Kopciuszek

Tym razem zaglądnęłam do książki siostry Anastazji " 100 nowych ciast". Zaglądnęłam i ... upiekłam Kopciuszka. Pyszne ciasto, delikatne i zarazem mocne od rumu. Polecam to ciacho!

Przepis oczywiście lekko zmodyfikowałam. M.in. nasączyłam biszkopty herbatą z rumem:)

Przepraszam za jakość zdjęcia, ale robiłam je 7 lat temu, kiedy zaczynałam prowadzić mojego poprzedniego bloga "Pysznie, pyszniutko":) Jacież... ale ten czas leci:) 

Biszkopt jasny:

Składniki:

• 6 jaj;
• 1 szklanka cukru kryształu;
• 1 szklanka mąki tortowej;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy (dodałam od siebie, bo w przepisie nie było);

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i nadal ubijać. Kiedy w pianie cukier nie będzie wyczuwalny, to dodać żółtka i delikatnie zamieszać. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto wylać na formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm. Piec w temp. 160-180⁰C ok. 30-40 minut.

Biszkopt z makiem:

Pieczemy tak samo jak biszkopt jasny, dodając przed pieczeniem (razem z mąką) 1/2 szklanki suchego maku.

Masa budyniowa:

Składniki:

• 1/2 l mleka;
• 1 budyń waniliowy bez cukru;
• 1/2 szklanki cukru kryształu;
• 1 kostka masła;

Wykonanie:

Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń. Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń.

Masa śmietanowa:

Składniki:

• 1/2 l śmietany kremówki;
• 1 galaretka czerwona;
• 1-2 łyżki cukru pudru;

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubić, dodając cukier. Na końcu połączyć z tężejącą galaretką.

Dodatki:

• 3 paczki herbatników szkolnych;
• 3/4 szklanki rumu;
• polewa;

Przełożenie ciasta:

Biszkopt jasny - masa śmietanowa - biszkopt z makiem - masa budyniowa - herbatniki nasączone rumem - polewa.