Tort nugatowy

 Pyszny i wbrew pozorom wcale nie jest słodki. Krem z białą czekoladą trochę się rozlewa i na przyszłość dodam na pewno trochę żelatyny do niego.

Składniki na jeden placek orzechowy:

• 4 białka;
• 4 łyżki cukru;
• 4 łyżki zmielonych orzechów laskowych;
• 4 łyżki mąki pszennej;

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijać. Gdy cukier się rozpuści, dodać orzechy i mąkę i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy o średnicy 26 cm przez 12 minut w temperaturze 200 st. C.
Oprócz powyższego placka należy upiec jeszcze takie 3. W sumie ma być 4 placki orzechowe.


Składniki na krem waniliowy:

• 16 żółtek;
• 350g cukru pudru;
• 2 białe czekolady Milka (200g);
• 400 g masła;
• 100g drobno posiekanych orzechów laskowych;

Wykonanie:
Żółtka z cukrem utrzeć na parze. Kiedy będą już dobrze utarte dodać czekoladę i mieszać aż się ona rozpuści. Masło utrzeć i dodawać stopniowo przestudzony krem żółtkowy, cały czas ucierając. Na koniec dodać posiekane orzechy.


Składniki na krem czekoladowy:

• 350 g czekolady typu Nutella;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;

Wykonanie:
Czekoladę roztopić w garnku, dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Przestudzić.


Ponadto:

• 300g wiśni;
• 300 ml śmietany 36%;

Składanie tortu:

Na pierwsze ciasto wyłożyć 1/3 kremu waniliowego, 150g wiśni i połowę ubitej śmietany. Przykrywamy to drugim plackiem, na który wykładamy kolejną 1/3 część kremu waniliowego. Na krem waniliowy kładziemy kolejny placek, na który wykładamy cały krem czekoladowy. Na krem czekoladowy wykładamy resztę wiśni i resztę ubitej śmietany. Przykrywamy to kolejnym plackiem orzechowym. Tort należy obsmarować pozostałym kremem waniliowym i ozdobić wg własnego uznania.

Uwagi:

1. Zamiast orzechów laskowych można użyć orzechów włoskich.

2. Do ubitej śmietany można dodać troszkę żelatyny, będzie się lepiej trzymała.

3. Do kremu waniliowego można dać też troszkę żelatyny, bo nawet kiedy tort jest dobrze schłodzony to i tak krem przy krojeniu lekko się rozlewa.