Napoleonka

A dzisiaj zapraszam na szybkie i pyszne ciacho, na napoleonkę:)

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego (kupiłam w Biedronce);

Składniki na krem:

• 1,5 l mleka;
• 300 g cukru kryształu;
• 3 cukry waniliowe;
•  90 g mąki pszennej;
• 180 g mąki ziemniaczanej;
• 6 żółtek;

Ponadto:

• cukier puder do posypania ciasta;

Wykonanie:
Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć i razem z papierem pergaminowym przełożyć do blaszki, która wielkością odpowiada rozmiarom ciasta. Ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i włożyć do nagrzanego do 210 st.C piekarnika. Piec na złoty kolor około 15-20 minut. Tak samo postąpić z drugim ciastem. Upieczone ciasta przestudzić.

1 l mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrami waniliowymi. W 0,5 l mleka rozmieszać żółtka i mąki (należy dobrze rozmieszać, by nie było grudek). Mieszankę wlać do gotującego się mleka (tego z cukrami) i cały czas mieszając wszystko razem zagotować. Gotować, aż budyń dobrze zgęstnieje.

Upieczone ciasto francuskie przełożyć do formy, w której było wcześniej pieczone, na ciasto wyłożyć ugotowany gorący budyń i przykryć drugim płatem ciasta. Odstawić do wystudzenia. Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Ciasto kroić ostrym nożem.

Tort szodonowy

Torcik o interesującym smaku, nie za słodki, z lekką nutką wina:) Do tego pyszne winogronka:) Mniammmmm....:) Przepis z "Tiny" nr 9/2006. Przepis troszkę zmieniłam pod własne potrzeby i taki też podaję tutaj.

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 3 jajka;
• 100 g cukru kryształu;
• 2 łyżeczki kakao;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 g mąki pszennej;

Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i nadal ubijać, aż cukier się rozpuści, a piana będzie lśniąca. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać kakao, proszek do pieczenia i mąkę pszenną i znowu delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm (dno tortownicy przesmarować lekko olejem), wyrównać i piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 25 minut. Upieczony biszkopt przestudzić, wyłożyć z tortownicy i przekroić na pół na dwa blaty.

Składniki na krem:

• 4 jajka;
• 100 g cukru;
• 1 cukier waniliowy;
• 9 łyżeczek żelatyny w proszku;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 125 ml białego wytrawnego wina;
• 400 g śmietanki 30% lub 36%;
• około 20 g czekolady;
• 150 g jasnych winogron;
• 150 g ciemnych winogron;

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą kremową masę. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Odstawić, aby spęczniała, następnie rozpuścić podgrzewając (nie gotować!). Masę żółtkową połączyć z sokiem z cytryny i startą skórką. Stale ucierając powoli dolewać wino. Wymieszać z żelatyną. Ochładzać około 5-7 minut.
Na spodni placek biszkoptowy założyć obręcz tortownicy. Białka jajek ubić na sztywną pianę. Osobno ubić 200 g schłodzonej śmietanki. Do tężejącej masy szodonowej (winnej) dodać najpierw śmietankę, delikatnie wymieszać, następnie dodać pianę z białek i ponownie delikatnie wymieszać. Dodać trochę umytych i przepołowionych winogron. Masę wyłożyć na ciasto w obręczy, przykryć drugim blatem biszkoptowym. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno i posmarować wierzch ciasta. Posypać startą czekoladą lub kakao. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 5 godzin. Dobrze schłodzić.
Przed podaniem usunąć obręcz tortownicy. Na wierzch ciasta ułożyć winogrona zamoczone w białku, a następnie w cukrze krysztale.
 

Uwagi:
1. Jajka użyte do masy szodonowej przed użyciem należy sparzyć wrzącą wodą (jajka układam na sicie i przelewam wrzątkiem).
2. Ciasto biszkoptowe można naponczować, np. jakimś sokiem.

Tort

Kolejny mój wypiek:) Szkoda, że zdjęcie takie fatalne, ale wierzcie mi... nawet najlepsze telefony komórkowe z najlepszymi aparatami nic jak dla mnie nie"wartają":( Co z tego, że w telefonie zdjęcie tak piękne, że aż po oczach bije, jak tutaj i tak nic się zrobić z nim nie da:( Ale z braku laku...

Sałatka...

Nie ma nazwy, bo samo coś tam pokombinowałam, by coś zjeść na kolację i lodówkę przy okazji "sprzątnąć":) Sałatka okazała się fajna smakowo, ale następnym razem dodam do składników trochę szyneczki gotowanej. Polecam:)

Przepraszam za jakość zdjęć, ale aparat fotograficzny mi wysiadł i czekam, aż dobra dusza mi go naprawi:)

Składniki:

• 1 średni por;
• 5 plastrów ananasa z puszki;
• 100 g sera pleśniowego (blu);
• 1 mała puszka kukurydzy;
• 200 g szynki gotowanej;
• mały pęczek koperku zielonego;
• 1 opakowanie tortellini z mięsem;
• majonez;
• sól i pieprz;

Wykonanie:
Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić na sito, przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia. Jasną część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie talarki. Kukurydzę odsączyć, ser, ananasa i szynkę pokroić w kostkę. Koper drobno posiekać.Wszystkie składniki wymieszać razem z majonezem, doprawić do smaku. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Podawać schłodzoną.

Szarlotka

Na ten przepis natknęłam się przeglądając stare gazetki z przepisami. Poczytałam, pomyślałam i upiekłam:) Szarlotka jest pyszna... zresztą jabłka, rodzynki, rum, kokos... to musi być pyszne! Przepis pochodzi z "Babeczki" nr 9/169/2006. Proporcje ciasta zmieniłam troszkę dla własnych potrzeb i podaję tutaj tak, jak ja robiłam.

 Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 190 g margaryny;
• 3 żółtka;
• 2,5 łyżki cukru pudru;
• 1 cukier waniliowy;
• 1,5 łyżki śmietany;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Do przesianej przez sito na stolnicę mąki dodać margarynę i siekać nożem do chwili, gdy nie będzie widocznych grudek. Następnie dodać pozostałe składniki i szybko zarobić ciasto, które należy owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 1 godzinę. 3/4 schłodzonego ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyłożyć nim dno i boki większej formy (formę należy wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia). Ciasto podpiec w temperaturze około 180 st.C przez około 15 minut na lekko złoty kolor. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową, następnie masę kokosową, a na to bezę. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć na wierzch resztę ciasta ( ciasto można trochę zmrozić w zamrażarce - lepiej się ściera). Całość piec w temperaturze 180 st.C przez około 40 minut.

Składniki na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek;
• 100 g cukru kryształu;
• 2 opakowania budyniu waniliowego;
• 250 ml soku jabłkowego;
• 4 łyżki wody;
• 100 g rodzynek;
• 6 łyżek rumu;
• cynamon do smaku;

Wykonanie:
Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut, następnie osączyć je na sitku, przełożyć do salaterki i zalać rumem-odstawić na co najmniej 2 godziny. Umyte jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i wykroić gniazda nasienne. Włożyć jabłka do rondla, wlać wodę i prażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy jabłka całkowicie się rozprażą, dodać do nich cukier i wlać rozprowadzony w soku jabłkowym budyń. Całość gotować 5 minut. Do gorącej masy jabłkowej dodać namoczone w rumie rodzynki i cynamon. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto.

Składniki na masę kokosową:

• 200 g wiórków kokosowych;
• 125 ml mleka;
• 4 łyżki cukru;

Wykonanie:
 Wiórki kokosowe zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i wszystko razem gotować na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając i wyłożyć na masę jabłkową.

Składniki na bezę:

• 5 białek;
• 120 g cukru kryształu;
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego;

Wykonanie:
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy kryształki cukru rozpuszczą się, a piana będzie lśniąca, nie przerywając ubijania powoli wsypać kisiel i jeszcze chwilę ubijać. Bezę wyłożyć na masę kokosową.

Niemieckie ciasto ze śliwkami

Ciasto proste, szybkie i łatwe w wykonaniu i pyszne:) Przepis znalazłam na blogu Eveny, skusiłam się i ciasto upiekłam. I nie żałuję. Zapewniam Was, że do tego przepisu będę wracać jeszcze, oj będę:)
Składniki ciasta przerobiłam trochę "pod siebie":)

Składniki:

• 180 g masła;
• 160 g cukru pudru;
• 4 jajka;
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej;
• 225 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• około 15 śliwek lub moreli;
• 2 łyżki cukru pudru;

Wykonanie:
Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszysty krem. Cały czas ucierając dodawać stopniowo po jednym całym jajku, następnie dodać esencję waniliową i przesianą przez sito mąkę pszenną oraz sól. Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem pergaminowym formy do pieczenia (28x20 cm), wierzch ciasta lekko wyrównać. 
Śliwki lub morele umyć, osuszyć i przepołowić na pół, wyjąć pestki. Owoce układać na cieście przeciętą stroną do góry. Ciasto piec w 180 st.C około 30 minut.
Po upieczeniu ciasto należy przestudzić i posypać cukrem pudrem.