Tort

 Z archiwum...

Sałatka warzywna w słoiku

Fajna, kolorowa i pyszna sałatka do słoików na zimę. Dosyć szybka w przygotowaniu. Swoimi kolorowymi barwami zachwyca oko, a zapachem kusi, by ją zjeść. Przepis od Swojskie jedzonko.

Składniki:

1,5 kg białej kapusty;

0,5 kg ogórków;

3 duże cebule;

4 papryki (u mnie 3 czerwone i 1 żółta);

0,5 kg marchewki;

1 łyżka soli;

Zalewa:

3 szklanki wody;

1 szklanka octu 10%;

1 szklanka cukru;

1 łyżeczka soli;

5 łyżek oleju;

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, ogórki pokroić w plasterki (ja nie obierałam ze skórki), dodać łyżkę soli, wymieszać wszystko razem i odstawić na 2 godziny, aby warzywa lekko zmiękły.

Składniki przeznaczone na zalewę zagotować i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski.

Wszystkie warzywa wymieszać z miękką już kapustą i ogórkami (wody z kapusty i ogórków nie odlewamy), dodać zalewę i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Sałatkę włożyć do słoików, podolewać pozostałą zalewę, zakręcić i pasteryzować 15 minut.

Gorące słoiki wyłożyć na kuchenny ręcznik do góry dnem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Wystudzone słoiki z sałatką odstawić do spiżarni, by móc zimą cieszyć oczy kolorami lata:)

TORT DLA MAMY

Tort Królik Bing

Dla Wojtusia

Tort na chrzest św....

... dla Nadii

Tort na chrzest św. ...

... dla Karolinki

Tort

Dla Patrycji

Tort dla miłośnika Japonii

OLDSCHOOLOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Proste i szybkie w wykonaniu ciasto ze śliwkami, takie "na poczekaniu". Do tego smaczne, z lekkim posmakiem kwaskowej śliwki. Czegóż chcieć więcej?:) Wspomnę jeszcze, że kiedy upieczesz to ciasto to wrócą do Ciebie wspomnienia z dzieciństwa... bo to taki stary sezonowy placek:)

Przepis z Kasi bloga:)

Składniki na formę o wymiarach 23x33 cm:

• 240 g mąki pszennej;
• 240 g cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 240 g bardzo miękkiego masła;
• 4 jaja;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• około 500 g słodkich śliwek;

Śliwki umyć, osuszyć i wypestkować. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać cukier kryształ z cukrem waniliowym i nadal ubijać do momentu uzyskania gładkiej, lśniącej piany. Miksując dodać do piany żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać bardzo miękkie masło i miksować do czasu aż się rozprowadzi. Na końcu dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie je rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć blisko siebie połówki śliwek skórką do dołu.

Przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego do 180℃ i piec około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

TORT

TORT

TORT

TORT

TORT - I KOMUNIA ŚWIĘTA

TORT

KULKI SEROWE

Taka fajna i bardzo ciekawa przystawka... Serowe kulki pięknie prezentują się na półmisku, na pewno zaskoczą swoim wyglądem i smakiem Twoich gości... Prawie każdy pyta..."co to jest?":) Polecam:)

Składniki:

• 250 g twardego żółtego sera;
• 5 jaj ugotowanych na twardo;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku;
• majonez;

Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć żółty ser, jajka i obrane ząbki czosnku, wymieszać razem. Do wymieszanych składników dodać sól i pieprz do smaku oraz kilka łyżek majonezu, wszystko razem wymieszać. Majonezu należy dodać tyle, by masa nie była za sucha i nie za rzadka. Masa ma mieć konsystencję, która umożliwi nam formowanie zgrabnych kuleczek. Przygotowaną masę należy podzielić na pięć równych części i rozłożyć do oddzielnych miseczek.

KULKI KRABOWE:

• 1 część powyższej masy;
• 200 g paluszków krabowych;
• 1 łyżka majonezu;

Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć zamrożone paluszki krabowe, podzielić je na dwie równe części. Jedną część odłożyć do zamrażarki. Drugą część paluszków i majonez dodać do masy i dokładnie wymieszać. 

Nabierać pełną łyżeczkę masy i zmoczonymi lekko w wodzie dłońmi formować zgrabne kulki. Kulki obtoczyć w pozostałych zamrożonych paluszkach krabowych. Odłożyć do lodówki.

KULKI OGÓRKOWE:

• 1 część powyższej masy;
• 1 mały świeży ogórek;
• kilka malutkich kawałeczków wędzonego łososia;
• kilka łyżek sezamu białego i czarnego;

Ogórka obrać, usunąć pestki i pokroić w drobną kosteczkę. Jeżeli jest dużo wody, to odcisnąć. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie masę rozpłaszczyć, włożyć kawałeczek ryby i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w sezamie. Odłożyć do lodówki.

KULKI ORZECHOWE:

• 1 część powyższej masy;
• 1 mała surowa marchew;
• kilka ćwiartek orzecha greckiego lub włoskiego;
• kilka łyżek uprażonych i drobno posiekanych orzechów greckich lub włoskich;

Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce, dodać do masy i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie rozpłaszczyć, włożyć ćwiartkę orzecha i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w uprażonych i drobniutko posiekanych orzechach. Odłożyć do lodówki.

KULKI ZIELONE:

• 1 część powyższej masy;
• 2-3 łyżki drobniutko pokrojonego łososia wędzonego;
• 2 łyżki drobniutko pokrojonego szczypiorku;
• posiekana drobno zielenina - koper lub pietruszka;

Do masy dodać łososia i szczypior, dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej) i formować kulki. Uformowane kulki obtoczyć w posiekanej drobno zieleninie. Odłożyć do lodówki.

KULKI CZERWONE:

• 1 część powyższej masy;
• 2-3 łyżki drobno posiekanych suszonych pomidorów (dobrze odsączonych);
• kilka oliwek czarnych lub zielonych (bez pestek);
• słodka papryka w proszku;

Do masy dodać drobniutko pokrojone i dobrze odsączone pomidory, dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę nabierać łyżeczką (jak powyżej), delikatnie rozpłaszczyć, włożyć oliwkę i uformować kulkę. Gotowe kulki obtoczyć w słodkiej papryce. Odłożyć do lodówki.

Przed podaniem kulki ułożyć dekoracyjnie na półmisku.

Źródło: Kulki serowe.

TORT

TORT

SERNIK Z GRUSZKĄ W CZEKOLADOWYM CIEŚCIE

Czekolada, gruszka i ser to wymarzone połączenie ciasta na świątecznym stole:) Pyszne!:)

Składniki na formę o wymiarach 22 cm x 33 cm

Blaty kakaowe:

• 0,75 szklanki oleju rzepakowego:
• 0,5 szklanki wody;
• 1 szklanka cukru kryształu;
• 5 płaskich łyżek kakao;

Wszystkie składniki umieścić w garnku i co jakiś czas mieszając zagotować. Gotować około 2-3 minuty (aż rozpuści się cukier), zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić (w czasie studzenia masy dobrze jest od czasu do czasu ją zamieszać).

Po wystudzeniu:

• 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie;
• 0,5 szklanki cukru kryształu (drobnego);
• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać przez sito i odłożyć na bok.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas przy tym ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Następnie wlać całą wystudzoną mieszankę kakaową i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera. Dodać suche składniki i delikatnie wymieszać.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przelać do formy ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 180℃ przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić.

Ciasto serowe:

• 60 dkg zmielonego sera białego;
• 30 dkg cukru pudru;
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
• 6 jaj;
• 15 dkg margaryny lub masła;

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone blaty kakaowe. Piec w 180℃ około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy. 

Składniki na masę budyniową:

• 500 ml mleka;
• 2 budynie czekoladowe (te na 500 ml mleka);
• 1 cukier waniliowy;
• 4-5 łyżek cukru kryształu;
• 25 dkg masła;

Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz budyniu w proszku ugotować budyń. Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.

Galaretka gruszkowa:

• 2 galaretki gruszkowe;
• 0,75 l kompotu z gruszek;
• 2 łyżeczki żelatyny;
• kilka gruszek z kompotu lub z puszki;
• cukier do smaku;

Gruszki pokroić w średniej wielkości kostkę. Galaretki i żelatynę rozpuścić w gorącym kompocie i odstawić do wystudzenia. Formę do pieczenia wyłożyć szczelnie folią spożywczą (u mnie 3 warstwy folii - pokryte dno i boki formy). Na dnie formy wysypać pokrojone gruszki, na gruszki wylać tężejącą galaretkę. Odstawić do lodówki, by galaretka dobrze zastygła.

Wykończenie ciasta:

Ciasto kakaowe przekroić na dwa blaty. Jeden blat wyłożyć na tacę, p osmarować połową kremu czekoladowego, na krem wyłożyć zimne ciasto serowe. Ciasto serowe posmarować cieniutką warstwą kremu czekoladowego i wyłożyć na krem galaretkę z gruszkami (formę należy pewnym ruchem odwrócić do góry dnem na krem i delikatnie ściągnąć z galaretki folię spożywczą), Następnie na galaretkę wykładamy cieniutką warstwę kremu i przykładamy drugim blatem kakaowym. Wierzch ciasta smarujemy pozostałym kremem czekoladowym.

Ciasto polać polewą czekoladową.

TORT

Ze starych zbiorów...:)