Jabłka pod kokosową pierzynką...

Jabłka na biszkopcie przykryte kokosem...  Lekko i orzeźwijąco i owocowo... Polecam:)

Biszkopt:

• 5 jaj;
• 3/4 szklanki cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 3/4 szklanki mąki tortowej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać przesiane przez sito mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy i piec w temperaturze 180⁰C na złoty kolor (około 25 minut).

Jabłka:
8 niezbyt twardych jabłek obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Z dwóch jabłek ugotować 1 l kompotu. Połówki z 6 jabłek rozłożyć na upieczonym letnim biszkopcie. 

Masa:

• 1 l ugotowanego kompotu;
• 2 budynie śmietankowe;
• 2 galaretki cytrynowe;

Wykonanie:
Budynie rozrobić w 1 szklance wody. Zagotować kompot i dodać rozpuszczone budynie, zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretki i dobrze wymieszać. Ciepłą masę wylać na biszkopt z jabłkami.

Polewa kokosowa:

• 15 dkg margaryny Kasia;
• 15 dkg wiórków kokosowych;
• 2 jajka;
• 1/4 szklanki cukru kryształu;

Wykonanie:
Margarynę rozpuścić, wsypać wiórka kokosowe. Jajka z cukrem ubić na pianę, wymieszać je z lekko przestudzoną margaryną z kokosem. Polewę rozsmarować delikatnie na ciepłej masie budyniowej. Ciasto zapiec na złoty kolor.