Irish Cream cheesecake (sernik z Bailey's)

Delikatny, kremowy, lekko pachnący Bailey'sem... Nam bardzo smakował:) Przepis od Doroty.

Składniki na spód:

• 190g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie;
• 60g roztopionego masła;

Składniki na masę serową:

• 700g twarożku kremowego (np. Philadelphia);
• 3/4 szklanki cukru;
• 4 jajka;
• 1/3 do 1/2 szklanki likieru Bailey's;
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii;
• 1/2 szklanki deserowych chipsów czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady;
• 2 łyżki śmietany kremówki;

Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 23 cm bardzo dokładnie uszczelnić folią aluminiową, gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej (trzeba szczelnie owinąć tortownicę folią, by nie dostała się nam do sernika woda).

Przygotować spód: Ciastka pokruszyć blenderem lub wałkiem i wymieszać z roztopionym masłem. Wcisnąć w dno tortownicy. Schłodzić w lodówce, do czasu przygotowania masy serowej.

Aby przygotować masę serową, wszystkie składniki dokładnie miksujemy. ( nie oddzielamy białek od żółtek), na koniec dodać chipsy czekoladowe lub posiekaną czekoladę i wymieszać. Masę serową wylewamy na przygotowany wcześniej spód.

Tortownicę z ciastem serowym umieścić w większym naczyniu, do którego należy nalać wody do 1/3 wysokości tortownicy. Piec około 1 godziny w temperaturze 170 st. C. Nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, masa powinna być ścięta od góry.

Sernik wystudzić i dowolnie udekorować. U mnie posypałam czekoladowymi wiórkami.

Moje uwagi:

• sernik piekłam w tortownicy o średnicy 24 cm, a proporcje składników zwiększyłam o 1/4 ich ilości. Sernik piekłam 1,10h.
• na masę serową wykorzystałam "Twaróg delikatny naturalny" firmy President (kupiłam w "Biedronce");
• do masy serowej lepiej jest dodać posiekaną czekoladę, wówczas sernik lepiej się kroi;