sobota, 29 grudnia 2012

Sałatka makaronowa z brokułami i kabanosami

Bardzo lubię wszelakiego rodzaju sałatki i staram się, aby zbyt często na moim stole nie powtarzały się takie same ich zestawy smakowe:) Tę sałatkę znalazłam u Wiosenki, jej propozycja bardzo mnie zaciekawiła i postanowiłam przepis wypróbować. Sałatka okazała się fajną, pożywną i super smakuje w pracy na drugie śniadanie.  Swoją sałatkę wzbogaciłam o zioła prowansalskie i przypadło mi to do gustu:) Polecam!


Składniki:
  •  1 brokuł;
  • kilka suszonych pomidorów;
  • 3-4 kabanosy;
  • 1 krążek sera pleśniowego;
  • 200 g makaronu;
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie;
Wykonanie:
Brokuły ugotować, aby były chrupiące. Suszone pomidory pokroić w plasterki, ser drobno pokroić lub pokruszyć, kabanosy pokroić na małe kawałki. Makaron ugotować al dente, gorący wymieszać z oliwą z pomidorów suszonych, dodać pokrojone składniki i wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi..Odstawić do przegryzienia się smaków.
Do sałatki można dodać roztarty ząbek czosnku.


wtorek, 18 grudnia 2012

Tort "EMERALD"

Nie powiem, że nie ma trochę "zabawy" przy przygotowaniu tego tortu. Jest dosyć pracochłonny, ale efekt końcowy fantastyczny i wizualny i smakowy:) Jak dla mnie i moich znajomych, którzy mieli okazję skubnąć kawałeczek tego ciasta, jest przepyszny. Przepis na tort znajdziecie tutaj.


 Składniki na ciasto I:

  • 7g cukru kryształu;
  • 62g białka jaj (około 1,5 szt.dużego jaja);
  • 50g cukru pudru;
  • 70g pistacjowej mąki;
  • 35g posiekanych pistacji;
  • szczypta kwasku cytrynowego;
  • 1/2 łyżeczki zielonego barwnika;
Chcąc uzyskać mąkę pistacjową, zmieliłam pistacje z cukrem pudrem na bardzo miałki proszek i przesiałam przez sito.
Białka ubić z odrobiną kwasku cytrynowego, dodać cukier kryształ i ubijać na sztywną pianę. Następnie dodać przesianą mąkę pistacjową i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Dodać posiekane pistacje i barwnik i ponownie delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy (dno wyłożyć papierem pergaminowym) i piec 10-15 minut w temperaturze 200oC. Upieczone ciasto ostudzić.

Składniki na ciasto II:
  • 125g cukru pudru;
  • 60g mąki migdałowej;
  • 65g mąki pistacjowej;
  • 150g jajka (około 2,5 dużego jaja);
  • 33g mąki pszennej;
  • 25g roztopionego masła;
  • 100g białka jaj (około 2,5 szt.dużego jaja);
  • 16g cukru kryształu;
  • 1/2 łyżeczki zielonego barwnika;
Aby uzyskać zarówno mąkę pistacjową jak i migdałową zrobiłam to samo co powyżej, tzn. migdały i pistacje zmieliłam z 65g cukru pudru na bardzo miałki proszek i przesiałam to przez sito.
Mąkę migdałową i pistacjową, resztę cukru pudru (60g) i całe jaja miksować około 10 minut. Masa powinna podwoić swoją objętość.Delikatnie miksując do ciasta należy dodać przesianą mąkę pszenną, roztopione i przestudzone masło oraz barwnik. Białka ubić na sztywno, dodać cukier kryształ i ubijać na gładką lśniącą pianę. Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części i upiec w wyłożonych papierem pergaminowym dwóch tortownicach. Piec 8-10 minut w temperaturze 200oC. Upieczone ciasta ostudzić.
Uwaga: Autorka bloga ciasto wyłożyła na pokrytą papierem formę do pieczenia rolad, ciasto upiekła, wystudziła i wykroiła 2 krążki o średnicy tortownicy.

Składniki na malonową wkładkę:
  • 200g malin (mogą być mrożone);
  • 20g cukru kryształu;
  • 15 ml zimnej wody;
  • 1,5 łyżeczki żelatyny;
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut, aby napęczniała. Maliny zagotować z cukrem kryształem. Do gorących malin dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Pamiętajmy, że przy dodawaniu żelatyny do masy malinowej, maliny nie mogą się gotować.
Dno tortownicy wyłożyć folią spożywczą i wylać masę malinową. Przestudzić i włożyć do lodówki, by masa zastygła.

Składniki na poncz:
  • 50g cukru kryształu;
  • 1 łyżeczka wody różanej;
  • 100 ml przegotowanej gorącej wody;
W gorącej wodzie rozpuścić cukier kryształ, dodać wodę różaną i przestudzić.

Składniki na krem:
  • 66g mleka;
  • 70 ml śmietany 30%;
  • 1/2 laski waniliowej (dałam 1 cukier waniliowy);
  • 76g żółtka jaja (około 4 żółtka);
  • 5g żelatyny;
  • 180g białej czekolady;
  • 265g śmietany 30%;
Żelatynę zalać małą ilością wody i odstawić do napęcznienia. Mleko, 70 ml śmietany i cukier waniliowy zagotować i powolutku, cały czas mieszając dodawać do rozmąconych żółtek. Wszystko zagotować przez kilka minut do lekkiego zagęszczenia się kremu. Gotując krem należy cały czas go mieszać, aby się nie przypalił. Do gorącego kremu dodać żelatynę i wymieszać, aby się rozpuściła. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej albo w kuchence mikrofalowej i dodać do gorącego kremu. Wymieszać. Krem przetrzeć przez sito, aby był gładki. Przestudzić do temperatury pokojowej. Schłodzoną pozostałą śmietanę ubić na sztywno, dodać do kremu i delikatnie wymieszać.

Składniki na malinową galaretkę:
  • 1 łyżeczka żelatyny;
  • 15 ml zimnej wody;
  • 100g malin;
  • 10g cukru kryształu;
Żelatynę zalać wodą i odstawić, aby napęczniała. Maliny zagotować z cukrem kryształem, przetrzeć przez sito. Masę jeszcze raz dobrze podgrzać, aby była gorąca, dodać żelatynę i mieszać, aby się dobrze rozpuściła. Przestudzić.

Składanie tortu:
- ciasto I nasączyć delikatnie ponczem;
- 1/4 kremu;
- ciasto II nasączyć delikatnie ponczem;
- 1/4 kremu;
- malinowa wkładka;
- 1/4 kremu;
- ciasto II nasączyć delikatnie ponczem;
- 1/4 kremu;
- galaretka malinowa;
Bok tortu można obsypać posiekanymi pistacjami.
Tort powinien być obłożony zielonymi makaronikami, wówczas pięknie wygląda:)

Uwaga: Tort piekłam w tortownicy o średnicy 24 cm.

piątek, 14 grudnia 2012

Piernik drożdżowy

Lekki, puszysty, delikatny i szybki... Dla mnie ten piernik okazał się rewelacyjnym odkryciem! I wrócę do tego ciasta, bo przepis ten na stałe zagościł w moim podręcznym notesie:) Za przepis dziękuję Malinnie:)


 

Składniki:
  • 6 jajek;
  • 60 g drożdży;
  • 170 g cukru kryształu;
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 1 opakowanie przyprawy do pierników;
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 3/4 szklanki oleju;
  • 3/4 szklanki miodu;
  • bakalie (rodzynki, siekane orzechy,itp.);
  • polewa czekoladowa;
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić. Żółtka jaj ubić na puch, dodać rozpuszczone drożdże, olej i miód, składniki dokładnie zmiksować. Następnie do masy jajecznej dodać przesianą przez sito mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Dokładnie wszystko razem wymieszać, wsypać bakalie i jeszcze raz wymieszać. Białka jaj ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką lub bułką tartą dwóch podłużnych keksówek o długości 26cm każda. Wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika i piec 40-50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika ciasto sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone. 
Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 części i przełożyć powidłami śliwkowymi. Przełożone pierniki oblać polewą czekoladową i odstawić, aby polewa dobrze się zastygła.

czwartek, 29 listopada 2012

Drożdżowe ślimaczki z chałwą i orzechami

W domu bardzo dużo orzechów, chałwa przywieziona z Ukrainy leży w lodówce, ciasto drożdżowe wszyscy lubią... dlaczego więc nie upiec tych pysznie wyglądających drożdżówek na blogu Antenki? Upiekłam je, a jakże! I nie żałuję, bo rzeczywiście są smaczne:)
Dla własnych potrzeb zwiększyłam proporcje składników na ciasto drożdżowe, farsz pozostawiłam bez zmian.


Składniki na 15 drożdżówek:

       ciasto:
  • 4 szklanki mąki pszennej;
  • 30 g drożdży;
  • 5 łyżeczek cukru waniliowego;
  • 3 łyżki cukru kryształu;
  • 150 ml mleka;
  • 2 małe jajka;
  • 100 g masła;
  • szczypta soli;
  • 5 łyżek amaretto;
Wykonanie:
Pokruszone drożdże rozetrzeć z cukrem kryształem na płynną masę. Do ciepłego (nie gorącego!) mleka dodać cukier waniliowy, roztarte drożdże, 3-4 łyżki mąki pszennej i wszystko razem dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15-20 minut. Do rozczynu dodać resztę mąki pszennej, jajka, szczyptę soli, rozpuszczone i ostudzone masło oraz amaretto. Zagnieść tzw. luźne ciasto, włożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

farsz:
  • 200 g orzechów włoskich;
  • 50 g migdałów ( u mnie bez);
  • 3 łyżki śmietany 30% (u mnie śmietana 18%);
  • 200 g chałwy;
  • 3 łyżki amaretto;
Wykonanie:
150 g orzechów zmielić (razem z migdałami), resztę orzechów posiekać. Chałwę pokruszyć w misce. Do pokruszonej chałwy dodać wszystkie orzechy (i migdały), śmietanę oraz amaretto. Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę.

ponadto:
  • 1 jajko (roztrzepać do posmarowania drożdżówek);
 
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, lekko zagnieść i rozwałkować na prostokąt o grubości około 1 cm. Na ciasto wyłożyć farsz (ja kładłam na cieście  tzw. "kupki" i lekko je rozsmarowywałam). Ciasto delikatnie zwinąć w roladę zaczynając zwijanie od dłuższego boku. Zwiniętą roladę pokroić ostrym nożem na 15 kawałków (plastrów).
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym i układać plastry ciasta płaską stroną do góry. Drożdżówki przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdżówki posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piec w teemperaturze 180 st.C około 20-25 minut.
 
Upieczone gorące jeszcze drożdżówki można lekko posmarować śmietaną wymieszaną z 3 łyżkami cukru. Odstawić do ostudzenia.


środa, 21 listopada 2012

Kremówka budyniowo-śmietankowa

Najlepiej smakuje lekko schłodzona:) Jak dla mnie to poezja:) Nie wiem, może i Wam będzie to ciasto/deser smakować?:)



  • 1 opakowanie ciasta francuskiego;
 
Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć i razem z papierem pergaminowym przełożyć do blaszki, która wielkością odpowiada rozmiarom ciasta. Ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i włożyć do nagrzanego do 210 st.C piekarnika. Piec na złoty kolor około 15-20 minut. Upieczone ciasto przestudzić.


Składniki na krem budyniowy:
  • 1 l mleka;
  • 200 g cukru kryształu;
  • 2 cukry waniliowe;
  • 4 żółtka;
  • 120 g mąki ziemniaczanej;
  • 60 g mąki pszennej;

0,5 l mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrami waniliowymi. W 0,5 l mleka rozmieszać żółtka i mąki (należy dobrze rozmieszać, by nie było grudek). Mieszankę wlać do gotującego się mleka (tego z cukrami) i cały czas mieszając wszystko razem zagotować. Gotować, aż budyń dobrze zgęstnieje.

Upieczone ciasto francuskie przełożyć do formy, w której było wcześniej pieczone, na ciasto wyłożyć ugotowany gorący budyń i odstawić do wystudzenia.



Składniki na krem śmietanowy:
  • 500 ml śmietanki 30%;
  • 500 g serka mascarpone;
  • 3 łyżeczki żelatyny;
  • 2 łyżki cukru kryształu;
  • 1 cukier waniliowy;


Ponadto:
  • około 250 ml mocnego naparu z kawy;
  • 50 ml amaretto;
  • okrągłe biszkopty;
  • czekolada gorzka;

Żelatynę zalać 4-5 łyżkami gorącej wody i odstawić na 5 minut, aby napęczniała. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno razem z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Żelatynę podgrzać (nie gotować!) i gorącą dodać do ubitej śmietany cały czas przy tym miksując, by nie powstały tzw. nitki z żelatyny lub grudki. Następnie dodawać stopniowo po 250g serka mascarpone (również schłodzonego) i delikatnie mieszać ze śmietaną (najlepiej zrobić to tzw."rózgą". 

Schłodzony napar z kawy wymieszać z amaretto, moczyć w nim biszkopty i układać na kremie budyniowym. Następnie wyłożyć krem śmietanowy, wyrównać. Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekoladą.
Przed podaniem ciasto należy schłodzić.


poniedziałek, 19 listopada 2012

Tort

Wiem, wiem... kiepskie zdjęcie:( Aparat dalej nie działa jak trzeba, a zdjęcie zrobione o szóstej rano przy świetle żarówki bez lampy błyskowej tak właśnie wychodzi:( I do tego w pośpiechu robione:(
W rzeczywistości tort był oblany polewą czekoladową, obsypany dookoła czarno-złotymi perełkami, a wierzch zdobiła złota róża. Bardzo żałuję, że nie widać rzeczywistego efektu:(




niedziela, 18 listopada 2012

Super puszysty sernik wiedeński

Uwielbiam serniki pod każdą postacią. I często lubię jakiegoś serniczka upiec:) Ostatnio naszło mnie znowu na coś "serowego" więc szukałam i szukałam po blogach... aż trafiłam tutaj :) Nie tak sam sernik jak jego pieczenie bardzo mnie zaintrygowało:) Bałam się, że to będzie jakiś niewypał, ale pieczenie przebiegło pomyślnie, a sernik wszystkim smakował:)


Składniki na ciasto: 
  •  4,5 łyżki cukru;
  • 1 cukier waniliowy
  • 15 dag masła
  • 2 żółtka
  • 1,5 szkl. mąki 
Wykonanie:
Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie wyłożyć na blachę, nakłuć widelcem i podpiec 15 minut w 200 st.C na jasno złoty kolor.
  

Składniki na masę serową:
  • 900g sera białego 
  • 10 żółtek 
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 10 dag płynnego masła
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 8 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 450 ml mleka
  • 12 białek
  • 1/2 szkl. cukru 
Wykonanie:
Trzykrotnie zmielony twaróg ucieramy z żółtkami i cukrem pudrem, dodajemy masło, obie mąki i mleko. Białka ubijamy z cukrem, następnie mieszamy z masą i wykładamy na ciasto. Pieczemy 5 minut w 220 stopniach, otwieramy piekarnik i oddzielamy nożem brzegi od blachy. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach, następnie otwieramy piekarnik na 15 minut (lub odstawiamy ciasto) i znów pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Zimne posypujemy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.

niedziela, 11 listopada 2012

Krucha rolada orzechowa

Orzechowy Tydzień organizowany przez Atinkę i Elę skłonił mnie do upieczenia ciasta, którego nie jadłam już chyba ponad 10 lat! I przez te lata wciąż o tej kruchej roladce myślałam i wciąż chodził za mną jej smak... Skoro tyle lat o niej pamiętam to oznacza tylko jedno: jest pyszna!
Dziewczyny zmobilizowały mnie do jej upieczenia i wraz z jej wykonaniem w mojej głowie już pojawiły się nowe pomysły do wykorzystania farszu, który jest wspaniały! Roladka nie wygląda u mnie tak imponująco jak na gazetkowym zdjęciu, ale zapewniam moje fotki nie mają nic wspólnego z jej smakiem:) Myślę, że jest plackowata trochę przeze mnie, bo piekłam ją na zwykłej blasze, następnym razem upiekę w tortownicy z kominkiem i obiecuję, że szybciej to zrobię:) Nie będę czekać kolejnych 10 lat hehe...
Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta Domowe. Wydanie Specjalne Mojej Kuchni" nr 29/1993.


Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej;
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 150 g cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy (16g);
  • 1 jajo;
  • szczypta soli;
  • 2 łyżki mleka (u mnie 4 łyżki);
  • 125 g masła lub margaryny;
Składniki na farsz i lukier:
  • 200 g mielonych orzechów laskowych (u mnie włoskie);
  • 100 g cukru kryształu lub pudru;
  • 2 krople olejku migdałowego;
  • 2 jaja;
  • 1 łyżka rumu;
  • 4 łyżki śmietany;
  • 150 g cukru pudru (dodatkowo);
  • 8 g cukru waniliowego ( może być 16 g);

Wykonanie:
Mąkę przesiać przez sito na stolnicę lub dużej miski, dodać pozostałe sypkie składniki przeznaczone do ciasta kruchego, wymieszać. Następnie dodać masło i dobrze posiekać z mączną mieszanką, grudki ciasta rozetrzeć w palcach. Dodać jajo i mleko i zarobić ciasto (ja dodałam mleka troszkę więcej ponieważ składniki mimo moich starań nie chciały się połączyć). Wyrobione gładkie ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W czasie schładzania ciasta utrzeć kremową jednolitą masę z orzechów (można je wcześniej uprażyć na patelni bez dodawania tłuszczu), 100 g cukru, olejku migdałowego, 1 całego jaja i 1 białka, 1 łyżki śmietany i rumu. 
Schłodzone ciasto rozwałkować między dwiema warstwami folii spożywczej na możliwie najcieńszy prostokąt. Ciasto posmarować masą orzechową, pozostawić po jednej dłuższej stronie pasek o szerokości 1 cm i posmarować go 1 łyżką śmietany rozmieszanej z pozostałym żółtkiem. Ciasto zwinąć od dłuższej strony w roladę (pomagałam sobie folią spożywczą od spodu ciasta). Łączenie ciasta ma być pod spodem rolady, wtedy ciasto posmarowane śmietaną z żółtkiem lepiej się zlepi. Roladę delikatnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej zrobić to od razu przy rolowaniu rolady), łącząc przy tym oba końce ciasta posmarowane wcześniej śmietaną z żółtkiem (ja nie łączyłam tylko końce posmarowałam żółtkiem ze śmietaną, zlepiłam i uformowałam dużego rogala). Następnie całe ciasto posmarować pozostałą śmietaną z żółtkiem, a na górnej powierzchni naciąć płytki zygzak. Ciasto piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 45 minut.
Rozszerzone nacięcia za pomocą łyżeczki wypełnić jeszcze na ciepło lukrem, zrobionym z pozostałej śmietany, cukru pudru i cukru waniliowego.





Rada:
Jeśli ciasto, tak jak w tym wypadku, ma być zrolowane lub zagięte, to po gruntownym schłodzeniu mogą wystąpić pewne trudności. Można wtedy przed schłodzeniem, gdy ciasto jest jeszcze miękkie, rozwałkować je, nadziać, zwinąć i uformować bez obawy, że popęka. Następnie wstawić do lodówki i schłodzić przed pieczeniem.





czwartek, 8 listopada 2012

Babcina szarlotka - najlepsza

Szarlotka... to pyszne kruche ciasto, jabłka, cynamon... I ten cudowny zapach w domu, który unosi się podczas jej pieczenia. Kiedyś na jakimś wykładzie pewna pani powiedziała: "Dziewczyny, pamiętajcie! Jak chcecie, by mąż był szczęśliwy i zadowolony, niech czuje zapach szarlotki wracając z pracy do domu":) Jak tam z tymi mężami czującymi świeżą szarlotkę w domu jest to nie wiem, ale wiem jedno: mnie zapach pieczonej szarlotki zawsze kojarzy się z ciepłym domem i kochającą babcią:) I właśnie dlatego skusiłam się na szarlotkę Kasi:)

Składniki na ciasto:
  • 400 g mąki pszennej;
  • 1/3 szklanki cukru pudru;
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 2 jajka;
  • 16 g cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią);
  • 3-4 łyżki mleka;
  • 160 g miękkiego masła (o temperaturze pokojowej);
Wykonanie:
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę lub do miski. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i masło i posiekać wszystko nożem. Następnie dodać mleko i jajka i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto uformować w kulę lub wałek, obtoczyć w mące pszennej, przekroić na pół i rozwałkować na papierze do pieczenia (wielkości blaszki - 25x28 cm) dwa placki. Jeden placek przełożyć z papierem do blaszki, ponakłuwać widelcem i podpiec przez 10 minut w temperaturze 180 st.C.

Składniki na nadzienie:
  • 2 kg kwaśnych jabłek (antonówka, szara reneta);
  • 1/3 szklanki cukru (można na koniec dosłodzić, jeśli jabłka są zbyt kwaśne);
  • 16 g cukru z prawdziwą wanilią;
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu;
  • 40 g masła;
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie);
Wykonanie:
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na 3-4 kawałki. Pokrojone jabłka wrzucić do dużego rondla lub garnka, dolać 1/4 szklanki wody, dodać resztę składników (oprócz mąki ziemniaczanej). Jabłka poddusić mieszając od czasu do czasu (jabłka powinny być miękkie, ale nie powinny się rozpadać). Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, poddusić jeszcze około 1 minuty i odstawić do przestudzenia.Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, można je teraz dosłodzić.
 
Na podpieczony spód wyłożyć przestudzone jabłka. Następnie na jabłka przełożyć drugi rozwałkowany placek (razem z papierem - papier ma być na wierzchu:)), lekko docisnąć do jabłek i delikatnie ściągnąć papier. Ciasto ponakłuwać widelcem. Ciasto piec około 30-35 minut w temperaturze 180 st.C. Wierzch ciasta powinien być zarumieniony. Upieczone ciasto przestudzić, wyjąć z blaszki i polukrować lub posypać cukrem pudrem.
 
Dodatkowo:
  •  cukier puder (około 2 szklanki);
  • odrobina gorącej przegotowanej wody lub sok z cytryny;
Wykonanie:
Cukier puder i wodę (lub sok z cytryny) wymieszać dobrze mikserem na gładką polewę. Gotowym lukrem pomalować wierzch ciasta.
 

poniedziałek, 5 listopada 2012

Kokosowe drożdżówki z czekoladą

Pyszne!!! Puszyste, delikatne, z lekką nutą kokosu, a do tego nutella czekoladowa (u mnie:)). Raj dla podniebienia. Nie wiem, czy Wy, ale ja za tydzień piekę te drożdżówki ponownie:)
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki na 15 drożdżówek:
  • 300 ml mleka kokosowego;
  • 21 g świeżych drożdży;
  • 1 łyżeczka  + 80 g cukru;
  • 450-500 g mąki pszennej;
  • 75 g masła;
  • 1 jajko;
  • szczypta soli;
Składniki na nadzienie:
  • nutella czekoladowa lub 100 g czekolady mlecznej;
 Składniki na polewę:
  • 30 g masła;
  • 1 łyżka cukru;
  • 80 ml mleka kokosowego;
  • cukier puder do posypania;

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 100 ml mleka kokosowego, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiać przez sito do miski, dodać sól, zrobić dołek w środku. Masło rozpuścić, wymieszać z 200 ml mleka kokosowego i z cukrem. Mieszać do czasu, aż cukier się rozpuści, schłodzić mieszankę do temperatury pokojowej. Do przygotowanej miski z mąką dodać drożdże, jajo i mieszankę i zagnieść ciasto. Ciasto musi być dobrze wyrobione (gładkie). Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz delikatnie zagnieść i podzielić na 15 równych części. Każdą część ciasta rozgnieść na niezbyt cienki placek, na środek ułożyć 1 kostkę czekolady lub 1 łyżeczkę nutelli, zlepić jak pierożka i uformować okrągłą bułeczkę. Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem pergaminowym. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
30 g masła roztopić, dodać 80 ml mleka kokosowego oraz 1 łyżkę cukru, wymieszać do czasu aż cukier się rozpuści, lekko ostudzić.
Polewą ostrożnie polać wyrośnięte bułeczki. Drożdżówki piec w 175 st.C około 20-30 minut.
Po upieczeniu drożdżówki lekko przestudzić, wyłożyć z formy, posypać cukrem pudrem i najlepiej podawać na ciepło.






Uwaga:
1. Pamiętaj, by składniki na ciasto drożdżowe miały temperaturę pokojową ( składniki wyłóż wcześniej z lodówki);
2. Jeżeli drożdżówki robisz z nutellą to rewelacyjnie smakują też na zimno. Na ciepło warto podawać drożdżówki z czekoladą, wówczas czekolada jest rozpuszczona, a nie twarda.
3. Do ciasta dodałam kilka kropli olejku kokosowego, wówczas drożdżówki mają bardziej intensywny zapach kokosu.
4. Moich drożdżówek nie zdążyłam posypać cukrem pudrem, zniknęły w błyskawicznym tempie:)



poniedziałek, 29 października 2012

Napoleonka

A dzisiaj zapraszam na szybkie i pyszne ciacho, na napoleonkę:)


Składniki:
  • 2 opakowania ciasta francuskiego (kupiłam w Biedronce);

Składniki na krem:
  • 1,5 l mleka;
  • 300 g cukru kryształu;
  • 3 cukry waniliowe;
  •  90 g mąki pszennej;
  • 180 g mąki ziemniaczanej;
  • 6 żółtek;

Ponadto:
  • cukier puder do posypania ciasta;

Wykonanie:
Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć i razem z papierem pergaminowym przełożyć do blaszki, która wielkością odpowiada rozmiarom ciasta. Ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i włożyć do nagrzanego do 210 st.C piekarnika. Piec na złoty kolor około 15-20 minut. Tak samo postąpić z drugim ciastem. Upieczone ciasta przestudzić.

1 l mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrami waniliowymi. W 0,5 l mleka rozmieszać żółtka i mąki (należy dobrze rozmieszać, by nie było grudek). Mieszankę wlać do gotującego się mleka (tego z cukrami) i cały czas mieszając wszystko razem zagotować. Gotować, aż budyń dobrze zgęstnieje.

Upieczone ciasto francuskie przełożyć do formy, w której było wcześniej pieczone, na ciasto wyłożyć ugotowany gorący budyń i przykryć drugim płatem ciasta. Odstawić do wystudzenia. Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Ciasto kroić ostrym nożem.

środa, 24 października 2012

Tort szodonowy

Torcik o interesującym smaku, nie za słodki, z lekką nutką wina:) Do tego pyszne winogronka:) Mniammmmm....:) Przepis z "Tiny" nr 9/2006. Przepis troszkę zmieniłam pod własne potrzeby i taki też podaję tutaj.


Składniki na ciasto biszkoptowe:
  • 3 jajka;
  • 100 g cukru kryształu;
  • 2 łyżeczki kakao;
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 100 g mąki pszennej;
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i nadal ubijać, aż cukier się rozpuści, a piana będzie lśniąca. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać kakao, proszek do pieczenia i mąkę pszenną i znowu delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm (dno tortownicy przesmarować lekko olejem), wyrównać i piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 25 minut. Upieczony biszkopt przestudzić, wyłożyć z tortownicy i przekroić na pół na dwa blaty.

Składniki na krem:
  • 4 jajka;
  • 100 g cukru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 9 łyżeczek żelatyny w proszku;
  • 3 łyżki soku z cytryny;
  • skórka otarta z 1 cytryny;
  • 125 ml białego wytrawnego wina;
  • 400 g śmietanki 30% lub 36%;
  • około 20 g czekolady;
  • 150 g jasnych winogron;
  • 150 g ciemnych winogron;
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą kremową masę. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Odstawić, aby spęczniała, następnie rozpuścić podgrzewając (nie gotować!). Masę żółtkową połączyć z sokiem z cytryny i startą skórką. Stale ucierając powoli dolewać wino. Wymieszać z żelatyną. Ochładzać około 5-7 minut.
Na spodni placek biszkoptowy założyć obręcz tortownicy. Białka jajek ubić na sztywną pianę. Osobno ubić 200 g schłodzonej śmietanki. Do tężejącej masy szodonowej (winnej) dodać najpierw śmietankę, delikatnie wymieszać, następnie dodać pianę z białek i ponownie delikatnie wymieszać. Dodać trochę umytych i przepołowionych winogron. Masę wyłożyć na ciasto w obręczy, przykryć drugim blatem biszkoptowym. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno i posmarować wierzch ciasta. Posypać startą czekoladą lub kakao. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 5 godzin. Dobrze schłodzić.
Przed podaniem usunąć obręcz tortownicy. Na wierzch ciasta ułożyć winogrona zamoczone w białku, a następnie w cukrze krysztale.
 
Uwagi:
1. Jajka użyte do masy szodonowej przed użyciem należy sparzyć wrzącą wodą (jajka układam na sicie i przelewam wrzątkiem).
2. Ciasto biszkoptowe można naponczować, np. jakimś sokiem.

poniedziałek, 22 października 2012

Tort



Kolejny mój wypiek:) Szkoda, że zdjęcie takie fatalne, ale wierzcie mi... nawet najlepsze telefony komórkowe z najlepszymi aparatami nic jak dla mnie nie"wartają":( Co z tego, że w telefonie zdjęcie tak piękne, że aż po oczach bije, jak tutaj i tak nic się zrobić z nim nie da:( Ale z braku laku...






czwartek, 18 października 2012

Sałatka...

Nie ma nazwy, bo samo coś tam pokombinowałam, by coś zjeść na kolację i lodówkę przy okazji "sprzątnąć":) Sałatka okazała się fajna smakowo, ale następnym razem dodam do składników trochę szyneczki gotowanej. Polecam:)

Przepraszam za jakość zdjęć, ale aparat fotograficzny mi wysiadł i czekam, aż dobra dusza mi go naprawi:)





Składniki:

  • 1 średni por;
  • 5 plastrów ananasa z puszki;
  • 100 g sera pleśniowego (blu);
  • 1 mała puszka kukurydzy;
  • 200 g szynki gotowanej;
  • mały pęczek koperku zielonego;
  • 1 opakowanie tortellini z mięsem;
  • majonez;
  • sól i pieprz;

Wykonanie:
Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić na sito, przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia. Jasną część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie talarki. Kukurydzę odsączyć, ser, ananasa i szynkę pokroić w kostkę. Koper drobno posiekać.Wszystkie składniki wymieszać razem z majonezem, doprawić do smaku. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Podawać schłodzoną.

wtorek, 16 października 2012

Szarlotka

Na ten przepis natknęłam się przeglądając stare gazetki z przepisami. Poczytałam, pomyślałam i upiekłam:) Szarlotka jest pyszna... zresztą jabłka, rodzynki, rum, kokos... to musi być pyszne! Przepis pochodzi z "Babeczki" nr 9/169/2006. Proporcje ciasta zmieniłam troszkę dla własnych potrzeb i podaję tutaj tak, jak ja robiłam.





 Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 190 g margaryny;
  • 3 żółtka;
  • 2,5 łyżki cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1,5 łyżki śmietany;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wykonanie:
Do przesianej przez sito na stolnicę mąki dodać margarynę i siekać nożem do chwili, gdy nie będzie widocznych grudek. Następnie dodać pozostałe składniki i szybko zarobić ciasto, które należy owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 1 godzinę. 3/4 schłodzonego ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyłożyć nim dno i boki większej formy (formę należy wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia). Ciasto podpiec w temperaturze około 180 st.C przez około 15 minut na lekko złoty kolor. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową, następnie masę kokosową, a na to bezę. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć na wierzch resztę ciasta ( ciasto można trochę zmrozić w zamrażarce - lepiej się ściera). Całość piec w temperaturze 180 st.C przez około 40 minut.

Składniki na masę jabłkową:
  • 1,5 kg jabłek;
  • 100 g cukru kryształu;
  • 2 opakowania budyniu waniliowego;
  • 250 ml soku jabłkowego;
  • 4 łyżki wody;
  • 100 g rodzynek;
  • 6 łyżek rumu;
  • cynamon do smaku;
Wykonanie:
Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut, następnie osączyć je na sitku, przełożyć do salaterki i zalać rumem-odstawić na co najmniej 2 godziny. Umyte jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i wykroić gniazda nasienne. Włożyć jabłka do rondla, wlać wodę i prażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy jabłka całkowicie się rozprażą, dodać do nich cukier i wlać rozprowadzony w soku jabłkowym budyń. Całość gotować 5 minut. Do gorącej masy jabłkowej dodać namoczone w rumie rodzynki i cynamon. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto.

Składniki na masę kokosową:
  • 200 g wiórków kokosowych;
  • 125 ml mleka;
  • 4 łyżki cukru;
Wykonanie:
 Wiórki kokosowe zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i wszystko razem gotować na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając i wyłożyć na masę jabłkową.

Składniki na bezę:
  • 5 białek;
  • 120 g cukru kryształu;
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego;
Wykonanie:
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy kryształki cukru rozpuszczą się, a piana będzie lśniąca, nie przerywając ubijania powoli wsypać kisiel i jeszcze chwilę ubijać. Bezę wyłożyć na masę kokosową.

sobota, 13 października 2012

Niemieckie ciasto ze śliwkami

Ciasto proste, szybkie i łatwe w wykonaniu i pyszne:) Przepis znalazłam na blogu Eveny, skusiłam się i ciasto upiekłam. I nie żałuję. Zapewniam Was, że do tego przepisu będę wracać jeszcze, oj będę:)
Składniki ciasta przerobiłam trochę "pod siebie":)


Składniki:
  • 180 g masła;
  • 160 g cukru pudru;
  • 4 jajka;
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej;
  • 225 g mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • około 15 śliwek lub moreli;
  • 2 łyżki cukru pudru;

Wykonanie:
Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszysty krem. Cały czas ucierając dodawać stopniowo po jednym całym jajku, następnie dodać esencję waniliową i przesianą przez sito mąkę pszenną oraz sól. Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem pergaminowym formy do pieczenia (28x20 cm), wierzch ciasta lekko wyrównać. 
Śliwki lub morele umyć, osuszyć i przepołowić na pół, wyjąć pestki. Owoce układać na cieście przeciętą stroną do góry. Ciasto piec w 180 st.C około 30 minut.
Po upieczeniu ciasto należy przestudzić i posypać cukrem pudrem.

czwartek, 27 września 2012

Muffinki kokosowo-rumowe z lukrem limonkowym

Oj, szybko zniknęły z talerza. Przepis znalazłam w Cisteczkolandi. Pyszne były te muffinki:) Dziękuję za przepis.


Składniki:
  • 2 szklanki mąki tortowej;
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • około 3/4 szklanki wiórków kokosowych;
  • 1/2 szklanki oleju;
  • 1 szklanka mleka lub maślanki;
  • 2 łyżki rumu;
  • 1 jajko;
Wykonanie:
W jednej misce mieszamy składniki suche, zaś w drugiej składniki mokre. Następnie mokre składniki dodajemy do suchych i niedbale mieszamy widelcem, tylko tak aby składniki się połączyły. Wgłebienia formy do muffinek należy posmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami. Papilotki napełnić ciastem do mniej więcej 3/4 ich wysokości. Muffinki piec około 20-25 minut w temperaturze 1750C.
Przestudzone muffinki polać lukrem zrobionym z kilku łyżek cukru pudru i 2-3 łyżek soku z limonki (cukier należy wymieszać dobrze z sokiem z limonki). Wierzch muffinek polanych lukrem można posypać startą skórką z limonki. 



czwartek, 20 września 2012

Sernik brzoskwiniowy

A oto kolejny serniczek z książki siostry Anastazji "100 nowych ciast". Sernik dobry, wilgotny. Takie właśnie serniczki lubię najbardziej...:)


Upiec cienki jasny biszkopt (najlepiej dzień wcześniej). Ja upiekłam taki:
  • 4 jajka;
  • 3/4 szklanki cukru kryształu;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1 szklanka mąki tortowej:
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać, aż białka będą szkliste (cukier kryształ już nie będzie wyczuwalny, rozpuści się). Potem kolejno dodać żółtka, lekko wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia (przesiane przez sito) i lekko wymieszać. Wyłożyć ciasto do formy o wymiarach 25x35 cm i piec w temperaturze 1750C około 15-20 minut. 

Składniki na masę serową:
  • 1,5 kg zmielonego sera białego;
  • 30 dkg cukru kryształu;
  • 12 jaj;
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
  • 1,5 kostki margaryny;
  • 2 opakowania cukru waniliowego;
  • 1 puszka brzoskwiń;
Wykonanie:
Margarynę ucierać z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, stopniowo dodając po jednym żółtku. Następnie dodać ser, mąkę i budyń, dobrze wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając. Na końcu wmieszać pokrojone w kostkę owoce brzoskwini.
Wierzch wcześniej upieczonego już biszkoptu przykryć masą serową. Piec w temperaturze 150-1800C przez około 1 godzinę (ja piekłam w temperaturze 1750C przez 70 minut).

Tort


Jabłka pod kokosową pierzynką...

Jabłka na biszkopcie przykryte kokosem...  Lekko i orzeźwijąco i owocowo... Polecam:)




Biszkopt:
  • 5 jaj;
  • 3/4 szklanki cukru kryształu;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 3/4 szklanki mąki tortowej;
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać przesiane przez sito mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy i piec w temperaturze 1800C na złoty kolor (około 25 minut).

Jabłka:
8 niezbyt twardych jabłek obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Z dwóch jabłek ugotować 1 l kompotu. Połówki z 6 jabłek rozłożyć na upieczonym letnim biszkopcie. 

Masa:
  • 1 l ugotowanego kompotu;
  • 2 budynie śmietankowe;
  • 2 galaretki cytrynowe;
Wykonanie:
Budynie rozrobić w 1 szklance wody. Zagotować kompot i dodać rozpuszczone budynie, zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretki i dobrze wymieszać. Ciepłą masę wylać na biszkopt z jabłkami.

Polewa kokosowa:
  • 15 dkg margaryny Kasia;
  • 15 dkg wiórków kokosowych;
  • 2 jajka;
  • 1/4 szklanki cukru kryształu;
Wykonanie:
Margarynę rozpuścić, wsypać wiórka kokosowe. Jajka z cukrem ubić na pianę, wymieszać je z lekko przestudzoną margaryną z kokosem. Polewę rozsmarować delikatnie na ciepłej masie budyniowej. Ciasto zapiec na złoty kolor.

wtorek, 18 września 2012

Sałatka z paluszkami krabowymi




Zdjęcie jest fatalnej jakości, ale cóż... trzeba było je robić "w biegu":) Zresztą co tam fotka, jak sałatka pyszna i warta wypróbowania. Ja w każdym razie do tego przepisu wracam bardzo często:)







Składniki układa się w salaterce kolejno warstwami, od dołu:
  • 10 dkg ryżu ugotowanego na sypko;
  • 1 duża cebula biała pokrojona w kostkę i sparzona wrzątkiem;
  • 4 jaja ugotowane i pokrojone w kostkę;
  • 30 dkg paluszków krabowych pokrojonych w kostkę;
  • 1 puszka kukurydzy;
  • szczypiorek;

Każdą warstwę należy posmarować majonezem wymieszanym z jogurtem naturalnym, doprawionym do smaku solą i pieprzem.



wtorek, 4 września 2012

Piersi z kurczaka w sosie porowo-cytrynowym z szafranowym ryżem

Pychotka! Szybkie danie w odświętnej szacie:) Polecam! Przepis znalazłam na stronach Video Dzień Dobry TVN.






 Składniki na 4 porcje:

  • 1 duży por;
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku;
  • 500 g piersi z kurczaka;
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej;
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%;
  • 30-40 g masła;
  • olej do podsmażenia kurczaka;
  • 350 g dzikiego ryżu (lub długoziarnistego);
  • 1 cytryna;
  • 3 g kurkumy;
  • sól;
  • świeżo mielony pieprz do smaku;
 
Wykonanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie dodając do wody kurkumę w celu uzyskania żółtego koloru. Zieloną część pora odciąć, natomiast pozostawić część białą i jasnozieloną. Pozostawioną część pora przekroić wzdłuż na cztery części i dobrze opłukać.Pokroić w poprzek na półcentymetrowe kawałki (ja pokroiłam drobniej). Na większej patelni roztopić masło, dodać pokrojony por, posolić i dodać połowę tymianku. Mieszając dusić około 5 minut. Następnie pod przykryciem dusić dalsze 10 minut na małym ogniu do czasu, aż por całkowicie zmięknie. 
Piersi z kurczaka opłukać i przeciąć wzdłuż na dwa cienkie kawałki. Potem pokroić je w poprzek (tak jak por) na cieniutkie filety, najgrubsze części można dodatkowo rozbić tłuczkiem (ja pokroiłam w średnią kostkę). Posolić, doprawić pieprzem i pozostałym tymiankiem, skropić sokiem z połowy cytryny i obtoczyć w mące. Roztopić 2 łyżki masła na drugiej patelni i włożyć filety, obsmażyć z każdej strony po około jednej minucie. Do miękkich porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu. Wyjąć 1/3 część porów i zmiksować, dodać z powrotem do garnka (miksowanie porów nie jest konieczne).Podsmażone filety włożyć do porów, przykryć i dusić przez około 1-2 minuty, aż mięso nie będzie już surowe. Skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z ryżem szafranowym. 

środa, 29 sierpnia 2012

Versatile Blogger Award - moje nominacje

 O! I u mnie coś przyjemnego i miłego... dziewczyny nominowały mnie do Versatile Blogger Award:) Za miłą niespodziankę dziękuję beti - Kruche babeczki i Joli  - ABC Mojej Kuchni. Tak się składa, że obie dziewczyny są moimi krajankami, co mnie cieszy podwójnie:) Jeszcze raz Wam Kochane bardzo dziękuję i serdecznie pozdrawiam:)
 
Poniżej zasady zabawy:
  • nominować 15 blogów,  które Twoim zdaniem na to zasługują;
  • poinformować o tym fakcie autorów nominowanych blogów;
  • ujawnić 7 faktów dotyczących samego siebie;
  • podziękować nominującemu blogerowi u niego na blogu;
  • pokazać nagrodę The Versatile Blogger Award u siebie na blogu;
 
A oto moje nominacje:
 

Blogi wytypowałam w przypadkowej kolejności. Chętnie wytypowała bym więcej, bo na liście mam ich całą masę:)

A fakty o mnie? Sama nie wiem, bo nie lubię pisać o sobie...:) Ale faktem jest, że:
1. Lubię pieczenie;;
2. Mam dwa zawody i nie jestem pewna, który z nich bardziej mnie pociąga;
3. Uwielbiam upały;
4. Kocham podróże;
5. Nie przepadam za czekoladowymi ciastami;
6. Mam psa i... kury, hehe...;
7. Uwielbiam Filipka i Roberta;


wtorek, 28 sierpnia 2012

Sałatka z arbuza i sera feta

Z niedowierzaniem przygotowywałam te sałatkę:) Nie byłam pewna tego, czy aby dobrze robię krojąc poszczególne składniki:) Goście siedzieli w ogrodzie pod piękną lipą, pogadywali, a ja kroiłam i śmiać mi się chciało:) Sałatka w końcu "wjechała" na stół z moimi słowami "nie wiem, co to będzie". Oczy gościom błysnęły, bo sałatka efektownie się prezentuje... Talerzyki poszły w ruch, kosztować zaczęli, ja zresztą też... I powiem Wam, że fajna ta sałatka! Bo i ładnie wygląda i ciekawie smakuje... U mnie ze stołu zniknęła, więc polecam. Jestem pewna, że ja jeszcze nie raz ją przygotuję:)

Przepis znalazłam na blogu 2 smaki.






Składniki:

  •  ćwierć dużego arbuza;
  • kostka sera feta;
  • mała cebula czerwona;
  • sok z 1 limonki;
  • natka pietruszki;
  • listki mięty;
  • kilka czarnych oliwek;
  • 2 garści porzeczki czerwonej;
  • oliwa z oliwek;
  • 1 łyżka miodu;
Wykonanie:
Cebulę pokroić w cieniutkie wiórka lub kostkę, zalać ją sokiem wyciśniętym z limonki i odstawić do lodówki na minimum pół godziny. Arbuza (schłodzonego w lodówce) pokroić na plastry grubości 1-1,5 cm, wyjąć pestki, odciąć skórkę i pokroić w kostkę. Porzeczki umyć i osuszyć. Pietruszkę i miętę drobno pokroić, oliwki pokroić w plasterki. Arbuza, cebulę, porzeczki, pietruszkę i miętę wymieszać. Całość polać oliwą z oliwek wymieszaną z miodem. Składniki przełożyć do salaterki, na wierzch wyłożyć ser feta pokrojony w kostkę.
Sałatkę schłodzić w lodówce. 

Muszę się Wam przyznać, że ja o miodzie zapomniałam, a sałatka i tak była dobra. Chociaż wydaje mi się, że miód dodaje sałtce bardziej ciekawego smaku i łagodzi kwaśny smak czerwonej porzeczki. Sałatki nie chłodziłam w lodówce, bo czasu już na to nie było. Składniki miałam zimne, to była wystarczająco chłodna:)

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Sałatka ryżowa z chrzanem

Hm... Myślę, że u Was w pracy to jest tak jak i u mnie:) Przepisy na przeróżne jedzonka krążą między kobitkami, że aż piszczy... Tak też było i z tym przepisem:) Kilka lat temu w okresie wielkanocnym koleżanka Marzenka wpadła do pokoju w pracy z kartką w ręku i z okrzykiem "mam przepis na fajną sałatkę!". Sałatka rzeczywiście okazała się pyszna i smakowo bardzo ciekawa! I powiem Wam, że i poza okresem Świąt Wielkanocnych też wybornie smakuje:)

 
Składniki:
  • 1 słoiczek chrzanu (najlepiej firmy "Polonez");
  • 1 puszka kukurydzy (odsączonej);
  • 4 plastry ananasa z puszki (pokroić w kostkę);
  • 4 jaja ugotowane na twardo (drobno pokroić);
  • 1 torebka lub 10 dkg ryżu (ugotowanego i ostudzonego);
  • 1 majonez ( 0,33 l );
  • sól i pieprz do smaku;
 
Wykonanie:
Składniki wymieszać. Sałatkę schłodzić w lodówce.
Uwaga: Sałatkę przygotowuję zawsze z podwójnej porcji. Połowę majonezu zastępuję dobrym gęstym jogurtem. Sałatka wtedy jest delikatniejsza w smaku. 

poniedziałek, 20 sierpnia 2012

Snikers

Ciasto to jest przede wszystkim dla wielbicieli orzechów i kokosa. I chociaż przygotowanie ciasta jest pracochłonne to tak na prawdę warto poświęcić trochę swojego czasu i je upiec. Polecam je kosztować następnego dnia po przygotowaniu.



Składniki na ciasto kruche:
  • 300 g mąki pszennej;
  • 200 g margaryny;
  • 5 żółtek;
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany;
  • 100 g cukru pudru;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wykonanie:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia wymieszać, dodać schłodzoną margarynę i dobrze posiekać razem z sypkimi składnikami. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę i zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto schłodzić w lodówce (około 1/2 h), podzielić na pół i rozwałkować na dwa placki wielkości prostokątnej formy (30 x 25 cm). Placki piec na złoty kolor około 15 minut w temperaturze 180 st.C. Wystudzić.

Składniki na ciasto kokosowe:
  • 200 g wiórków kokosowych;
  • 150 g cukru kryształu;
  •  5 białek;
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać, aż cukier kryształ się rozpuści a piana będzie lśniąca. Następnie dodać wiórka kokosowe i delikatnie wymieszać. Piec w wyłożonej papierem do pieczenia formie o wymiarach 30 x 25 cm około 10-15 minut w temperaturze 180 st.C. Upieczone ciasto lekko przestudzić, wyłożyć na deseczkę, oddzielić papier i zostawić do całkowitego ostudzenia.

Składniki na ciasto orzechowe:
  • 150 g orzechów włoskich lub laskowych;
  • 5 białek;
  • 2 łyżki tartej bułki;
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 3 łyżki cukru kryształu;
Wykonanie:
75 g orzechów zmielić, pozostałe 75 g posiekać.Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać, aż piana będzie lśniąca. Do ubitej piany dodać resztę składników i delikatnie wymieszać. Piec jak ciasto kokosowe około 25-30 minut.

Składniki na krem:
  • 500 ml mleka;
  • 16 g cukru waniliowego;
  • 5 żółtek;
  • 1 budyń śmietankowy;
  • 3 łyżki cukru;
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej;
  • 500 g masła;
Wykonanie:
Z mleka, cukru, cukru waniliowego, żółtek, mąki pszennej i budyniu śmietankowego ugotować budyń i ostudzić do temperatury pokojowej  od czasu do czasu go mieszając. Masło dobrze utrzeć, dodawać po trochę budyniu cały czas przy tym ucierając. Pod koniec ucierania do masy można dodać troszkę spirytusu do smaku.
Ciasto przekładamy kremem: ciasto kruche - krem - ciasto kokosowe - krem - ciasto orzechowe - krem - ciasto kruche.
Wierzch ciasta posmarować polewą czekoladową wg własnego przepisu.

czwartek, 16 sierpnia 2012

Miętowa serpentyna

Pyszny deser miętowo-czekoladowy, który już kiedyś prezentowałam na swoim poprzednim blogu. Smak tego deseru jest obłędny. Założę się, że ta słodkość posmakuje każdemu fanowi mięty i czekolady:)
Przepis z książki Jacqueline Bellefontaine "Czekolada" z moimi zmianami.


Składniki na 6 porcji:
  • 300 ml śmietanki kremowej 30% (u mnie Łaciata);
  • 150 ml kremowego twarożku lub gęstego jogurtu naturalnego (u mnie jogurt grecki);
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 1 łyżka likieru miętowego;
  • 175 g czekolady deserowej;

Do dekoracji:
  • 200-300 ml śmietany kremowej 30%;
  • 1 łyżka cukru pudru;
  • czekolada do posypania;
 
Wykonanie:
1. W dużej misce ubić śmietanę kremówkę.
2. Dodać twarożek lub jogurt oraz cukier puder, starannie wymieszać. Przełożyć 1/3 masy do mniejszej miski, dolać likier miętowy i wymieszać. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, lekko przestudzić i wlać powoli do pozostałej bitej śmietany, cały czas miksując na wolnych obrotach mksera.
3. Do pucharków nakładać na przemian przygotowane masy, następnie lekko je wymieszać, aby uzyskać ciekawy efekt kolorystyczny.
4. Pozostałą śmietanę kremówkę ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru. Każdy deser przybrać bitą śmietaną i posypać czekoladą. Przed podaniem lekko schłodzić w lodówce.


piątek, 10 sierpnia 2012

Ptysie z jagodami

Ptysie piekę od zawsze:) A te z czarną jagodą w sezonie muszą być obowiązkowo! 



Składniki na 20 sztuk:

  • 200 g mąki pszennej;
  • 5 łyżek masła;
  • 4 jajka;
  • szczypta soli;

Wykonanie:
W naczyniu zagotować 1 szklankę wody (250 ml) z masłem i szczyptą soli. Do gotującej wody wsypać przesianą mąkę (1 łyżkę odłożyć) i energicznie mieszać, aż powstanie jednolite ciasto i będzie odstawać od dna i boków garnka. Ciasto przełożyć do miski, aby trochę ostygło. Następnie, cały czas miksując dodawać po jednym całym jajku. Mieszać do momentu połączenia się wszystkich składników (ma być jednolite ciasto). 
Ciasto przełożyć do szprycy z dużym otworem i wyciskać je na posypaną mąką blachę do pieczenia, zachowując przy tym odstępy (ciasto ptysiowe rośnie). Tak przygotowane ptysie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-18 minut w temperaturze 220 st.C (podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, bo ptysie opadną).
Zrumienione ptysie pozostawić, aby ostygły, następnie z każdego ściąć wieczko ostrym nożem.

Składniki na krem:
  • 1000 ml śmietany 30% lub 36%;
  • 2 łyżki cukru kryształu;
  • 16 g cukru waniliowego;
  • 4 łyżeczki żelatyny;
  • 1/5 szklanki gorącej wody;
  • 3 garście jagód lub borówki amerykańskiej;

Wykonanie:
Żelatynę zalać gorącą wodą i odstawić, aby napęczniała. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Namoczoną żelatynę rozpuścić na ogniu (nie gotować) i cały czas miksując dodać do ubitej śmietany. Następnie dodać umyte i wysuszone jagody i wymieszać łyżką.
Śmietanę nakładać łyżką na spody ptysi, przykryć odciętym wieczkiem, lekko docisnąć. Wstawić do lodówki, aby się schłodziły.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.