Tort dla Marysi

Ciastko francuskie z kremem malinowym

Lekkie, smaczne, do kawki na jeden kęs:)

Składniki na ciasto:

• 2 opakowania ciasta francuskiego;
• białko z 1 jaja;

Ciasto rozmrozić (jeżeli używasz mrożonego), nakłuć widelcem po całej powierzchni i pokroić na kwadraty o boku długości foremki do rurek. Foremki do rurek delikatnie posmarować masłem lub margaryną. Foremkę ułożyć na kwadracie ciasta po przekątnej, następnie zlepić ze sobą dwa przeciwległe rogi ciasta. Rogi te wcześniej posmarować białkiem, by się zlepiły. Tak przygotowane ciastka włożyć do nagrzanego do temperatury 200-210 st.C piekarnika i piec około 15 minut. Trzeba obserwować by się za bardzo nie spiekły. Ciastka mają być w kolorze złota, a nie mocnego brązu. Po upieczeniu lekko przestudzić, zdjąć delikatnie z foremek i odstawić do całkowitego ostudzenia.

Składniki na krem:

• 330 ml śmietany 30%;
• 250 g serka mascarpone;
• 2 galaretki malinowe;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 1 cukier waniliowy;

Galaretki rozrobić w 3/4 szklanki gorącej wody i odstawić do ostudzenia. Schłodzoną śmietanę ubić razem z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na w miarę sztywny krem. Chłodną galaretkę wlewać do ubitej śmietany cały czas przy tym miksując.

Gotowym, lekko tężejącym kremem nadziewać upieczone wcześniej ciastka. Ciastka najlepiej jest nadziewać przy pomocy worka cukierniczego.

Na koniec ciastka posypać cukrem pudrem.

Muffiny kawowe z krówką

Rozpływają się w buzi:) 

Składniki na 12 muffinek:

• 120 g miękkiego masła;
• 130 g brązowego cukru (dałam cukier kryształ);
• 2 jajka;
• 200 g mąki pszennej;
• 100 g zmielonych migdałów;
• 125 ml mleka;
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 1/2 opakow. suszonych drożdży;
• szczypta soli;
• 12 cukierków "krówek" lub innych karmelowych (miękkich);

 

 

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem. Cały czas ucierając dodawać jaja-jedno po drugim. Następnie dodać kawę (rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody), mąkę, drożdże, zmielone migdały, sól i mleko. Składniki zamieszać.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki wlać po trochę ciasta, następnie włożyć po jednym cukierku. Cukierki zakryć ciastem. Muffiny piec w 180^oC przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstawić je na minimum 10 minut, żeby przestygły. Muffinki wyłożyć z formy i ozdobić. Ja roztopiłam kilka krówek i polałam muffinki, posypałam posiekanymi migdałami.

Składniki na krem:

• 1 puszka masy krówkowej (około 560g);
• 500 g serka mascarpone;

Wykonanie:

Masę krówkową (o temperaturze pokojowej) zmiksować z serkiem mascarpone na jednolity krem. Gotowym kremem udekorować muffiny.  Odstawić do lodówki do lekkiego schłodzenia.

Tort...

... dla słodkiej Zosi:)

Pastitsio

Bardzo smaczny i szybki obiad, daję słowo:) Do przygotowania pastitsio zainspirowała mnie Atinka która nie dość, że ciekawie gotuje to jeszcze robi piękne zdjęcia przygotowanemu jedzonku:) Polecam Wam to danie.

Składniki:

• 500 g makaronu rurki (penne);
• 500 g mięsa mielonego;
• 200 g sera fety;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki przetartych pomidorów;
• sos beszamelowy;
• oliwa do smażenia;
• sól, pieprz, oregano;
• 1 pomidor (do dekoracji);
• trochę sera żółtego do posypania (może być mozzarella);

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła;
• 1,5 szklanki mleka;
• 2 łyżki mąki;
• sól;

 

Wykonanie:

Makaron ugotować i wystudzić.Do makaronu dodać roztrzepane jajka i fetę pokrojoną w małą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę-podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Następnie należy dodać mięso, a jak już się podsmaży to dodać przetarte pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Sos poddusić przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Przygotować sos beszamelowy: do rozpuszczonego masła dodać mąkę i mleko-wszystko dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Dodać sól do smaku i cały czas mieszać, aż sos zgęstnieje.

Wysokie naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Wyłożyć do niego połowę makaronu, na makaron wyłożyć mięso mielone, a na mięso dać resztę makaronu. Całość zalać sosem beszamelowym. Na wierchu ułożyć plasterki pomidora, posypać oregano i startym żółtym serem. Piec, nie przykrywając naczynia przez około 35-45 minut w temperaturze 180⁰C, do zrumienienia. Po upieczeniu i wyjęciu zapiekanki z piekarnika dobrze jest odczekać około 15 min, żeby potrawę dobrze się kroiło. 

Tort

Babka "Mojito"

Uwielbiam limonki, uwielbiam drinka Mojito, dlaczego więc nie wypróbować smaku babki o tej wdzięcznej nazwie?:) Babkę upiekłam i bardzo mi smakowała:) Wariacje smaków: mięty, limonki i białego rumu zrobiły swoje i podbiły moje kubki smakowe:) Zatem i Tobie, jeżeli lubisz mokre, lekko zbite i ciężkie ciasta, a do tego limonka i mięta nie przeszkadzają Ci w Twoim jadłospisie, babka ta przypadnie Ci do gustu. Przepis znalazłam na anglojęzycznej stronie, zwiększyłam jedynie proporcje składników.

Składniki na ciasto:

• 270 g mąki pszennej;
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3/4 łyżeczki soli;
• 360 ml jogurtu naturalnego;
• 270 g cukru pudru;
• 5 średniej wielkości jaj;
• skórka starta z 5 limonek;
• 5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z limonki;
• 2 łyżki białego rumu;
• 180 ml oleju roślinnego;

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. W oddzielnym naczyniu wymieszać jogurt z cukrem pudrem, następnie dodać całe jaja, skórkę startą z limonki, sok z limonek i rum i ponownie wszystko razem wymieszać, by składniki się ze sobą dobrze połączyły. Następnie, cały czas miksując na wolnych obrotach, stopniowo i na przemian dodawać mąkę z proszkiem i solą oraz olej. Przygotowane ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem (lub margaryną) i wysypanej bułką tartą (lub mąką) formy babkowej. Wierzch ciasta wyrównać. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st.C około 40-45 minut. Piec do uzyskania złotego koloru, a przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy babka jest już upieczona. Jeżeli patyczek wbity w babkę, po wyciągnięciu z ciasta jest suchy i nie jest oblepiony ciastem to babka jest upieczona.

Formę z babką wyjąć z piekarnika i ustawić najlepiej na metalowej kratce, by delikatnie sobie stygła. Po około 15 minutach babkę wyłożyć z formy. Jeszcze ciepłą polać przygotowanym syropem mojito.

Składniki na syrop mojito:

• 125 g cukru;
• 4 łyżki posiekanych liści mięty (grubo posiekanych);
• 100 ml wody;
• 3 łyżki białego rumu;

Miętę z cukrem rozgnieść zewnętrzną stroną łyżki, dodać wodę i rum. Wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu około 4 minut. Przed wylaniem na babkę syrop należy przecedzić przez drobne sitko.

Składniki na miętowo limonkowy cukier:

• 50 g cukru kryształu;
• 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki;
• 3 liście mięty;

  

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Babkę posypać cukrem limonkowo-miętowym przed podaniem.

Tort

Tort...

...dla Grażyny z najlepszymi życzeniami.