Tort nugatowy

 Pyszny i wbrew pozorom wcale nie jest słodki. Krem z białą czekoladą trochę się rozlewa i na przyszłość dodam na pewno trochę żelatyny do niego.

Składniki na jeden placek orzechowy:

• 4 białka;
• 4 łyżki cukru;
• 4 łyżki zmielonych orzechów laskowych;
• 4 łyżki mąki pszennej;

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijać. Gdy cukier się rozpuści, dodać orzechy i mąkę i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy o średnicy 26 cm przez 12 minut w temperaturze 200 st. C.
Oprócz powyższego placka należy upiec jeszcze takie 3. W sumie ma być 4 placki orzechowe.


Składniki na krem waniliowy:

• 16 żółtek;
• 350g cukru pudru;
• 2 białe czekolady Milka (200g);
• 400 g masła;
• 100g drobno posiekanych orzechów laskowych;

Wykonanie:
Żółtka z cukrem utrzeć na parze. Kiedy będą już dobrze utarte dodać czekoladę i mieszać aż się ona rozpuści. Masło utrzeć i dodawać stopniowo przestudzony krem żółtkowy, cały czas ucierając. Na koniec dodać posiekane orzechy.


Składniki na krem czekoladowy:

• 350 g czekolady typu Nutella;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;

Wykonanie:
Czekoladę roztopić w garnku, dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Przestudzić.


Ponadto:

• 300g wiśni;
• 300 ml śmietany 36%;

Składanie tortu:

Na pierwsze ciasto wyłożyć 1/3 kremu waniliowego, 150g wiśni i połowę ubitej śmietany. Przykrywamy to drugim plackiem, na który wykładamy kolejną 1/3 część kremu waniliowego. Na krem waniliowy kładziemy kolejny placek, na który wykładamy cały krem czekoladowy. Na krem czekoladowy wykładamy resztę wiśni i resztę ubitej śmietany. Przykrywamy to kolejnym plackiem orzechowym. Tort należy obsmarować pozostałym kremem waniliowym i ozdobić wg własnego uznania.

Uwagi:

1. Zamiast orzechów laskowych można użyć orzechów włoskich.

2. Do ubitej śmietany można dodać troszkę żelatyny, będzie się lepiej trzymała.

3. Do kremu waniliowego można dać też troszkę żelatyny, bo nawet kiedy tort jest dobrze schłodzony to i tak krem przy krojeniu lekko się rozlewa.

TORT KRÓLEWSKI

Rożki Babci Rózi

Pyszne, pracochłonne... Ale jeszcze je powtórzę, bo wartają tego:) Zagapiłam się i ciasta w wodzie nie moczyłam (jak mówi przepis) tylko wrzuciłam do miski i rosło sobie jak każde ciasto drożdżowe... i... udało się, bo pyszne było!!!

Składniki:

• 100 ml letniego mleka;
• 50 g drożdży;
• 5 łyżek cukru kryształu;
• 300 g mąki pszennej;
• 3 żółtka;
• 150 g masła;
• konfitura z róży lub dobre powidła (na nadzienie);
• cukier kryształ (do obtaczania rogalików);

 

Wykonanie:

Mleko, drożdże i cukier wymieszać i zostawić na kilkanaście minut, aby drożdże podrosły. Następnie do drożdży dodać żółtka i wymieszać. Mąkę wymieszać z masłem, dodać przygotowany rozczyn z żółtkami i zagnieść ciasto (jeśli żółtka są duże, a masło miękkie to ciasto potrzebuje dodatkowych 50 g mąki). Wyrobione ciasto włożyć do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą i czekać, aż ciasto wypłynie (jak nie wypłynie, to należy wyjąć je z wody po około 20 minutach - zwykle wypływa, ale nie zawsze:)) Ciasto wyjęte z wody wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić je na 8 części, wałkować okrągłe placki na grubość 2-3 mm, ciąć na trójkąty (każdy krążek na 12 trójkątów), na szerszym końcu każdego trójkąta położyć pół łyżeczki nadzienia, zwinąć, szczelnie ścisnąć rogi. Rogaliki piec na złoty kolor w 175^oC. Upieczone i jeszcze ciepłe rogaliki moczymy w białku (górną część) i w cukrze krysztale.

Gospodyni Weekendowej Cukierni w sierpniu-Basia dodaje, że rożki są maleńkie, dosłownie na jeden, góra dwa kęsy.

Tort

Ciasto ucierane z jabłkami i kruszonką

Pyszne, szybkie i pieczemy je z owocami, które akurat mamy pod ręką. Będę wracać do tego przepisu na pewno, to murowane!!!

Składniki na ciasto:

• 6 jajek;
• 1,5 szklanki cukru kryształu;
• 3 szklanki mąki pszennej;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy;
• 1,5 szklanki oleju;
• 1 kg jabłek;

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olejem. Wymieszać. Wylać na blaszkę, wyłożyć ćwiartki jabłek i posypać kruszonką. Piec w temp. 180st.C przez około 45 minut.

Składniki na kruszonkę:

• 0,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki cukru;
• 125 g margaryny;

Wykonanie:
Składniki razem rozetrzeć w palcach. Jak się łączy za bardzo na masę to dodać mąki. Mają powstać grudki ciasta, które posypane na cieście ucieranym (nie tylko) pięknie się zrumienią podczas pieczenia i pysznie smakują:)

A tutaj wersja z rabarbarem:)

 

Tort dla Emilki i Mateuszka

Sok z zielonej pietruszki

Pyszny, uwielbiam go!!!!!

Składniki:

- mały pęczek natki zielonej pietruszki (lub kilka listków mięty albo kilka gałązek melisy);
- 1 opakowanie kostek lodu;
- 3-4 łyżki cukru (80g);
- 1,5 obranej cytryny bez pestek;
- 1 l niegazowanej wody mineralnej;

Wykonanie:
1. Wszystkie składniki oprócz wody, włożyć do naczynia, zmiksować-czas 30 sek, obr. poz.10;
2. Uzupełnić wodą mineralną do 1 litra i zmiksować-czas 10s, obr.poz.9;

Warianty: można przygotować również wersję z 1 cytryną i 1 pomarańczą.

Tort dla Wiktorii

W tym roku dla Wiki były serduszka:)