Mandarynkowe ciasteczka

Lekkie, delikatne i prawdziwie kruche ciasteczka o smaku mandarynki. Takie inne, takie dobre:) Polecam. Przepis odkryłam na rosyjskich stronach, ale nie mogę dokopać się do źródła przepisu.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej;
• 100 g mąki ziemniaczanej;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżka cukru kryształu;
• 80 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• tata skórka z 2 mandarynek;
• 100 g masła o temperaturze pokojowej;
• 1 jajo;
• 30 ml śmietany (min.30% tłuszczu);
• szczypta soli;

Startą skórkę mandarynkową rozetrzeć (palcami) z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól przesiać przez sito do miski, wymieszać. Masło utrzeć mikserem, następnie cały czas ucierając stopniowo dodawać cukier puder, ucierać około 3-4 minut. Dodać skórkę, jajo i śmietanę, utrzeć na puszysty krem. Następnie dodać sypkie składniki i wszystko razem zamieszać, uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy ( w razie konieczności podsypywać lekko mąką pszenną, by ciasto się nie kleiło do blatu) na grubość około 1 cm. Foremką wykrawać ciastka, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (zachowując odstępy pomiędzy ciastkami), wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 st.C i piec do czasu lekkiego zbrązowienia się brzegów ciasteczek, około 12-15 minut.

Upieczone ciasteczka przestudzić lekko na blaszce, na której się piekły, następnie przełożyć na kratkę i całkowicie wystudzić.

 

 

 Moje uwagi:

Wszystkie składniki powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę.