Fantazyjna rolada owocowa

Taka inna, finezyjna...:) Zawsze to coś innego i ciekawego na stole podane do kawki. Polecam:)

Składniki na formę o wym: 42 x 37 cm:

Ciasto kakaowe:

• 4 jajka;
• 0,75 szklanki cukru kryształu;
• 1 czubata łyżka kakao;
• 0,75 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodać cukier kryształ i ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać żółtka, lekko wymieszać, dodać przesiane przez sito: mąkę, proszek do pieczenia i kakao i ponownie delikatnie wszystkie składniki wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia formę, równomiernie rozprowadzić na całej blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 190 st.C około 12-15 minut.

Po upieczeniu gorące ciasto wyłożyć na lnianą ściereczkę posypaną delikatnie cukrem kryształem i razem ze ściereczką zwinąć ciasto w roladę. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Ciasto zielone:

• 4 jajka;
• 0,75 szklanki cukru kryształu;
• 0,75 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• kilka kropli barwnika spożywczego zielonego lub 1 łyżka herbaty matcha;

Przy wykonaniu ciasta zielonego postępujemy identycznie jak przy cieście kakaowym.

Masa śmietanowa:

• 300 ml śmietany 30%;
• 2 łyżki cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 500 g serka mascarpone;
• owoce (u mnie brzoskwinie z puszki);

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, następnie dodać serek mascarpone i wszystko razem wymieszać mikserem do momentu, aż masa zgęstnieje.

Owoce pokroić w kostkę (jeżeli tego potrzebują:))

Przełożenie ciasta:

Wystudzone biszkopty delikatnie rozwinąć i pokroić na paski o szerokości mniej więcej 4 cm. Następnie paski przepleść ze sobą  na przemiennie kolorami (postępować jak przy plecieniu koszyka:)). Przygotowane w ten sposób ciasto można delikatnie nasączyć, np. sokiem z brzoskwiń, wyłożyć krem, delikatnie rozsmarować równą warstwą. Na krem wyłożyć owoce i zwinąć ciasto w roladę (można pomagać sobie ściereczką, na której leży ciasto). Ciasto można zawinąć szczelnie w folię spożywczą lub aluminiową i włożyć do lodówki by dobrze stężało.

Na zdjęciu poniżej ciasto przygotowane do przełożenia kremem:

W jaki sposób przygotować roladę możesz podpatrzeć na tym blogu. Koleżanka ciasto barwiła sokiem ze szpinaku.

Rolada z kremem adwokatowym i truskawkami

Rolada... Ciasto i miłe dla oka i miłe dla podniebienia:) Do niedzielnej kawki i nie tylko:) Rozpływa się w ustach i szybko znika:) Polecam:)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka;
• 0,5 szklanki cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 0,75 szklanki mąki pszennej;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i nadal ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści a piana będzie sztywna i błyszcząca. Następnie dodać żółtka i wymieszać, dodać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia (u mnie ta z kuchenki duża i płaska) wyłożyć papierem pergaminowym, wylać ciasto biszkoptowe, delikatnie wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 190 st.C około 12 minut do leciutkiego zrumienienia. Ciasta na roladę nie można "przesuszyć" zbyt długim pieczeniem, bo przy rolowaniu biszkopt będzie się kruszył.

W czasie pieczenia rolady należy przygotować sobie czystą ściereczkę, rozłożyć ją na deskę (na którą wykładamy ciasto) i posypać ją lekko cukrem kryształem. Upieczony gorący biszkopt wykładamy na przygotowaną ściereczkę, ściągamy pergamin i gorący zwijamy razem ze ściereczką w rulon. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany 30%;
• 500 g serka mascarpone;
• 70 ml likieru advocat;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 200 g truskawek;

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem ( może być cukier kryształ). Do ubitej śmietany dodać advocat, delikatnie wymieszać. Następnie dodać serki mascarpone i krótko wymieszać mikserem. 

Truskawki pokroić w plasterki.

Biszkopt na roladę delikatnie rozwinąć, wyłożyć krem ( trochę zostawić do obsmarowania i dekoracji), delikatnie rozsmarować po całej powierzchni biszkopta, rozłożyć truskawki i zwinąć ponownie ( tym razem bez ściereczki:)). Zwiniętą roladę obsmarować pozostały kremem i udekorować według własnego uznania. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Rolada czekoladowa

Szybki cieniutki biszkopcik, masło, nutella, trochę posiekanych orzechów włoskich i białej czekolady... Brakowało tylko dżemu śliwkowego, bo wtedy roladka była by winniejsza i pewnie mniej słodka:) Ale do kawy i tak fantastyczna!

Składniki na ciasto:

• 5 średnich jajek;
• 2/3 szklanki cukru kryształu;
• 2 łyżki kakao;
• 3/4 szklanki mąki;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Nie rozpisuję się tutaj, bo sposób wykonania jest taki sam jak w przepisie na Roladę z jabłkami, należy jedynie kakao wymieszać z mąką. Pieczenie i sposób postępowania z roladka po jej upieczeniu jest również taki sam jak w przepisie na wspomnianą powyżej roladkę.


Składniki na masę:

• 200 g masła;
• 1 mały słoiczek kremu "Nutella";
• troszkę spirytusu;
• garś posiekanych orzechów włoskich,
• 50 g białej czekolady (jeżeli akurat mamy ochotę:));
• powidło śliwkowe;

Wykonanie:
Masło utrzeć na krem i nadal ucierając dodawać po łyżce "Nutellii". Następnie dodać do smaku troszeczkę spirytusu. Wymieszać.


Poncz:

• 1/2 szklanki mocnej herbaty;
• troszeczkę spirytusu;
• 3-4 krople aromatu rumowego lub migdałowego;

Podane składniki wymieszać. Zamiast aromatu i spirytusu, można dodać rum lub Amaretto.
Wystudzoną roladę delikatnie rozwinąć i delikatnie skropić przygotowanym wystudzonym ponczem. Następnie ciasto posmarować powidłem śliwkowym. Na powidło wyłożyć masę czekoladową (trochę odłożyć do dekoracji), posypać orzechami i czekoladę i ciasto zwinąć w roladę. Gotową roladę obsmarować masą i udekorować według własnego uznania. Dobrze schłodzić przed podaniem.

A tutaj po kolejnym upieczeniu:)