Rurki

Są przepyszne, najlepiej zacząć je jeść w następnym dniu po upieczeniu i nadzianiu kremem. Wszystkim smakują:) Mnie zresztą też:)

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki tortowej;
• 1,5 kostki margaryny "Kasia" lub masła; 
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać margarynę lub masło i posiekać tłuszcz razem z mąką. Następnie dodać śmietanę i zarobić ciasto. Ciasto ma mieć konsystencję ciasta na pierogi. Zarobione ciasto schłodzić w lodówce przez 1 godzinę (minimum). Kiedy ciasto jest już schłodzone, to wałkować na stolnicy placki (jak na pierogi), kroić radełkiem paski o szerokości około 2 cm, nawijać te paski ciasta na foremki do rurek. Następnie nawinięte ciasto na rurkę z jednej strony namoczyć w białku i cukrze krysztale. Układać na blaszce ocukrzoną stroną do góry. Rurki piec w temperaturze 200⁰C przez około 15 minut. Jak są zrumienione, to powinny być już dobre.

Składniki na krem:

• 3/4 l mleka;
• 7 żółtek;
• 1,5 szklanki cukru kryształu;
• 2 cukry waniliowe;
• 3 łyżki mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;

Wykonanie:

Wszystkie składniki włożyć do garnka i wymieszać."Mieszankę" podgrzewać, aż do zagotowania (należy przy tym cały czas mieszać, by budyń się nie przypalił). Budyń ostudzić.

• 2 kostki masła;
• 1 kieliszek rumu lub spirytusu;

Masło utrzeć na puch, dodawać partiami budyń, cały czas przy tym ucierając. Na końcu masę budyniową połączyć z alkoholem.

Gotowym kremem nadziewać przy pomocy szprycy, wystudzone rurki.