Sałatka z kurczakiem

Lekka, fajna w smaku sałatka nie tylko na kolację, ale też na imprezę. U mnie się sprawdziła, bo gościom przypadła do gustu:)

Składniki:

• dwie średniej wielkości części z kurczaka (u mnie piersi) usmażone, grillowane lub upieczone;
• jedna mała lub pół dużej główki kapusty pekińskiej, drobno pokrojonej;
• pół puszki przepłukanej, czerwonej fasoli;
• trzy duże ogórki konserwowe;
• trzy jajka ugotowane na twardo;
• pół białej części pora;
• kilka przekrojonych na połówki cebulek konserwowych;
• szczypiorek;

Dressing:

• 2 czubate łyżki majonezu;
• 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego;
• 2 czubate łyżki ketchupu;
• sól, pieprz, ostra mielona papryka, szczypta cukru, curry;

Ogórki, kurczaka i jajka pokroić w drobną kostkę, pora pokroić w tzw. piórka. Przygotowane składniki dodać do pokrojonej kapusty, Do tego dołożyć czerwoną fasolę i cebulki oraz posiekany szczypiorek, wymieszać. 

Składniki sosu wymieszać, zalać nimi sałatkę i wszystko delikatnie przemieszać. Wstawić do lodówki na dwie, trzy godziny.

Sałatkę przed podaniem można udekorować ósemkami ugotowanych jajek.

Źródło przepisu tutaj.