Tarta z mascarpone i truskawkami

Od dawna "chodziły" za mną truskawki... aż kupiłam i zdecydowałam się na tartę i wcale tego nie żałuję:) Apetyczny wygląd i pyszny serek w połączeniu z pięknymi truskawami... ach... to jest to:)

Składniki na ciasto:

• 150g masła (chłodnego);
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 2 łyżki stołowe cukru pudru;
• 2-3 łyżki stołowe zimnej wody;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• skórka otarta z 1 limonki lub cytryny;
• 1 łyżka stołowa soku z limonki lub cytryny;
• szczypta cynamonu;

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. Do sypkich składników dodać schłodzone masło i posiekać. Następnie dodać wodę i szybko zagnieść kruche ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę (można na dłużej).

Formę do wypieku tarty o średnicy około 23 cm wysmarować dokładnie masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą lub mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę (dno i brzegi). Wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia. Na papier wysypać groch (u mnie) i tak przygotowane ciasto włożyć do nagrzanego na 180 st.C piekarnika i piec 15 minut. Następnie z ciasta zdjąć papier z grochem i ciasto dopiec na złoty kolor (około 10-15 min.). upieczone ciasto dobrze wystudzić.

Składniki na nadzienie:

• 500g serka mascarpone;
• 0,5 szklanki cukru pudru;
• 1 cukier waniliowy;
• 200 ml śmietany 30% lub 36%;
• sok z połowy limonki lub cytryny;
• dżem truskawkowy;

Wykonanie:

Serek mascarpone delikatnie wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać śmietanę i sok, delikatnie połączyć składniki. 

Upieczone i wystudzone ciasto cienko posmarować dżemem truskawkowym  Na dżem wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć połówki truskawek.

Truskawki można cieniutko polać lekko tężejącą galaretką cytrynową.