Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Wiem, ostatnimi czasy rzadko coś tutaj wpisuję:( Niestety, to brak czasu, ale myślę, że zaległości nadrobię:) Przepisów do wpisania nazbierała się cała masa, więc wcześniej czy później na pewno się tu pojawią...

Co do ciasta rabarbarowego z truskawkami, to jest wyśmienite!!! To ciasto to jedno z niewielu, które mnie zachwycają. Kiedy upiekłam je pierwszy raz, to od razu podbił moje podniebienie:)  Radzę zatem, kto jeszcze tego ciacha nie piekł, to niech się zabiera do roboty póki sezon na rabarbar i świeże truskawki!

Przepis krąży po necie, pojawia się tu i tam, ale ja, a właściwie to moja koleżanka znalazła go na blogu Dorotus

 Składniki na ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 10 dkg masła;

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i posiekać z masłem, aż utworzą się drobne grudki. Wsypać te mieszankę na blachę 33xcm i dobrze wcisnąć w dno blaszki. Piec około 10-12 minut w temperaturze 180⁰C. Ciasto powinno być lekko zrumienione.

 Składniki na nadzienie:

• 1 i 1/2 szklanki cukru;
• 1/4 szklanki mąki ( ja dałam mąkę kartoflaną);
• szczypta soli;
• 6 żółtek;
• 1 szklanka słodkiej śmietanki;
• 4 szklanki rabarbaru pokrojonego w plasterki;
• 1 szklanka truskawek pokrojonych w plasterki;

Składniki na bezę:

• 6 białek;
• 1/2 szklanki cukru; 

Wykonanie:

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Żółtka rozbełtać, wymieszać ze śmietanką i wlać mieszankę do suchych składników, wymieszać. Dodać rabarbar i truskawki, lekko wymieszać i wylać na podpieczony spód. Piec w temperaturze 180⁰C przez godzinę. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, wyłożyć bezę na upieczone ciasto i piec, aż beza się zrumieni (około 10-15 minut). Ciasto wystudzić i pokroić na kwadraty.