czwartek, 3 grudnia 2015

Sałatka z melonem, fetą i awokado




Bez wątpienia ta sałatka wygląda bardzo efektownie i do tego bardzo ciekawie smakuje. Podając ją na stół zyskasz uznanie w oczach wszystkich stołowników. Gwarantuję Ci, że wszyscy sałatką się zainteresują:) Polecam:)
Przepis z bardzo ciekawego bloga "Lubię gotować".






Składniki:

  • pół melona o pomarańczowym miąższu;
  • pół melona o zielonym miąższu;
  • rukola (około pół paczki);
  • pół sera feta;
  • 1 awokado;
  • 1 czerwona cebula;
  • garść liści mięty;


Na płaski duży talerz wyłożyć rukolę. Z melonów wykroić kuleczki i ułożyć na sałacie. Awokado pokroić na niewielkie kawałki (bez skórki), cebulę obrać i pokroić w cienkie wiórka, wyłożyć na talerz. Bezpośrednio na przygotowane składniki zetrzeć na tarce o dużych oczkach ser feta (ja pokroiłam w kostkę). Wierzch posypać miętą.


Sos do sałatki:

  • skórka starta z 1 cytryny;
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny;
  • 1 łyżka miodu;
  • 3 łyżki oliwy;
  • sól, pieprz;
Składniki wymieszać i polać sałatkę. 


Sałatkę należy podawać mocno schłodzoną.



poniedziałek, 30 listopada 2015

Rogale świętomarcińskie




Wiem, wiem, że późny wpis, ale... czasu nie było:) Rogale upiekłam na Św.Marcina i to pierwszy raz w życiu:) I nie żałuję, bo są pyszne! I chociaż w Poznaniu nie mieszkam, to będę je piekła, a co! Żałuję tylko, że przez prawie 10 lat miałam ochotę je piec i tylko na ochocie się kończyło:) Bo rogale pychotka są! Przepis od Arabeski. Zaglądnij do niej koniecznie, bo znajdziesz tam dokładną instrukcję przygotowania tych cudownych delicji!!:)





Składniki na masę z białego maku:

  • 250 g białego maku;
  • 150 g zmielonych biszkoptów;
  • 250 g cukru (połowę cukru można zastąpić miodem);
  • 40 g masła;
  • 40 g rodzynków;
  • 40 g orzechów (u mnie włoskich);
  • 1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej;
  • 2 duże jajka;
  • kilka kropli aromatu migdałowego (olejek lub ekstrakt);


Mak wsypać do garnka i zalać wrzącą wodą. Gotować na bardzo małym ogniu przez około 30 minut. Po ugotowaniu dokładnie odsączyć na gęstym sicie. Następnie mak zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa, używając sitka o najmniejszych oczkach.
Orzechy zmielić, skórkę pomarańczową i rodzynki drobno posiekać.
W garnku rozpuścić masło, dodać miód i cukier, a następnie posiekane rodzynki i skórkę pomarańczową oraz zmielone orzechy. Wszystko razem podgrzewać chwilę na małym ogniu, po czym dodać zmielony mak i smażyć na małym ogniu przez około 5-10 minut, często mieszając, aby masa się nie przypaliła.  Masę makową wystudzić. Po wystudzeniu, cały czas miksując dodać kolejno po jednym całym jajku i zmielone biszkopty.


Składniki na ciasto:

  • 200 ml mleka;
  • 500 g przesianej mąki pszennej;
  • 60 g cukru;
  • 60 g masła (do ciasta);
  • 1 duże jajko;
  • 1/4 łyżeczki soli;
  • 10 g świeżych drożdży;
  • 150 g masła (zamrozić);

Dodatkowo:

  • posiekane orzechy lub migdały (bez skórki) do posypania;


Masło (150g) włożyć do zamrażalnika.
Mleko podgrzać, aby było lekko ciepłe. Około 50-70 ml wlać do małej miseczki, wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, czubatą łyżeczkę mąki i wymieszać. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20 minut. W tym czasie ubić jajko z cukrem na jasną puszystą masę, a masło (60g) rozpuścić na małym ogniu i przestudzić.
Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, resztę mleka, ubite z cukrem jajko i sól. Wyrobić ciasto, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło. Kiedy składniki dobrze się połączą, ciasto można wyjąć na stolnicę i dokończyć wyrabianie (nie klei się, więc nie trzeba podsypywać mąką). Ciasto powinno być jednolite, dosyć gęste, ale miękkie. Następnie włożyć je ponownie do miski, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Zamrożone masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wstawić do lodówki (do czasu, aż ciasto wyrośnie). Wyrośnięte ciasto drożdżowe odgazować uderzając pięścią, lekko zagnieść i rozwałkować na stolnicy na kształt prostokąta. Zimne masło rozłożyć na 2/3 szerokości prostokąta (1/3 ma pozostać pusta).
Ciasto złożyć do środka na 3 warstwy (jak papier listowy), zaczynając od strony nie przykrytej masłem (w ten sposób otrzymujemy 3 warstwy ciasta i 2 warstwy masła). Warstwy docisnąć i ciasto odwrócić o 90 stopni i ponownie rozwałkować na kształt prostokąta (należy robić to z wyczuciem, aby masło nie wyszło bokami). Ciasto złożyć ponownie w taki sam sposób, jak poprzednio i włożyć do lodówki na pół godziny (można włożyć do zamrażalnika, aby lepiej się schłodziło). Czynność wałkowania i składania powtórzyć jeszcze dwa razy, za każdym razem schładzając ciasto w lodówce przez pół godziny. W ten sposób powinno powstać 81 warstw ciasta.
Ciasto, które wkładamy do lodówki należy zawinąć w folię spożywczą.

Po ostatnim schłodzeniu ciasto rozwałkować na tzw. "kopnięty" prostokąt o grubości 0,5 cm, szerokości około 50 cm i pokroić na 10 wysokich trójkątów (5 z podstawami na dole i 5 na górze).
Na każdy trójkąt nałożyć nadzienie (można przy pomocy rękawa cukierniczego lub łyżką).
Podstawy trójkątów zawijać na około 3 cm, nacinać po środku, powstałe "nóżki" lekko rozciągać na boki i zwijać rogale w stronę wierzchołków.
Koniec wierzchołka zawijać pod spód, a rogi lekko zaginać do środka.
Po uformowaniu wszystkich rogali należy przenieść je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte rogale piec w temperaturze 180st.C przez około 20 minut (na rumiano).
Upieczone wystudzić, polukrować i posypać posiekanymi orzechami lub migdałami.

Dokładny opis wykonania rogali wraz ze zdjęciami znajdziesz u Arabeski.


Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 1 kropla aromatu pomarańczowego;


Śmietanę mocno podgrzać w małym garnuszku (prawie do zagotowania), ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać cukier puder, aromat pomarańczowy i utrzeć za pomocą łyżki na gładki, dosyć gęsty lukier. W razie potrzeby dosypać cukru pudru lub dodać odrobinę przegotowanej wody lub mleka. 

Rogale najlepsze są następnego dnia po upieczeniu.




wtorek, 27 października 2015

Placek z jabłkami




Przepis "wyciągnięty" na światło dzienne z mojego starego zeszytu. Kiedyś piekłam je bardzo często, ostatnimi czasy o nim zapomniałam:) Ciasto jest smaczne, polecam je do jesiennej herbatki:)






Składniki na formę o wymiarach 20x30 cm

Ciasto:

  • 250 g margaryny Kasia;
  • 35 dkg cukru pudru;
  • 50 dkg mąki pszennej;
  • 6 dużych jajek;
  • 1 łyżeczka amoniaku;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 cukier waniliowy;

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasny puszysty krem. Cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku, następnie dodać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i amoniakiem, wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do przygotowanego wcześniej ciasta, delikatnie wymieszać.
Ciasto podzielić na trzy równe części. Każdą część oddzielnie rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Upiec trzy placki. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st.C przez około 20 minut na jasnozłoty kolor. Upieczone placki wystudzić.
Podczas rozsmarowywania surowego ciasta na papierze placki będą wydawać się cienkie, ale to nie przeszkadza, bo w czasie pieczenia delikatnie zmiękną. Po upieczeniu placki będą dosyć twarde, jednak po przełożeniu jabłkami zmiękną.


Jabłka:

  • 1500 g jabłek;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 galaretki agrestowe;

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić, dodać cukier i smażyć do konsystencji musu. Do gorących jabłek dodać galaretki i mieszać do momentu aż będą rozpuszczone.

Gorącymi jabłkami przełożyć placki. Ciasto wystudzić.
Zimne ciasto posypać cukrem pudrem.

Do mojego ciasta przy ostatnim pieczeniu dorzuciłam kilka brzoskwiń z puszki pokrojonych w kostkę.




wtorek, 20 października 2015

Najlepsze ciasto ucierane z owocami i kruszonką




Coś ostatnio zrobiłam "nalot" na Dorotę, bo u niej znalazłam ten przepis. Dorota pisze, że ciasto to jest najlepsze z tego rodzaju ciast i podzielam jej zdanie. Ciacho to piekłam już kilka razy z różnymi owocami i za każdym razem się udaje. Zatem jeśli lubisz ciasta z owocami to koniecznie musisz je upiec!:)





Składniki na formę o wymiarach 23x33 cm.

Ciasto:
  • 250 g masła lub margaryny Kasia;
  • szczypta soli;
  • 200 g cukru pudru;
  • 5 dużych jajek;
  • 250 g mąki pszennej;
  • 50 g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego lub śmietankowego;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 600 g owoców oczyszczonych;


Pamiętaj, by wszystkie składniki miały jednakową temperaturę pokojową.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać przez sito i odstawić na bok.
Masło lub margarynę utrzeć na jasną i puszystą masę, dodać szczyptę soli i dalej ucierać. Następnie dodawać kolejno po jednym całym jajku cały czas ucierając. Na koniec dodać przygotowane wcześniej sypkie składniki i wymieszać szpatułką do połączenia się składników. 
Przygotowane ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Na wierzchu ciasta ułożyć owoce rozcięciami ku górze. Owoce posypać kruszonką.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 175st.C około 45 minut do tzw. "suchego patyczka".


Kruszonka:
  • 150 g mąki pszennej;
  • 100 g schłodzonego masła;
  • 50 g cukru pudru;
Wszystkie składniki razem posiekać, następnie rozetrzeć pomiędzy palcami tak, aby były małe grudki. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, należy dosypać trochę mąki.




poniedziałek, 19 października 2015

Sernik lekko migdałowy z malinami



Przepyszny sernik na tradycyjnym kruchym spodzie z wilgotną masą serową, malinkami i płatkami migdałów. No i czego chcieć więcej??? Przepis od Doroty.






Składniki na formę o wymiarach 30x23 cm.


Ciasto kruche:

  • 150 g mąki pszennej;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 100 g zimnego masła lub margaryny;
  • 1 żółtko;
  • 1 łyżka bardzo zimnej wody;


Mąkę i cukier puder przesiać przez sito, dodać pokrojone w kostkę masło lub margarynę, posiekać z mąką. Dodać żółtko, wszystkie składniki razem wymieszać. Na koniec dodać wodę i zagnieść wszystko razem na jednolite ciasto. Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto można przygotować w malakserze.

Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem  i podpiec w temperaturze 190st.C przez około 15-20 minut na lekko złoty kolor. Ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.
W tym czasie przygotować masę serową.


Masa serowa:

  • 1 kg zmielonego półtłustego białego sera;
  •  100 ml śmietany 30% lub 36%;
  • 5 dużych jajek;
  • 200 g cukru pudru;
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub kilka kropli aromatu (olejku) migdałowego;
  • 3 łyżki przesianej mąki pszennej;
  • 1 łyżka przesianej mąki ziemniaczanej;
  • 300 g malin (mogą być mrożone);
  • 3/4 szklanki płatków migdałowych;


Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową.
Całe jajka roztrzepać w misce ręczną trzepaczką lub widelcem.
W misce umieścić ser, śmietanę, roztrzepane jajka, cukier, ekstrakt migdałowy lub aromat, mąkę pszenną i ziemniaczaną i wszystko razem zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników.
Masę serową wyłożyć na podpieczony kruchy spód. Na serze poukładać maliny i całość posypać płatkami migdałów.
Sernik należy piec w temperaturze 150 st.C przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej, do momentu aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
Upieczony sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Wystudzony sernik schłodzić w lodówce przez kilka godzin.



Tort








sobota, 17 października 2015

Zemsta teściowej




Ciasto pyszne, wiśniowe, z bitą śmietaną i chrupiącą lekko bezą... Poezja:) Warto skorzystać z tego przepisu:)
Przepis już od jakiegoś czasu krąży po internecie i występuje na wielu kulinarnych blogach:)





Składniki na formę o wymiarach 33 x 23 cm;

Ciasto:

  • 600 g mąki pszennej;
  • 360 g masła lub margaryny;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 6 żółtek; 
  • 125 g cukru pudru;

Masło lub margarynę rozpuścić i lekko przestudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Mąkę z proszkiem do pieczenia zalać letnim tłuszczem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Przygotowane ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Schłodzone ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część ciasta osobno rozwałkować lub zetrzeć na tarce do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Jedno ciasto pieczemy około 20 minut w 180-190 st.C. Ciasto powinno mieć lekko złoty kolor. Upieczone ciasto wystudzić.


Beza:

  • 6 białek;
  • szczypta soli;
  • 1 szklanka cukru;
  • 60-100 g płatków migdałowych;
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać do momentu, aż piana będzie gładka i lśniąca.

Pianę z białek wyłożyć na drugie ciasto i posypać płatkami migdałów. Piec w 160 st.C około 35-40 minut. Aby beza zbyt mocno się nie przypiekła, pod koniec pieczenia można przykryć ciasto w piekarniku folią aluminiową. Upieczone ciasto wystudzić.


Warstwa wiśniowa:

  • 650-700 g wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone);
  • 2 galaretki wiśniowe;
  • 2 szklanki bardzo gorącej wody;
  • 1 szklanka wiśniowego soku;


Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, dodać sok, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce, by galaretka zaczęła lekko tężeć. Do lekko tężejącej galaretki dodać wiśnie, wymieszać.
Ciasto bez bezy włożyć do formy, w której było pieczone. Na ciasto wylać tężejącą galaretkę z wiśniami, wyrównać na całej powierzchni i wstawić do lodówki, by galaretka mocno stężała.


Warstwa śmietanowa:

  • 500 ml śmietanki 30%;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1 łyżka żelatyny;


Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Żelatynę rozpuścić w malutkiej ilości gorącej wody, wymieszać z masą śmietanową. 

Masę śmietanową wyłożyć na galaretkę z wiśniami, przykryć ciastem z bezą. Schłodzić w lodówce.

Ciasto jest najlepsze kolejnego dnia, gdy zmięknie.







środa, 14 października 2015

Drożdżówki z wiśniami




Dawno nie jadłam tak pysznych bułeczek. Ciasto drożdżowe lekko wilgotne, smaczne nawet następnego dnia. Do nadzienia możesz użyć nie tylko wiśni świeżych czy mrożonych, ale warto wykorzystać teraz owoce sezonowe: jabłka, śliwki czy jabłka z dynią. Polecam ten przepis, bo drożdżówki przygotowane na bazie tego przepisu są grzechu warte:)
Przepis znalazłam u Mariny. Na jej kanale możesz zobaczyć w jaki sposób ona przygotowuje te drożdżówki.





Ciasto drożdżowe:
  • 250 ml oleju;
  • 250 ml kefiru lub jogurtu;
  • 250 ml mleka;
  • 1 łyżka soli;
  • 2-3 łyżki cukru;
  • 2 żółtka;
  • 1 cukier waniliowy (8g);
  • 70g świeżych drożdży (lub 2 op.drożdży suszonych);
  • 1 kg mąki pszennej;


Drożdże rozpuścić w ciepłym (nie gorącym!) mleku, dodać 1 łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na bok, by zaczęły pracować i lekko podrosły.
W misce wymieszać olej, kefir lub jogurt, sól, cukier, cukier waniliowy i żółtka. Dodać rozczyn i ponownie wszystkie składniki wymieszać. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę (trochę zostawić do podsypania na stolnicę) i zarobić ciasto. Zarobione ciasto wyłożyć na posypaną resztą mąki stolnicę i dobrze je wyrobić na gładkie i lśniące. Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe nie klei się do rąk. Gotowe ciasto odłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
W tym czasie przygotować nadzienie do bułeczek.


Nadzienie:

  • wydrylowane wiśnie świeże lub mrożone;
  • cukier kryształ;
Mrożone wiśnie należy rozmrozić i odsączyć na sicie z nadmiaru soku. 


Wyrośnięte ciasto należy ponownie zagnieść rękami, następnie przygotowujemy drożdżówki według własnej metody. Jeżeli chcesz, możesz zobaczyć w jaki sposób przygotowuje bułeczki Marina na swoim kanale. 
Każdą bułeczkę nadziewamy 1 łyżką wiśni i 1 łyżeczką cukru, dokładnie zalepiamy brzegi.
Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia jedna obok drugiej zachowując odstępy (bułeczki jeszcze podrosną).  
Na koniec bułeczki należy posmarować żółtkiem rozmąconym z 2-3 łyżkami mleka.
Drożdżówki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20-25 minut w 180st.C.


Uwagi:
  1. Pamiętaj, że wszystkie składniki użyte do ciasta drożdżowego muszą mieć temperaturę pokojową.
  2. Używając suchych drożdży zwróć uwagę na jaką ilość mąki przeznaczona jest dana paczka.
  3. Marina twierdzi, że jeżeli jej zależy by ciasto szybciej rosło to daje 3 opakowania drożdży lub 2 opakowania drożdży i 1 łyżkę sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.



wtorek, 29 września 2015

Jagodowe tartaletki




Tartaletki z jagodami i śmietaną, pychotka! I ta krucha gwiazdka... Polecam:)





Składniki na około 14 tartaletek:

Ciasto:

  • 315 g mąki pszennej;
  • 40 g cukru pudru;
  • 3/4 łyżeczki soli;
  • 225 g masła;
  • około 120 ml bardzo zimnej wody*;


Mąkę, cukier puder i sól przesiać przez sito, dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać wodę i zagnieść ciasto na jednolitą kulę.
Foremki do tartaletek wysmarować masłem i wykleić ciastem rozwałkowanym na grubość około 4 mm. Z ciasta można wykroić foremką dodatkowo małe gwiazdki, które uatrakcyjnią wygląd tartaletki. Przygotowane tartaletki i gwiazdki należy schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

* Ciasto można przygotować w malakserze. Składniki suche wsypujemy do pojemnika malaksera i mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i nadal miksujemy dodając w między czasie wodę. Kiedy ciasto lekko się "zbryli" to wykładamy je na stolnicę lub blat i zagniatamy w kulę. Dalej postępujemy jak opisałam powyżej.


Nadzienie:

  • 450 g borówki amerykańskiej lub jagód;
  • 37 g cukru;
  • 22 g mąki (u mnie kartoflana);
  • 45 ml soku z cytryny;
  • 140 ml dżemu jagodowego;
  • 45 g masła;

Borówki (jagody) wymieszać z mąką, cukrem i sokiem z cytryny.

Na każdą tartaletkę wyłożyć po jednej łyżce dżemu, na dżem wykładamy jagody. Następnie na każdej tartaletce układamy po małym kawałeczku masła.
Przygotowane tartaletki pieczemy w 180 st.C przez około 20-25 minut na lekko złoty kolor. Gwiazdki pieczemy około 10 minut.
Upieczone tartaletki należy wystudzić.


Śmietana:

  • 300 ml śmietany 30%;
  • 1 łyżka cukru pudru;
  • 1 łyżka cukru waniliowego;
  • 1 Śmietan-fix;


Do zimnej śmietany dodać cukier, wymieszać. Następnie miksując dodać śmietan-fix i miksować do momentu, aż śmietana będzie ubita.

Na każdą tartaletkę wyłożyć rozetkę bitej śmietany, na wierzchu ułożyć kruchą gwiazdkę posypaną cukrem pudrem.





Jak przygotować takie tartaletki możesz zobaczyć na vlogu Entertaining With Beth.





piątek, 11 września 2015

Ciasto z malinami




Biszkopt, maliny w galaretce i śmietana... Brzmi bajkowo i kolorowo i tak smakuje:) Znajomi zachwycali się smakiem tego ciasta, dla którego najlepszą rekomendacją będzie to, że koleżanki pieką ten smakołyk na ten weekend:) Polecam:)




Składniki na formę o wymiarach 33x23 cm:

Ciasto biszkoptowe:
  • 6 dużych jaj;
  • 1 szklanka cukru kryształu;
  • 1 op.cukru waniliowego;
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej;


Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać do momentu aż piana będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać żółtka i lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze  180 st.C około 30 minut. Ciasto pieczemy do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wystudzić.
Zimne ciasto przekroić na pół. Blaty ciasta delikatnie nasączyć sokiem z pomarańczy.


Masa malinowa:

  • 3 galaretki malinowe;
  • 2 łyżki żelatyny w proszku;
  • około 1 kg malin;


Galaretki i żelatynę wymieszać, zalać 1,25 l gorącej wody i dobrze wymieszać do momentu, aż galaretki będą rozpuszczone. Odstawić do przestudzenia.
Formę do pieczenia (o takich samych wymiarach jak biszkopt) wyłożyć dokładnie folią spożywczą. Do przygotowanej formy wysypać maliny i delikatnie zalać je zimną galaretką. Maliny odstawić, by galaretka dobrze zastygła (ja wstawiłam je do zamrażarki).


Masa śmietanowa:

  • 750 ml śmietany;
  • 750 g serka mascarpone;
  • 4 łyżki cukru kryształu;
  • 1 op.cukru waniliowego;


Do dobrze schłodzonej śmietany dodać cukier kryształ i cukier waniliowy. Śmietanę ubijać do momentu aż będzie gęsta, ale nie sztywna. Następnie do śmietany dodać zimne serki mascarpone i ubijać do zwartej jednolitej masy (ale nie za długo).

Dolny blat ciasta posmarować cieniutko kremem śmietanowym. Na krem wyłożyć zastygniętą galaretkę z malinami (formę odwracamy do góry dnem bezpośrednio na biszkopt z kremem, zdejmujemy delikatnie folię spożywczą). Na maliny w galaretce wykładamy masę śmietanową (trochę należy zostawić na wierzch ciasta), wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim blatem biszkopta. Wierzch ciasta posmarować pozostawioną masą śmietanową, polać polewą czekoladową. Ciasto odstawić do lodówki do stężenia.







wtorek, 8 września 2015

Tort




Tortowy autobus starej daty...:) Przyznać się, kto takim miał okazję podróżować? Ja byłam szczęściarą w tym temacie... cztery lata tłukłam się takim "ogórkiem" do szkoły:)







piątek, 14 sierpnia 2015

Lemoniada cytrynowo-pomarańczowa




Rewelacja na upalne dni - lemoniada!!! Smak cytrusów, bardzo delikatny posmak goryczki przytłumiony kostkami lodu... To jest to na ten skwar! Polecam!






Składniki na 3 l lemoniady:

  • 1 pomarańcza;
  • 1 cytryna;
  • 1 szklanka (250 ml) cukru pudru;
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego;
  • 3 l zimnej, przegotowanej wody;


Pomarańczę i cytrynę należy zamrozić w zamrażalniku przynajmniej 1 dzień przed przygotowaniem lemoniady. Dzięki zamrożeniu cytrusów pozbędziemy się gorzkiego smaku skórki tych owoców.
Zamrożone cytrusy wyłożyć z zamrażalnika i odstawić na 10 minut, aby lekko odtajały. Po tym czasie cytrynę i pomarańczę kroimy na cząstki, wkładamy do blendera, wsypujemy cukier i miksujemy na papkę. Miksujemy około 1-2 minut (czas miksowania zależy od mocy blendera). Zmiksowaną papkę cytrusową zalewamy przegotowaną zimną wodą i odstawiamy na 5 minut. Następnie dodajemy kwasek cytrynowy i dokładnie mieszamy. Przygotowaną lemoniadę przecedzamy przez gęstą gazę, dobrze wyciskamy z powstałej pulpy resztę wody.  Gotową lemoniadę należy dobrze schłodzić w lodówce.
Lemoniadę podajemy dobrze schłodzoną. Można do niej dorzucić kilka listków świeżej mięty.


Uwagi: Proces przygotowania lemoniady możesz zobaczyć tutaj





TORT MALINOWY




Kolejny smak moich tortów to smak malinowy. Lekki, puszysty biszkopt przełożony lekko kwaskowym musem malinowym. Pychota!!!






niedziela, 17 maja 2015

Orzeszki



Kruchutkie, delikatne, z nadzieniem czekoladowo-orzechowym... Czegóż więcej nam potrzeba??:) 






Ciasto na orzeszki:

  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 200 g masła lub margaryny;
  • 0,5 szklanki cukru pudru;
  • 2 jajka; 
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany;

Sodę wymieszać ze śmietaną. Mąkę i cukier puder przesiać przez sito, dodać masło lub margarynę i posiekać nożem. Dodać jajka, śmietanę z sodą i zagnieść wszystkie składniki na jednolite ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie włożyć do specjalnej maszynki i usmażyć w niej ciastka. Wystudzić.



Nadzienie:

  • 1 duży słoik kremu typu Nutella;
  • cukier puder do posypania;


Połówki orzeszków napełnić kremem i zlepiać po dwie. Gotowe orzeszki delikatnie posypać cukrem pudrem.







Uwagi:

  1. 1 szklanka = 250 ml.
  2. Zamiast kremu Nutella można orzeszki nadziać innym ulubionym kremem, np. budyniowym.







Tort dla Kamilki








wtorek, 12 maja 2015

Sernik Jadzi (z brzoskwinaimi)




Przepis ze starego zeszytu. Skoro stary zeszyt to i stary przepis:) Przed dwudziestoma laty robił on ogromną furorę na naszych stołach:) Tak ogromną, że do przepisu powracam do dzisiaj. I dzięki temu, że powracam to zajadamy się od czasu do czasu serniczkiem wilgotnym od brzoskwini w syropie i słodkim dzięki chrupiącej bezie. Polecam:)






Składniki na formę o wymiarach 33x23 cm.


Ciasto:

  • 250 g margaryny lub masła;
  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • 5 żółtek;
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 1 cukier waniliowy;


Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać zimną margarynę lub masło i posiekać nożem razem z sypkimi składnikami (masło/margarynę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Uformowaną kulę ciasta podzielić na dwie części (większą i mniejszą, tak 2/ 3 i 1/3). Mniejszą część ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Większą część ciasta rozwałkować na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.



Masa serowa:

  • 1 kg sera białego zmielonego;
  • 4 jajka;
  • 80 g budyniu śmietankowego lub waniliowego;
  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 250 g masła;
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie;


Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka i nadal ucierać. Następnie dodać ser i budyń, wszystko wymieszać na jednolitą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek, delikatnie wymieszać. Masę wylać do formy na przygotowany wcześniej spód z ciasta. Na wierzch masy serowej wyłożyć brzoskwinie pokrojone w talarki średniej grubości.



Beza:

  • 5 białek;
  • 1 szklanka cukru kryształu;


Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać do momentu aż piana będzie gładka, lśniąca i sztywna. Pianę wyłożyć na brzoskwinie. 
Na pianę zetrzeć na tarce o grubych oczkach mocno schłodzone pozostałe ciasto. Przygotowany sernik wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika. Piec około 60-70 minut.
Upieczony sernik wystudzić i posypać cukrem pudrem.



Uwaga:

1. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
2. Gdyby składniki ciasta nie chciały uformować się w kulę to można dodać 1 lub 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu.





niedziela, 26 kwietnia 2015

Tort dla Bodzia








Babka majonezowa




Przepis stary jak świat, a dopiero w ostatnim czasie tak się szumno o nim zrobiło:) Pewno dzięki reklamom o majonezie:) Przepis ten ponad dobrych 10 lat temu (jak nie prawie 20:)) ukazał się w "Poradniku Domowym", w którym rozczytywała się wówczas prawie każda gospodyni:)
Jeżeli chodzi o samą babkę, to baba jest bardzo prosta w wykonaniu. Jest to ciasto z tych bardziej suchych, takich do filiżanki popołudniowej herbatki. O majonez nie musimy się martwić, bo w cieście po upieczeniu nie jest on wyczuwalny.





Składniki:

  • 4 jajka;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 3/4 szklanki cukru kryształu;
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
  • 1/2 szklanki mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 4-5 łyżek majonezu;
  • kilka kropli aromatu cytrynowego, pomarańczowego lub waniliowego;


Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać nadal do momentu, aż cukry przestaną być wyczuwalne (rozpuszczą się w pianie), a piana będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać żółtka, delikatnie wymieszać.
Mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sito i dodać do ubitych białek z żółtkami, delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać majonez i aromat, delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy babkowej z kominkiem, wyrównać i wstawić do nagrzanego do 180st.C piekarnika. Piec około 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczoną babkę wystudzić, wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem.
Babkę można udekorować plewą czekoladową.

Uwaga: Składniki odmierzałam szklanką o pojemności 250 ml.







środa, 22 kwietnia 2015

Tort dla Darka...




... na 40-te urodzinki!




Wiem, zdjęcie kiepskiej jakości. Musiałam je robić bardzo szybko w zaciemnionym pokoju na biurku. Wczesny ranek i  zamknięte w pokoju my, koleżanki czekające z tortem na Kolegę-Jubilata, który nie miał zielonego pojęcia co go czeka:) 
Warto było zaszaleć! Nasz 40-latek przekręcił w drzwiach klucz, otworzył drzwi i... oniemiał:)