Sernik z rosą

Wilgotny, kremowy i jak dla mnie, to pyszny:) Sernik ten piekę już od dobrych kilku lat i jeszcze mi się nie znudził. Zresztą nie tylko mnie, bo przepis na to ciasto przewija się po wielu blogach kulinarnych. A to oznacza, że nie tylko mnie ten serniczek smakuje:)

Składniki na ciasto:

• 30 dkg mąki pszennej;
• 10 dkg cukru pudru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 żółtka;
• 1 jajko;
• 10 dkg margaryny;
• 1 czubata łyżka smalcu;

Składniki na masę serową:

• 1,25 kg sera białego tłustego lub półtłustego;
• 0,5 szklanki oleju;
• 3 szklanki mleka;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 budyń śmietankowy;
• 2 jajka;
• 4 żółtka;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

Składniki na bezę:

• 6 białek;
• 1 szklanka cukru kryształu;

Wykonanie:
Do miski lub na stolnicę przesiać przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Do sypkich składników dodać margarynę i smalec, dobrze posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i jajko i zagnieść ciasto. Dużą formę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym. Ciastem wyłożyć dno i boki formy.
Ser, jaja, żółtka i cukier utrzeć mikserem, następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo olej, budyń śmietankowy, proszek do pieczenia i mleko. Masa będzie płynna! Masę serową wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Sernik włożyć do nagrzanego do temperatury 180^oC piekarnika i piec 50 minut. Dobrze jest na początku około 30 minut podpiekać ciasto od spodu, a dopiero potem piec i dół i górę. Po około 50 minutach wyłożyć na wierzch sernika pianę ubitą z białek z cukrem kryształem. Ciasto pieczemy jeszcze około 15 minut. 
Rosa na serniku pojawia się u mnie dopiero następnego dnia po upieczeniu ciasta.