Sernik jagodowy

Bardzo smakował moim gościom. Zajadali się, że hej! Ja zresztą też:) Sernik znalazłam w kawiarence u Dorotki:) 

Składniki na spód sernika:

• 150 g ciastek digestive, pokruszonych;
• 75 g roztopionego masła;

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 22 cm bardzo dokładnie wyłożyć folią aluminiową. Pokruszone ciastka wymieszać z masłem, wgnieść w spód tortownicy i schłodzić przez 20 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu śmietankowego, tłustego, zmielonego;
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii;
• 200 g drobnego cukru;
• 4 jajka;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 250 g jagód;

Składniki na polewę:

• 250 ml creme fraiche lub gęstej kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;

Wykonanie:

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na gładką masę, na końcu należy wmiksować jajka (od tego momentu miksujemy tylko chwilę). Masę serową należy wylać na schłodzony wcześniej spód. Sernik należy piec w temperaturze 180^oC przez około 55 minut. Sernik powinien być "ścięty" na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka.

Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu sernik należy schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.  Ciasto to przechowywać w lodówce.