Sałatka pieczarkowo-kurczakowa

Sałatka powstała z braku weny twórczej :) I dobrze się stało, że nic mi się robić nie chciało, bo do miski wrzucałam to i owo tak sobie... I wyszła pyszna sałatka:) Zaraz po przygotowaniu sałatka jest dosyć ostra i lekko kwaśna, ale po przetrzymaniu w lodówce następnego dnia łagodnieje i bardzo przyjemnie smakuje:)

Składniki:

• 420 g marynowanych pieczarek;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 1 podwójna pierś z kurczaka;
• 8 jajek;
• 250 g sera żółtego;
• 1 pęczek zielonej pietruszki;
• 5 ogórków konserwowych (średniej wielkości);
• majonez;
• gęsty jogurt;
• 3 ząbki czosnku;
• sól i pieprz;

Pieczarki i ogórki odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Jaja ugotować na twardo. Pierś z kurczaka ugotować na wodzie z dodatkiem odrobiny vegety. Ser żółty, jajka, obraną cebulę i ugotowane mięso z kurczaka pokroić w kostkę. Umytą i osuszoną zieloną pietruszkę drobno posiekać. Przygotowane składniki wymieszać.

Majonez z jogurtem wymieszać w proporcji 1:1, dodać przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku, sól i pieprz, wszystko razem dobrze wymieszać.  Sos majonezowy dodać do pokrojonych składników sałatki, wymieszać.

Sałatkę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki, by nabrała smaku:)