Cynamonowiec

Kolejne ciasto z gazetki z serii PRZYŚLIJ PRZEPIS, tym razem ze specjalnego wydania "Wykwintne ciasta" nr 7/2009. Autorką przepisu jest Pani Gabriela Z. Ciasto jest przepyszne i mimo nakładu pracy dosyć znacznego (opinia moich znajomych po wysłuchaniu przepisu) to warto je upiec. Polecam.

Składniki na ciasto cynamonowe:

• 4 jajka;
• 400 g cukru pudru (dałam 320 g);
• 200 g margaryny;
• 1 opakowanie cynamonu;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 250 ml mleka;
• 200 g mąki pszennej;

Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na gładki krem. Następnie cały czas ucierając dodawać po jednym całym jajku oraz resztę składników. Ciasto podzielić na pół i upiec 2 placki w temperaturze 180^oC przez 35 minut.

Składniki na wkładkę:

• 8 białek;
• 8 łyżek cukru;
• 1/3 szklanki pokruszonych biszkoptów;
• 3/4 szklanki maku;
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• kilka kropli aromatu migdałowego;

Wykonanie:
Ubić białka na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijać do czasu, aż cukier nie będzie wyczuwalny. Następnie dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Piec około 30 minut w temperaturze 180^oC w tej samej formie, co ciasto cynamonowe.

Składniki na masę:

• 8 żółtek;
• 1 op. cukru waniliowego;
• 3 łyżki mąki pszennej;
• 1 op. budyniu śmietankowego;
• 500 ml mleka;
• 150 g cukru kryształu;
• 200 - 250 g masła;
• 4 łyżki waniliowej kawy cappucino;

Wykonanie:
Szklankę mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozrobić mąkę, budyń i żółtka. Powstałą mieszankę wlać do gotującego się mleka i całość zagotować. Ugotowany budyń wystudzić. Masło utrzeć na krem i cały czas ucierając dodawać stopniowo po trochę przestudzonego budyniu. Na końcu dodać kawę cappucino i utrzeć. Można dodać troszkę spirytusu dla zostrzenia smaku kremu. 

Dodatkowo:

• 1 słoik powideł śliwkowych;
• 3 płaty andruta (wafla);

Andruty przycinamy odpowiednio na wielkość ciasta, smarujemy je powidłami. Na powidło należy położyć ciasto cynamonowe i połowę kremu. Na krem nakładamy wkładkę i znowu krem, a następnie ciasto cynamonowe, powidło i reszta andruta. Boki ciasta można posmarować odłożonym kremem.