Jagodowe tartaletki

Tartaletki z jagodami i śmietaną, pychotka! I ta krucha gwiazdka... Polecam:)

Składniki na około 14 tartaletek:

Ciasto:

• 315 g mąki pszennej;
• 40 g cukru pudru;
• 3/4 łyżeczki soli;
• 225 g masła;
• około 120 ml bardzo zimnej wody*;

Mąkę, cukier puder i sól przesiać przez sito, dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać wodę i zagnieść ciasto na jednolitą kulę.

Foremki do tartaletek wysmarować masłem i wykleić ciastem rozwałkowanym na grubość około 4 mm. Z ciasta można wykroić foremką dodatkowo małe gwiazdki, które uatrakcyjnią wygląd tartaletki. Przygotowane tartaletki i gwiazdki należy schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

* Ciasto można przygotować w malakserze. Składniki suche wsypujemy do pojemnika malaksera i mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i nadal miksujemy dodając w między czasie wodę. Kiedy ciasto lekko się "zbryli" to wykładamy je na stolnicę lub blat i zagniatamy w kulę. Dalej postępujemy jak opisałam powyżej.

Nadzienie:

• 450 g borówki amerykańskiej lub jagód;
• 37 g cukru;
• 22 g mąki (u mnie kartoflana);
• 45 ml soku z cytryny;
• 140 ml dżemu jagodowego;
• 45 g masła;

Borówki (jagody) wymieszać z mąką, cukrem i sokiem z cytryny.

Na każdą tartaletkę wyłożyć po jednej łyżce dżemu, na dżem wykładamy jagody. Następnie na każdej tartaletce układamy po małym kawałeczku masła.

Przygotowane tartaletki pieczemy w 180 st.C przez około 20-25 minut na lekko złoty kolor. Gwiazdki pieczemy około 10 minut.

Upieczone tartaletki należy wystudzić.

Śmietana:

• 300 ml śmietany 30%;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 1 łyżka cukru waniliowego;
• 1 Śmietan-fix;

Do zimnej śmietany dodać cukier, wymieszać. Następnie miksując dodać śmietan-fix i miksować do momentu, aż śmietana będzie ubita.

Na każdą tartaletkę wyłożyć rozetkę bitej śmietany, na wierzchu ułożyć kruchą gwiazdkę posypaną cukrem pudrem.

Jak przygotować takie tartaletki możesz zobaczyć na vlogu Entertaining With Beth.

Tort

Torcik "Biuścik" dla Mateusza:)

TORT Z TYGRYSKIEM...

...dla Sebastianka.

Ciasto z malinami

Biszkopt, maliny w galaretce i śmietana... Brzmi bajkowo i kolorowo i tak smakuje:) Znajomi zachwycali się smakiem tego ciasta, dla którego najlepszą rekomendacją będzie to, że koleżanki pieką ten smakołyk na ten weekend:) Polecam:)

Składniki na formę o wymiarach 33x23 cm:

Ciasto biszkoptowe:

• 6 dużych jaj;
• 1 szklanka cukru kryształu;
• 1 op.cukru waniliowego;
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej;

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i ubijać do momentu aż piana będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać żółtka i lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze  180 st.C około 30 minut. Ciasto pieczemy do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wystudzić.

Zimne ciasto przekroić na pół. Blaty ciasta delikatnie nasączyć sokiem z pomarańczy.

Masa malinowa:

• 3 galaretki malinowe;
• 2 łyżki żelatyny w proszku;
• około 1 kg malin;

Galaretki i żelatynę wymieszać, zalać 1,25 l gorącej wody i dobrze wymieszać do momentu, aż galaretki będą rozpuszczone. Odstawić do przestudzenia.

Formę do pieczenia (o takich samych wymiarach jak biszkopt) wyłożyć dokładnie folią spożywczą. Do przygotowanej formy wysypać maliny i delikatnie zalać je zimną galaretką. Maliny odstawić, by galaretka dobrze zastygła (ja wstawiłam je do zamrażarki).

Masa śmietanowa:

• 750 ml śmietany;
• 750 g serka mascarpone;
• 4 łyżki cukru kryształu;
• 1 op.cukru waniliowego;

Do dobrze schłodzonej śmietany dodać cukier kryształ i cukier waniliowy. Śmietanę ubijać do momentu aż będzie gęsta, ale nie sztywna. Następnie do śmietany dodać zimne serki mascarpone i ubijać do zwartej jednolitej masy (ale nie za długo).

Dolny blat ciasta posmarować cieniutko kremem śmietanowym. Na krem wyłożyć zastygniętą galaretkę z malinami (formę odwracamy do góry dnem bezpośrednio na biszkopt z kremem, zdejmujemy delikatnie folię spożywczą). Na maliny w galaretce wykładamy masę śmietanową (trochę należy zostawić na wierzch ciasta), wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim blatem biszkopta. Wierzch ciasta posmarować pozostawioną masą śmietanową, polać polewą czekoladową. Ciasto odstawić do lodówki do stężenia.

Tort

Tortowy autobus starej daty...:) Przyznać się, kto takim miał okazję podróżować? Ja byłam szczęściarą w tym temacie... cztery lata tłukłam się takim "ogórkiem" do szkoły:)

Tort z delfinami...

... dla Olki:)

Jedyne 9,5 kg tortu:)

Tort na 50-te urodzinki...

... Tadeusza:)