków wędzonego łososia;
  • kilka łyżek sezamu białego i czarnego;

Ogórka obrać, usunąć pestki i pokroić w drobną kosteczkę. Jeżeli jest dużo wody, to odcisnąć. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie masę rozpłaszczyć, włożyć kawałeczek ryby i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w sezamie. Odłożyć do lodówki.


KULKI ORZECHOWE:
  • 1 część powyższej masy;
  • 1 mała surowa marchew;
  • kilka ćwiartek orzecha greckiego lub włoskiego;
  • kilka łyżek uprażonych i drobno posiekanych orzechów greckich lub włoskich;

Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce, dodać do masy i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie rozpłaszczyć, włożyć ćwiartkę orzecha i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w uprażonych i drobniutko posiekanych orzechach. Odłożyć do lodówki.


KULKI ZIELONE:
  • 1 część powyższej masy;
  • 2-3 łyżki drobniutko pokrojonego łososia wędzonego;
  • 2 łyżki drobniutko pokrojonego szczypiorku;
  • posiekana drobno zielenina - koper lub pietruszka;

Do masy dodać łososia i szczypior, dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej) i formować kulki. Uformowane kulki obtoczyć w posiekanej drobno zieleninie. Odłożyć do lodówki.


KULKI CZERWONE:
  • 1 część powyższej masy;
  • 2-3 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów (dobrze odsączonych);
  • kilka oliwek czarnych lub zielonych (bez pestek);
  • słodka papryka w proszku;

Do masy dodać drobniutko pokrojone i dobrze odsączone pomidory, dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie rozpłaszczyć, włożyć oliwkę i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w słodkiej papryce. Odłożyć do lodówki.

Przed podaniem kulki ułożyć dekoracyjnie na półmisku.

Źródło: Kulki serowe.



czwartek, 6 kwietnia 2017

SERNIK Z GRUSZKĄ W CZEKOLADOWYM CIEŚCIE




Czekolada, gruszka i ser to wymarzone połączenie ciasta na świątecznym stole:) Pyszne!:)






Składniki na formę o wymiarach 22 cm x 33 cm

Blaty kakaowe:

  • 0,75 szklanki oleju rzepakowego:
  • 0,5 szklanki wody;
  • 1 szklanka cukru kryształu;
  • 5 płaskich łyżek kakao;


Wszystkie składniki umieścić w garnku i co jakiś czas mieszając zagotować. Gotować około 2-3 minuty (aż rozpuści się cukier), zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić (w czasie studzenia masy dobrze jest od czasu do czasu ją zamieszać).


Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie;
  • 0,5 szklanki cukru kryształu (drobnego);
  • 1,5 szklanki mąki pszennej;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej;


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać przez sito i odłożyć na bok.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas przy tym ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Następnie wlać całą wystudzoną mieszankę kakaową i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera. Dodać suche składniki i delikatnie wymieszać.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przelać do formy ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 180℃ przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić.


Ciasto serowe:

  • 60 dkg zmielonego sera białego;
  • 30 dkg cukru pudru;
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
  • 6 jaj;
  • 15 dkg margaryny lub masła;


Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone blaty kakaowe. Piec w 180℃ około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy. 


Składniki na masę budyniową:

  • 500 ml mleka;
  • 2 budynie czekoladowe (te na 500 ml mleka);
  • 1 cukier waniliowy;
  • 4-5 łyżek cukru kryształu;
  • 25 dkg masła;


Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz budyniu w proszku ugotować budyń. Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.


Galaretka gruszkowa:

  • 2 galaretki gruszkowe;
  • 0,75 l kompotu z gruszek;
  • 2 łyżeczki żelatyny;
  • kilka gruszek z kompotu lub z puszki;
  • cukier do smaku;


Gruszki pokroić w średniej wielkości kostkę. Galaretki i żelatynę rozpuścić w gorącym kompocie i odstawić do wystudzenia. Formę do pieczenia wyłożyć szczelnie folią spożywczą (u mnie 3 warstwy folii - pokryte dno i boki formy). Na dnie formy wysypać pokrojone gruszki, na gruszki wylać tężejącą galaretkę. Odstawić do lodówki, by galaretka dobrze zastygła.


Wykończenie ciasta:
Ciasto kakaowe przekroić na dwa blaty. Jeden blat wyłożyć na tacę, p osmarować połową kremu czekoladowego, na krem wyłożyć zimne ciasto serowe. Ciasto serowe posmarować cieniutką warstwą kremu czekoladowego i wyłożyć na krem galaretkę z gruszkami (formę należy pewnym ruchem odwrócić do góry dnem na krem i delikatnie ściągnąć z galaretki folię spożywczą), Następnie na galaretkę wykładamy cieniutką warstwę kremu i przykładamy drugim blatem kakaowym. Wierzch ciasta smarujemy pozostałym kremem czekoladowym.
Ciasto polać polewą czekoladową.