Ciasto wiśniowe

Bardzo dobre ciasto:) Już niejednej osobie smakowało:) Polecam je szczególnie...:)

Biszkopt:

• 9 jajek;
• 1,5 szklanki cukru kryształu;
• 1 szklanka mąki tortowej;
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
•  2 czubate łyżki kakao ciemnego;

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy białka będą ubite należy dodać cukier kryształ i w dalszym ciągu ubijać do czasu aż cukier przestanie być wyczuwalny. Następnie dodać wszystkie żółtka i lekko wymieszać. Do masy tej dodać przesiane przez sito: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Lekko wymieszać. Ciasto wylać do wyłożonej pergaminem formy i piec około 30 - 40 minut w temp. 180⁰C. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić. Po około 20 minutach biszkopta wyłożyć z formy i całkowicie wystudzić. Zimny biszkopt należy przekroić na pół i obie części lekko naponczować. Biszkopta z tego przepisu piekę w formie o wymiarach 25x35cm.

Poncz:

• 3/4 szklanki chłodnej mocnej herbaty;
• parę kropel olejku migdałowego;
• troszkę alkoholu (spirytus lub wódka czysta);

Wykonanie:

Podane składniki wymieszać i naponczować ciasto.

Masa wiśniowa:

• 1/2 kg mrożonych wiśni (wydrylowanych);
• 1 l soku wiśniowego;
• 3 budynie wiśniowe;
• 2 galaretki wiśniowe;
• szczypta cynamonu;

Wykonanie:

3/4 l soku wiśniowego zagotować ze szczyptą cynamonu. W pozostałym soku rozpuścić budynie i dodać je do gotującego się płynu. Zagotować. w gorącym budyniu rozpuścić galaretki. Następnie dodać mrożone wiśnie. Wymieszać. Tężejącą masę wyłożyć na biszkopt i całkowicie wystudzić.

Śmietana:

• 3/4 l śmietany 30%;
• 1 łyżka cukru kryształu;
• 1 cukier waniliowy;
• 2 łyżki żelatyny;
• 1/5 szklanki gorącej wody;

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dodać do ubitej śmietany cały czas przy tym mieszając. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę wiśniową i przykryć drugą częścią biszkopta.

Wierzch ciasta posmarować śmietaną i posypać startą na tarce czekoladą.