Sernik z truskawkami

Ciasto jest pracochłonne, ale gra warta świeczki:) Kto go upiecze, nie powinien żałować, bo sernik jest przepyszny i amatorom sera i truskawek będzie bardzo smakował:) Polecam.

 
- Upiec biszkopt z 3 jaj.

Masa truskawkowa:

• 2 galaretki truskawkowe;
• 2 szklanki zmiksowanych truskawek;
• 2 łyżki cukru kryształu;
• 20-30 dkg truskawek;

Wykonanie:
Zmiksowane truskawki mocno podgrzać, dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Do gorących truskawek wsypać galaretki i dobrze mieszać do czasu, aż się rozpuszczą. Nie gotować!! Przestudzoną, tężejącą masę wyłożyć na biszkopt, na masę ułożyć umyte truskawki, lekko je wciskając. Ciasto dobrze ostudzić.

Masa serowa:
Przepis na masę serową znajdziesz tutaj. Wykonanie masy serowej i składniki są takie jak w przepisie na sernik na zimno. Nie wykorzystujemy z tego przepisu jedynie galaretki.
Tężejącą masę wyłożyć na zimne truskawki, równo rozsmarować.

Masa śmietanowa:

• 300 ml śmietany 30%, dobrze schłodzonej;
• 1 cukier waniliowy;
• 1 łyżka cukru kryształu;
• 2 łyżki żelatyny;

Wykonanie:
Żelatynę namoczyć w 1/5 szklanki wody, po 5 minutach rozpuścić w bardzo małej ilości gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i cukrem kryształem, miksując wlewać cienkim strumieniem żelatynę (ciepłą, żeby nie zdążyła ściąć się w śmietanie). Gotową śmietanę wyłożyć na zastygniętą masę serową.
Wierzch ciasta "pociapać" zmiksowanymi truskawkami (można zostawić sobie troszkę zmiksowanych truskawek z galaretką, wówczas ciasto przy krojeniu nie będzie się "ciapało":)