Tort latte-macchiato z jogurtem

Pyszny torcik, tak tak pyszny! Delikatność jogurtu, posmak kawy... to co lubię najbardziej:) No i to słowo w nazwie... tort. 

Ciasto:

• 2 łyżki bułki tartej;
• 125g masła;
• 80g cukru pudru;
• 4 łyżeczki cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 2 jajka;
• 100g mąki pszennej;
• 50g mąki ziemniaczanej;
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

 

 Biały krem:

• 750g jogurtu naturalnego;
• 90g cukru pudru;
• 5 łyżeczek żelatyny;
• 2 łyżki gorącej wody;
• 200 ml śmietany 30%;

 

Ciemny krem i dekoracja:

• 450g jogurtu naturalnego;
• 80g cukru pudru;
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 4 łyżeczki żelatyny;
• 2 łyżki gorącej wody;
• kakao do dekoracji;

 

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200^oC. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Miękkie masło ucieramy z cukrem, 2 łyżeczkami cukru waniliowego i szczyptą soli na kremową masę. Ucierając dodajemy po jednym całym jajku. Następnie przesiewamy do masy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie miksujemy. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy, delikatnie równamy i pieczemy 30 minut. Upieczone ciasto wystudzić. Następnie ciasto wykładamy na paterę i i spinamy obręczą do tortów.
Biały krem: Jogurt łączymy z cukrem i 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej, a następnie z resztą jogurtu. Ubijamy 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z białą masą jogurtową. 2/3 kremu wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Pozostały krem odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej.
Ciemny krem: Jogurt mieszamy z cukrem i kawą w proszku. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej, a następnie z pozostałym ciemnym kremem. Ubijamy na sztywno 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z masą kawową. Ciemny krem wykładamy na jasny krem.
Tort wkładamy ponownie do lodówki i schładzamy około 20 minut. Odłożony biały krem mieszamy i delikatnie wykładamy na ciemny krem.
Ciasto wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem tort posypać kakao.