Babcina szarlotka - najlepsza

Szarlotka... to pyszne kruche ciasto, jabłka, cynamon... I ten cudowny zapach w domu, który unosi się podczas jej pieczenia. Kiedyś na jakimś wykładzie pewna pani powiedziała: "Dziewczyny, pamiętajcie! Jak chcecie, by mąż był szczęśliwy i zadowolony, niech czuje zapach szarlotki wracając z pracy do domu":) Jak tam z tymi mężami czującymi świeżą szarlotkę w domu jest to nie wiem, ale wiem jedno: mnie zapach pieczonej szarlotki zawsze kojarzy się z ciepłym domem i kochającą babcią:) I właśnie dlatego skusiłam się na szarlotkę Kasi:)

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej;
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• 16 g cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią);
• 3-4 łyżki mleka;
• 160 g miękkiego masła (o temperaturze pokojowej);

Wykonanie:

  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę lub do miski. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i masło i posiekać wszystko nożem. Następnie dodać mleko i jajka i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto uformować w kulę lub wałek, obtoczyć w mące pszennej, przekroić na pół i rozwałkować na papierze do pieczenia (wielkości blaszki - 25x28 cm) dwa placki. Jeden placek przełożyć z papierem do blaszki, ponakłuwać widelcem i podpiec przez 10 minut w temperaturze 180 st.C.

Składniki na nadzienie:

• 2 kg kwaśnych jabłek (antonówka, szara reneta);
• 1/3 szklanki cukru (można na koniec dosłodzić, jeśli jabłka są zbyt kwaśne);
• 16 g cukru z prawdziwą wanilią;
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 40 g masła;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie);

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na 3-4 kawałki. Pokrojone jabłka wrzucić do dużego rondla lub garnka, dolać 1/4 szklanki wody, dodać resztę składników (oprócz mąki ziemniaczanej). Jabłka poddusić mieszając od czasu do czasu (jabłka powinny być miękkie, ale nie powinny się rozpadać). Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, poddusić jeszcze około 1 minuty i odstawić do przestudzenia.Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, można je teraz dosłodzić.

 

Na podpieczony spód wyłożyć przestudzone jabłka. Następnie na jabłka przełożyć drugi rozwałkowany placek (razem z papierem - papier ma być na wierzchu:)), lekko docisnąć do jabłek i delikatnie ściągnąć papier. Ciasto ponakłuwać widelcem. Ciasto piec około 30-35 minut w temperaturze 180 st.C. Wierzch ciasta powinien być zarumieniony. Upieczone ciasto przestudzić, wyjąć z blaszki i polukrować lub posypać cukrem pudrem.

 

Dodatkowo:

•  cukier puder (około 2 szklanki);
• odrobina gorącej przegotowanej wody lub sok z cytryny;

Wykonanie:

Cukier puder i wodę (lub sok z cytryny) wymieszać dobrze mikserem na gładką polewę. Gotowym lukrem pomalować wierzch ciasta.

 

Kokosowe drożdżówki z czekoladą

Pyszne!!! Puszyste, delikatne, z lekką nutą kokosu, a do tego nutella czekoladowa (u mnie:)). Raj dla podniebienia. Nie wiem, czy Wy, ale ja za tydzień piekę te drożdżówki ponownie:)
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na 15 drożdżówek:

• 300 ml mleka kokosowego;
• 21 g świeżych drożdży;
• 1 łyżeczka  + 80 g cukru;
• 450-500 g mąki pszennej;
• 75 g masła;
• 1 jajko;
• szczypta soli;

Składniki na nadzienie:

• nutella czekoladowa lub 100 g czekolady mlecznej;

 Składniki na polewę:

• 30 g masła;
• 1 łyżka cukru;
• 80 ml mleka kokosowego;
• cukier puder do posypania;

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 100 ml mleka kokosowego, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiać przez sito do miski, dodać sól, zrobić dołek w środku. Masło rozpuścić, wymieszać z 200 ml mleka kokosowego i z cukrem. Mieszać do czasu, aż cukier się rozpuści, schłodzić mieszankę do temperatury pokojowej. Do przygotowanej miski z mąką dodać drożdże, jajo i mieszankę i zagnieść ciasto. Ciasto musi być dobrze wyrobione (gładkie). Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz delikatnie zagnieść i podzielić na 15 równych części. Każdą część ciasta rozgnieść na niezbyt cienki placek, na środek ułożyć 1 kostkę czekolady lub 1 łyżeczkę nutelli, zlepić jak pierożka i uformować okrągłą bułeczkę. Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem pergaminowym. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
30 g masła roztopić, dodać 80 ml mleka kokosowego oraz 1 łyżkę cukru, wymieszać do czasu aż cukier się rozpuści, lekko ostudzić.
Polewą ostrożnie polać wyrośnięte bułeczki. Drożdżówki piec w 175 st.C około 20-30 minut.
Po upieczeniu drożdżówki lekko przestudzić, wyłożyć z formy, posypać cukrem pudrem i najlepiej podawać na ciepło.

Uwaga:
1. Pamiętaj, by składniki na ciasto drożdżowe miały temperaturę pokojową ( składniki wyłóż wcześniej z lodówki);
2. Jeżeli drożdżówki robisz z nutellą to rewelacyjnie smakują też na zimno. Na ciepło warto podawać drożdżówki z czekoladą, wówczas czekolada jest rozpuszczona, a nie twarda.
3. Do ciasta dodałam kilka kropli olejku kokosowego, wówczas drożdżówki mają bardziej intensywny zapach kokosu.
4. Moich drożdżówek nie zdążyłam posypać cukrem pudrem, zniknęły w błyskawicznym tempie:)

Tort dla Gosi

Napoleonka

A dzisiaj zapraszam na szybkie i pyszne ciacho, na napoleonkę:)

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego (kupiłam w Biedronce);

Składniki na krem:

• 1,5 l mleka;
• 300 g cukru kryształu;
• 3 cukry waniliowe;
•  90 g mąki pszennej;
• 180 g mąki ziemniaczanej;
• 6 żółtek;

Ponadto:

• cukier puder do posypania ciasta;

Wykonanie:
Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć i razem z papierem pergaminowym przełożyć do blaszki, która wielkością odpowiada rozmiarom ciasta. Ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i włożyć do nagrzanego do 210 st.C piekarnika. Piec na złoty kolor około 15-20 minut. Tak samo postąpić z drugim ciastem. Upieczone ciasta przestudzić.

1 l mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrami waniliowymi. W 0,5 l mleka rozmieszać żółtka i mąki (należy dobrze rozmieszać, by nie było grudek). Mieszankę wlać do gotującego się mleka (tego z cukrami) i cały czas mieszając wszystko razem zagotować. Gotować, aż budyń dobrze zgęstnieje.

Upieczone ciasto francuskie przełożyć do formy, w której było wcześniej pieczone, na ciasto wyłożyć ugotowany gorący budyń i przykryć drugim płatem ciasta. Odstawić do wystudzenia. Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Ciasto kroić ostrym nożem.

Tort szodonowy

Torcik o interesującym smaku, nie za słodki, z lekką nutką wina:) Do tego pyszne winogronka:) Mniammmmm....:) Przepis z "Tiny" nr 9/2006. Przepis troszkę zmieniłam pod własne potrzeby i taki też podaję tutaj.

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 3 jajka;
• 100 g cukru kryształu;
• 2 łyżeczki kakao;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 g mąki pszennej;

Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i nadal ubijać, aż cukier się rozpuści, a piana będzie lśniąca. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać kakao, proszek do pieczenia i mąkę pszenną i znowu delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm (dno tortownicy przesmarować lekko olejem), wyrównać i piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 25 minut. Upieczony biszkopt przestudzić, wyłożyć z tortownicy i przekroić na pół na dwa blaty.

Składniki na krem:

• 4 jajka;
• 100 g cukru;
• 1 cukier waniliowy;
• 9 łyżeczek żelatyny w proszku;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 125 ml białego wytrawnego wina;
• 400 g śmietanki 30% lub 36%;
• około 20 g czekolady;
• 150 g jasnych winogron;
• 150 g ciemnych winogron;

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą kremową masę. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Odstawić, aby spęczniała, następnie rozpuścić podgrzewając (nie gotować!). Masę żółtkową połączyć z sokiem z cytryny i startą skórką. Stale ucierając powoli dolewać wino. Wymieszać z żelatyną. Ochładzać około 5-7 minut.
Na spodni placek biszkoptowy założyć obręcz tortownicy. Białka jajek ubić na sztywną pianę. Osobno ubić 200 g schłodzonej śmietanki. Do tężejącej masy szodonowej (winnej) dodać najpierw śmietankę, delikatnie wymieszać, następnie dodać pianę z białek i ponownie delikatnie wymieszać. Dodać trochę umytych i przepołowionych winogron. Masę wyłożyć na ciasto w obręczy, przykryć drugim blatem biszkoptowym. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno i posmarować wierzch ciasta. Posypać startą czekoladą lub kakao. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 5 godzin. Dobrze schłodzić.
Przed podaniem usunąć obręcz tortownicy. Na wierzch ciasta ułożyć winogrona zamoczone w białku, a następnie w cukrze krysztale.
 

Uwagi:
1. Jajka użyte do masy szodonowej przed użyciem należy sparzyć wrzącą wodą (jajka układam na sicie i przelewam wrzątkiem).
2. Ciasto biszkoptowe można naponczować, np. jakimś sokiem.

Tort

Kolejny mój wypiek:) Szkoda, że zdjęcie takie fatalne, ale wierzcie mi... nawet najlepsze telefony komórkowe z najlepszymi aparatami nic jak dla mnie nie"wartają":( Co z tego, że w telefonie zdjęcie tak piękne, że aż po oczach bije, jak tutaj i tak nic się zrobić z nim nie da:( Ale z braku laku...

Sałatka...

Nie ma nazwy, bo samo coś tam pokombinowałam, by coś zjeść na kolację i lodówkę przy okazji "sprzątnąć":) Sałatka okazała się fajna smakowo, ale następnym razem dodam do składników trochę szyneczki gotowanej. Polecam:)

Przepraszam za jakość zdjęć, ale aparat fotograficzny mi wysiadł i czekam, aż dobra dusza mi go naprawi:)

Składniki:

• 1 średni por;
• 5 plastrów ananasa z puszki;
• 100 g sera pleśniowego (blu);
• 1 mała puszka kukurydzy;
• 200 g szynki gotowanej;
• mały pęczek koperku zielonego;
• 1 opakowanie tortellini z mięsem;
• majonez;
• sól i pieprz;

Wykonanie:
Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić na sito, przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia. Jasną część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie talarki. Kukurydzę odsączyć, ser, ananasa i szynkę pokroić w kostkę. Koper drobno posiekać.Wszystkie składniki wymieszać razem z majonezem, doprawić do smaku. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Podawać schłodzoną.

Szarlotka

Na ten przepis natknęłam się przeglądając stare gazetki z przepisami. Poczytałam, pomyślałam i upiekłam:) Szarlotka jest pyszna... zresztą jabłka, rodzynki, rum, kokos... to musi być pyszne! Przepis pochodzi z "Babeczki" nr 9/169/2006. Proporcje ciasta zmieniłam troszkę dla własnych potrzeb i podaję tutaj tak, jak ja robiłam.

 Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 190 g margaryny;
• 3 żółtka;
• 2,5 łyżki cukru pudru;
• 1 cukier waniliowy;
• 1,5 łyżki śmietany;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Do przesianej przez sito na stolnicę mąki dodać margarynę i siekać nożem do chwili, gdy nie będzie widocznych grudek. Następnie dodać pozostałe składniki i szybko zarobić ciasto, które należy owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 1 godzinę. 3/4 schłodzonego ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyłożyć nim dno i boki większej formy (formę należy wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia). Ciasto podpiec w temperaturze około 180 st.C przez około 15 minut na lekko złoty kolor. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową, następnie masę kokosową, a na to bezę. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć na wierzch resztę ciasta ( ciasto można trochę zmrozić w zamrażarce - lepiej się ściera). Całość piec w temperaturze 180 st.C przez około 40 minut.

Składniki na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek;
• 100 g cukru kryształu;
• 2 opakowania budyniu waniliowego;
• 250 ml soku jabłkowego;
• 4 łyżki wody;
• 100 g rodzynek;
• 6 łyżek rumu;
• cynamon do smaku;

Wykonanie:
Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut, następnie osączyć je na sitku, przełożyć do salaterki i zalać rumem-odstawić na co najmniej 2 godziny. Umyte jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i wykroić gniazda nasienne. Włożyć jabłka do rondla, wlać wodę i prażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy jabłka całkowicie się rozprażą, dodać do nich cukier i wlać rozprowadzony w soku jabłkowym budyń. Całość gotować 5 minut. Do gorącej masy jabłkowej dodać namoczone w rumie rodzynki i cynamon. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto.

Składniki na masę kokosową:

• 200 g wiórków kokosowych;
• 125 ml mleka;
• 4 łyżki cukru;

Wykonanie:
 Wiórki kokosowe zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i wszystko razem gotować na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając i wyłożyć na masę jabłkową.

Składniki na bezę:

• 5 białek;
• 120 g cukru kryształu;
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego;

Wykonanie:
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy kryształki cukru rozpuszczą się, a piana będzie lśniąca, nie przerywając ubijania powoli wsypać kisiel i jeszcze chwilę ubijać. Bezę wyłożyć na masę kokosową.

Niemieckie ciasto ze śliwkami

Ciasto proste, szybkie i łatwe w wykonaniu i pyszne:) Przepis znalazłam na blogu Eveny, skusiłam się i ciasto upiekłam. I nie żałuję. Zapewniam Was, że do tego przepisu będę wracać jeszcze, oj będę:)
Składniki ciasta przerobiłam trochę "pod siebie":)

Składniki:

• 180 g masła;
• 160 g cukru pudru;
• 4 jajka;
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej;
• 225 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• około 15 śliwek lub moreli;
• 2 łyżki cukru pudru;

Wykonanie:
Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszysty krem. Cały czas ucierając dodawać stopniowo po jednym całym jajku, następnie dodać esencję waniliową i przesianą przez sito mąkę pszenną oraz sól. Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem pergaminowym formy do pieczenia (28x20 cm), wierzch ciasta lekko wyrównać. 
Śliwki lub morele umyć, osuszyć i przepołowić na pół, wyjąć pestki. Owoce układać na cieście przeciętą stroną do góry. Ciasto piec w 180 st.C około 30 minut.
Po upieczeniu ciasto należy przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Muffinki kokosowo-rumowe z lukrem limonkowym

Oj, szybko zniknęły z talerza. Przepis znalazłam w Cisteczkolandi. Pyszne były te muffinki:) Dziękuję za przepis.

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 1/2 szklanki cukru;
• około 3/4 szklanki wiórków kokosowych;
• 1/2 szklanki oleju;
• 1 szklanka mleka lub maślanki;
• 2 łyżki rumu;
• 1 jajko;

Wykonanie:
W jednej misce mieszamy składniki suche, zaś w drugiej składniki mokre. Następnie mokre składniki dodajemy do suchych i niedbale mieszamy widelcem, tylko tak aby składniki się połączyły. Wgłebienia formy do muffinek należy posmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami. Papilotki napełnić ciastem do mniej więcej 3/4 ich wysokości. Muffinki piec około 20-25 minut w temperaturze 175⁰C.
Przestudzone muffinki polać lukrem zrobionym z kilku łyżek cukru pudru i 2-3 łyżek soku z limonki (cukier należy wymieszać dobrze z sokiem z limonki). Wierzch muffinek polanych lukrem można posypać startą skórką z limonki. 

Sernik brzoskwiniowy

A oto kolejny serniczek z książki siostry Anastazji "100 nowych ciast". Sernik dobry, wilgotny. Takie właśnie serniczki lubię najbardziej...:)

Upiec cienki jasny biszkopt (najlepiej dzień wcześniej). Ja upiekłam taki:

• 4 jajka;
• 3/4 szklanki cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 1 szklanka mąki tortowej:
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać, aż białka będą szkliste (cukier kryształ już nie będzie wyczuwalny, rozpuści się). Potem kolejno dodać żółtka, lekko wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia (przesiane przez sito) i lekko wymieszać. Wyłożyć ciasto do formy o wymiarach 25x35 cm i piec w temperaturze 175⁰C około 15-20 minut. 

Składniki na masę serową:

• 1,5 kg zmielonego sera białego;
• 30 dkg cukru kryształu;
• 12 jaj;
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1,5 kostki margaryny;
• 2 opakowania cukru waniliowego;
• 1 puszka brzoskwiń;

Wykonanie:
Margarynę ucierać z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, stopniowo dodając po jednym żółtku. Następnie dodać ser, mąkę i budyń, dobrze wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając. Na końcu wmieszać pokrojone w kostkę owoce brzoskwini.
Wierzch wcześniej upieczonego już biszkoptu przykryć masą serową. Piec w temperaturze 150-180⁰C przez około 1 godzinę (ja piekłam w temperaturze 175⁰C przez 70 minut).

Tort

Jabłka pod kokosową pierzynką...

Jabłka na biszkopcie przykryte kokosem...  Lekko i orzeźwijąco i owocowo... Polecam:)

Biszkopt:

• 5 jaj;
• 3/4 szklanki cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 3/4 szklanki mąki tortowej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać przesiane przez sito mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy i piec w temperaturze 180⁰C na złoty kolor (około 25 minut).

Jabłka:
8 niezbyt twardych jabłek obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Z dwóch jabłek ugotować 1 l kompotu. Połówki z 6 jabłek rozłożyć na upieczonym letnim biszkopcie. 

Masa:

• 1 l ugotowanego kompotu;
• 2 budynie śmietankowe;
• 2 galaretki cytrynowe;

Wykonanie:
Budynie rozrobić w 1 szklance wody. Zagotować kompot i dodać rozpuszczone budynie, zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretki i dobrze wymieszać. Ciepłą masę wylać na biszkopt z jabłkami.

Polewa kokosowa:

• 15 dkg margaryny Kasia;
• 15 dkg wiórków kokosowych;
• 2 jajka;
• 1/4 szklanki cukru kryształu;

Wykonanie:
Margarynę rozpuścić, wsypać wiórka kokosowe. Jajka z cukrem ubić na pianę, wymieszać je z lekko przestudzoną margaryną z kokosem. Polewę rozsmarować delikatnie na ciepłej masie budyniowej. Ciasto zapiec na złoty kolor.

Sałatka z paluszkami krabowymi

Zdjęcie jest fatalnej jakości, ale cóż... trzeba było je robić "w biegu":) Zresztą co tam fotka, jak sałatka pyszna i warta wypróbowania. Ja w każdym razie do tego przepisu wracam bardzo często:)

Składniki układa się w salaterce kolejno warstwami, od dołu:

• 10 dkg ryżu ugotowanego na sypko;
• 1 duża cebula biała pokrojona w kostkę i sparzona wrzątkiem;
• 4 jaja ugotowane i pokrojone w kostkę;
• 30 dkg paluszków krabowych pokrojonych w kostkę;
• 1 puszka kukurydzy;
• szczypiorek;

Każdą warstwę należy posmarować majonezem wymieszanym z jogurtem naturalnym, doprawionym do smaku solą i pieprzem.

Piersi z kurczaka w sosie porowo-cytrynowym z szafranowym ryżem

Pychotka! Szybkie danie w odświętnej szacie:) Polecam! Przepis znalazłam na stronach Video Dzień Dobry TVN.

 Składniki na 4 porcje:

• 1 duży por;
• 1 łyżeczka suszonego tymianku;
• 500 g piersi z kurczaka;
• 1 czubata łyżka mąki pszennej;
• 1/3 szklanki śmietanki 30%;
• 30-40 g masła;
• olej do podsmażenia kurczaka;
• 350 g dzikiego ryżu (lub długoziarnistego);
• 1 cytryna;
• 3 g kurkumy;
• sól;
• świeżo mielony pieprz do smaku;

 

Wykonanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie dodając do wody kurkumę w celu uzyskania żółtego koloru. Zieloną część pora odciąć, natomiast pozostawić część białą i jasnozieloną. Pozostawioną część pora przekroić wzdłuż na cztery części i dobrze opłukać.Pokroić w poprzek na półcentymetrowe kawałki (ja pokroiłam drobniej). Na większej patelni roztopić masło, dodać pokrojony por, posolić i dodać połowę tymianku. Mieszając dusić około 5 minut. Następnie pod przykryciem dusić dalsze 10 minut na małym ogniu do czasu, aż por całkowicie zmięknie. 
Piersi z kurczaka opłukać i przeciąć wzdłuż na dwa cienkie kawałki. Potem pokroić je w poprzek (tak jak por) na cieniutkie filety, najgrubsze części można dodatkowo rozbić tłuczkiem (ja pokroiłam w średnią kostkę). Posolić, doprawić pieprzem i pozostałym tymiankiem, skropić sokiem z połowy cytryny i obtoczyć w mące. Roztopić 2 łyżki masła na drugiej patelni i włożyć filety, obsmażyć z każdej strony po około jednej minucie. Do miękkich porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu. Wyjąć 1/3 część porów i zmiksować, dodać z powrotem do garnka (miksowanie porów nie jest konieczne).Podsmażone filety włożyć do porów, przykryć i dusić przez około 1-2 minuty, aż mięso nie będzie już surowe. Skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z ryżem szafranowym.