poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Brioche z jogurtem i wodą pomarańczową

Brioche lekka i puszysta, leciutko słodka, doskonała z masełkiem. Wypróbowałam też wersję z wodą różaną. Nam smakowały obie wersje. Pewnie w niedługim czasie znowu będę te bułkę piekła:)
Przepis z Atinki bloga.



Składniki:
  • 80 ml mleka;
  • 1 jajko, lekko roztrzepane;
  • 50 g jogurtu naturalnego;
  • 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy lub różanej;
  • 1 łyżeczka soku z cytryny;
  • 20 g cukru;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 20 g masła, roztopionego;
  • 350 g mąki pszennej (typ 450);
  • 1 łyżeczka drożdży instant;


Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Następnie przykryć je lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto lekko zagnieść ponownie, podzielić na pięć części i z każdej uformować kulkę. Formę keksową (krótką) wysmarować masłem i posypać tartą bułką lub mąką albo wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej uformowane kulki, jedna obok drugiej.
Piec w temperaturze 200 st.C przez około 25-30 minut. Studzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na brioche umieścić w maszynie wg kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta "dough" (około 1,5h). Po skończeniu ciasto wyjąć, odgazować i postępować jak wyżej. Można też nastawić program podstawowy lub szybki i całość upiec w maszynie.
Metodę dla maszynistów przepisałam za Atinką, sama z niej nie korzystałam.

Uwagi:

Pamiętaj, aby składniki ciasta miały jednakową pokojową temperaturę!

5 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawa bułeczka - zaczyna piec-a tak w ogóle wiele nas łączy uwielbiam piec i gotować-zawsze tak było pozdrawiam ewa

    OdpowiedzUsuń
  2. witaj! gdzie można dostać wodę z kwiatów pomarańczy lub różaną ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wodę z kwiatów pomarańczy i różaną kupuję przez internet na : www.arabskie.pl W większych miastach myślę, że można to kupić w sklepach z kuchnią świata, jeśli wyjeżdżasz do krajów arabskich to tam kupisz wszędzie, bo u nich jest ten produkt bardzo popularny

      Usuń