niedziela, 17 maja 2015

Orzeszki



Kruchutkie, delikatne, z nadzieniem czekoladowo-orzechowym... Czegóż więcej nam potrzeba??:) 






Ciasto na orzeszki:

  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 200 g masła lub margaryny;
  • 0,5 szklanki cukru pudru;
  • 2 jajka; 
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany;

Sodę wymieszać ze śmietaną. Mąkę i cukier puder przesiać przez sito, dodać masło lub margarynę i posiekać nożem. Dodać jajka, śmietanę z sodą i zagnieść wszystkie składniki na jednolite ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie włożyć do specjalnej maszynki i usmażyć w niej ciastka. Wystudzić.



Nadzienie:

  • 1 duży słoik kremu typu Nutella;
  • cukier puder do posypania;


Połówki orzeszków napełnić kremem i zlepiać po dwie. Gotowe orzeszki delikatnie posypać cukrem pudrem.







Uwagi:

  1. 1 szklanka = 250 ml.
  2. Zamiast kremu Nutella można orzeszki nadziać innym ulubionym kremem, np. budyniowym.







Tort dla Kamilki








wtorek, 12 maja 2015

Sernik Jadzi (z brzoskwinaimi)




Przepis ze starego zeszytu. Skoro stary zeszyt to i stary przepis:) Przed dwudziestoma laty robił on ogromną furorę na naszych stołach:) Tak ogromną, że do przepisu powracam do dzisiaj. I dzięki temu, że powracam to zajadamy się od czasu do czasu serniczkiem wilgotnym od brzoskwini w syropie i słodkim dzięki chrupiącej bezie. Polecam:)






Składniki na formę o wymiarach 33x23 cm.


Ciasto:

  • 250 g margaryny lub masła;
  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • 5 żółtek;
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 1 cukier waniliowy;


Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać zimną margarynę lub masło i posiekać nożem razem z sypkimi składnikami (masło/margarynę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Uformowaną kulę ciasta podzielić na dwie części (większą i mniejszą, tak 2/ 3 i 1/3). Mniejszą część ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Większą część ciasta rozwałkować na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.



Masa serowa:

  • 1 kg sera białego zmielonego;
  • 4 jajka;
  • 80 g budyniu śmietankowego lub waniliowego;
  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 250 g masła;
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie;


Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka i nadal ucierać. Następnie dodać ser i budyń, wszystko wymieszać na jednolitą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek, delikatnie wymieszać. Masę wylać do formy na przygotowany wcześniej spód z ciasta. Na wierzch masy serowej wyłożyć brzoskwinie pokrojone w talarki średniej grubości.



Beza:

  • 5 białek;
  • 1 szklanka cukru kryształu;


Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać do momentu aż piana będzie gładka, lśniąca i sztywna. Pianę wyłożyć na brzoskwinie. 
Na pianę zetrzeć na tarce o grubych oczkach mocno schłodzone pozostałe ciasto. Przygotowany sernik wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika. Piec około 60-70 minut.
Upieczony sernik wystudzić i posypać cukrem pudrem.



Uwaga:

1. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
2. Gdyby składniki ciasta nie chciały uformować się w kulę to można dodać 1 lub 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu.