Sernik z wiśniami

Tym razem przepis z "Tradycyjnej Kuchni Polskiej" wyd. Prószyński i S-ka. Ciasto polecam, bo jest smaczne, wiśnie nadają mu lekko kwaskowy smaczek, a na talerzu efektownie się prezentuje:) Mnie ciasto smakowało, a Wam? Spróbujcie upiec:)

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej;
• 250 g margaryny;
• 4 żółtka;
• 100 g cukru pudru;

Z podanych składników zagnieść ciasto. Garść ciasta odłożyć na kruszonkę, a resztę wyłożyć do dużej formy (25 cm x 40 cm) wyłożonej papierem pergaminowym i podpiec w temperaturze około 200^oC na jasnozłoty kolor. 

Masa serowa:

• 500 g sera białego;
• 2 jaja;
• 100 g cukru pudru;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżki mleka w proszku;
• 4 łyżki masła;
• 1 cukier waniliowy;
• skórka otarta z połowy cytryny;
• kilka kropli aromatu cytrynowego;

Ser dwukrotnie zemleć, dokładnie zmiksować z resztą składników, po czym wyłożyć na podpieczone ciasto.

Wierzch:

• 1-1,5 kg wiśni;
• 1 kisiel wiśniowy;
• 4 czubate łyżki cukru;
• 4 białka;

Wiśnie wydrylować, odsączyć i wyłożyć na masę serową. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i kisiel wiśniowy, wyłożyć na warstwę wiśni. 

Kruszonka:

• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki wiórków kokosowych;
• trochę mąki;

Do ciasta odłożonego na kruszonkę dodać cukier, wiórki kokosowe i tyle mąki, aby ciasto lekko się rozsypywało. Tak przygotowaną kruszonkę rozsypać równomiernie na piance wiśniowej.
Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 200^oC.

Moje uwagi:
Masę serową robiłam z 1,5 porcji, ponieważ lubię serniki, w których sera nie brakuje:) Wiśnie mogą być mrożone, tylko przed wyłożeniem ich na masę serową należy je rozmrozić i nie musi być ich 1 kg. Mnie wystarczyły 2 opakowania po 400g.