Tort...

... na chrzest dla Janka-synka mojej koleżanki Ani:)

Pyszna sałatka

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną sałatkę, która kryje w sobie mnóstwo smaków i moim znajomym zawsze smakuje:) Polecam:)

Składniki:

• 200-250 g makaronu ravioli z serem lub mięsem;
• 1 puszka kukurydzy;
• 1 puszka mandarynek;
• 200 g sera żółtego;
• 300 g szynki konserwowej lub gotowanej;
• 0,5 puszki ananasa;
• 2 ząbki czosnku;
• majonez;
• 3 łyżki gęstego jogurtu;
• sól i pieprz;

Makaron ravioli ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i wystudzić. Kukurydzę, ananasa i mandarynki dobrze odsączyć z zalewy. Odsączone mandarynki przekroić na pół (każdą cząstkę), ananasa, szynkę i ser żółty pokroić w kostkę. Wszystkie składniki razem wymieszać.
Majonez wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku, wymieszać i dodać do sałatki. Posolić i popieprzyć do smaku, wszystko razem dokładnie jeszcze raz wymieszać.
Przed podaniem lekko schłodzić w lodówce.

Tort

Migdałowa tarta z truskawkami

Przepis przeniesiony z mojego poprzedniego bloga:) Na truskawki może już za późno, ale ta tarta będzie równie dobrze smakować z każdymi innymi owocami:) Możesz spokojnie użyć malin, śliwki czy borówki amerykańskiej... pozostawiam to Twojej wyobraźni:)

Szczerze Wam napiszę, że ta tarta bardzo mi smakowała. Rozpływała się w ustach i te truskawki... mm... u mnie pokropione mandarynkową wódeczką:) Wypiek polecam. Spróbujcie czasem tartę upiec i to nie tylko z truskawkami. Ciasto warte zachodu:)

Przepis od zawszepolki .
 

Spód tarty:

• 300 g mąki pszennej;
• szczypta soli;
• 50 g drobnego cukru (u mnie cukier puder);
• 100 g mielonych migdałów;
• 180 g zimnego masła;
• 2 jajka;
• 4 krople esencji migdałowej;

Mąkę z solą przesiać do miski. Dodać cukier i migdały, wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki. Wetrzeć masło w mąkę aż do powstania dużych okruchów ( ja masło szybko posiekałam nożem razem z sypkimi składnikami, a następnie delikatnie roztarłam w palcach). Jajka lekko ubić z esencją migdałową i dodać do suchych składników wymieszanych z masłem. Szybko zagnieść ciasto., zlepić w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty (uprzednio wysmarowaną tłuszczem i lekko wysypaną bułką tartą) i ponownie schować do lodówki na kolejne 40 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180^oC (termoobieg 160^oC, gaz 4), wyłożoną ciastem formę przykryć z wierzchu kawałkiem papieru do pieczenia, obciążyć ceramicznym groszkiem (u mnie drobna biała fasola) i piec przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć groszek i papier i tartę dopiekać przez kolejne 5 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe. Wystudzić.


Nadzienie tarty:

• 350 g niesolonego masła;
• 350 g cukru (u mnie 250 g);
• 350 g mielonych migdałów;
• 4 duże jajka;

Masło ubić z cukrem na puszystą masę (tak jak na masę do tortów). Dodać mielone migdały, wymieszać. Cały czas miksując dodawać kolejno po jednym całym jajku i miksować na gładką masę. Masę przełożyć na upieczony i wystudzony spód tarty i piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160^oC (termoobieg 140^oC, gaz 3). Upieczoną tartę studzić na kratce.


Wierzch tarty:

• 1 kg dojrzałych truskawek;
• cukier puder do posypania;
• opcjonalnie kilka kropli ulubionego alkoholu;

Truskawki pokroić wzdłuż na ćwiartki, przełożyć do miski, skropić alkoholem i delikatnie wymieszać. Następnie truskawki ułożyć na wierzchu tarty i posypać cukrem pudrem.

Tort...

... dla kolegi Krzysia, który swoją 40-tkę obchodził w bardzo sympatycznym gronie... trzy lata temu:)

Tort

Torty

W nawiązaniu do poprzednich wpisów kolejne moje "stare" torty:)

 

Ciasto Wuzetka (W-Z)

Wuzetka króluje zapewne w całej Polsce, ale w różnych regionach pod różną postacią. Spotkałam się już z w-zką jasną (jasne ciasto i jasny krem), z w-zką przełożoną kilkakrotnie bitą śmietaną... W moim regionie w cukierniach króluje w-zka, na którą składa się kakaowy biszkopt i bita śmietana.
Osobiście z dzieciństwa pamiętam w-zkę z ciasta bardzo ciemnego, przygotowywanego jak na Murzynka z dużą ilością pięknie ubitej kwaskowej wiejskiej śmietany, oblanej pyszną polewą czekoladową. "Wisienką" na tej pyszności były kleksiki bitej śmietany. Nie wiem, czy uda mi się ten ideał kiedyś zrobić...

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki cukru kryształu;
• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 5 jaj;
• 1 cukier waniliowy;
• 250 g margaryny;
• 3 łyżki kakao;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3-4 łyżki wody;

Margarynę, cukier kryształ, cukier waniliowy, kakao i wodę rozpuścić i zagotować (gotować około 3 minuty). Gorącą masę wystudzić cały czas mieszając (ja mieszałam bardzo często, ale nie cały czas:)). W przepisie było podane, żeby pół szklanki masy odlać na polewę, ja odlałam, ale na polewę nie wykorzystałam.
Do wystudzonej masy dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną oraz przesianą przez sito. Wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy o wym. 20x28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 st.C około 30-40 minut. Ciasto należy sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone. Po upieczeniu ciasto wystudzić, wyłożyć z formy i przekroić na dwa placki.


Składniki na masę śmietanową:

•  1 litr śmietany kremówki (30%);
• 2 łyżki cukru kryształu;
• 2 opakowania cukru waniliowego;
• 2 czubate łyżeczki żelatyny;
• 3 opakowania śmietan-fixu (nie jest konieczny);

 
Żelatynę rozpuścić w 0,20 szklanki gorącej wody i lekko przestudzić. Śmietanę, uprzednio schłodzoną w lodówce, ubić na sztywno z cukrem kryształem, cukrem waniliowym i ewentualnie ze śmietan-fixem. Następnie dodać żelatynę i szybko miksować mikserem, żeby nie porobiły się malutkie grudki. 

Ubitą śmietaną przełożyć ciasto (trochę odłożyć do dekoracji), wierzch posmarować cieniutko śmietaną. Ciasto polać polewą czekoladową, a na polewie zrobić kleksy z bitej śmietany (pamiętaj, by kleks znalazł się na każdej porcji ciasta). Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.


Składniki na polewę czekoladową Siostry Anastazji:

• 125 g margaryny;
• 5 łyżek cukru pudru;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki wody;
• 1 łyżka żelatyny;
• 5 łyżek kwaśnej gęstej śmietany;

Żelatynę zalać wodą, wymieszać. Cukier, kakao, margarynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia wszystkich składników. Zagotować i odstawić z ognia. Do gorącej polewy dodać żelatynę i mieszać, aż żelatyna będzie rozpuszczona. Lekko przestudzić, dodać śmietanę, wymieszać. Lekko ciepłą polewą polać ciasto.

Moje uwagi:
1. Ciasto można posmarować dżemem z czarnej porzeczki, będzie winniejsze.
2. Jeżeli chcesz, ciasto możesz delikatnie naponczować, np. sokiem z wiśni.

Tort

Tort latte-macchiato z jogurtem

Pyszny torcik, tak tak pyszny! Delikatność jogurtu, posmak kawy... to co lubię najbardziej:) No i to słowo w nazwie... tort. 

Ciasto:

• 2 łyżki bułki tartej;
• 125g masła;
• 80g cukru pudru;
• 4 łyżeczki cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 2 jajka;
• 100g mąki pszennej;
• 50g mąki ziemniaczanej;
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

 

 Biały krem:

• 750g jogurtu naturalnego;
• 90g cukru pudru;
• 5 łyżeczek żelatyny;
• 2 łyżki gorącej wody;
• 200 ml śmietany 30%;

 

Ciemny krem i dekoracja:

• 450g jogurtu naturalnego;
• 80g cukru pudru;
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 4 łyżeczki żelatyny;
• 2 łyżki gorącej wody;
• kakao do dekoracji;

 

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200^oC. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Miękkie masło ucieramy z cukrem, 2 łyżeczkami cukru waniliowego i szczyptą soli na kremową masę. Ucierając dodajemy po jednym całym jajku. Następnie przesiewamy do masy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie miksujemy. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy, delikatnie równamy i pieczemy 30 minut. Upieczone ciasto wystudzić. Następnie ciasto wykładamy na paterę i i spinamy obręczą do tortów.
Biały krem: Jogurt łączymy z cukrem i 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej, a następnie z resztą jogurtu. Ubijamy 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z białą masą jogurtową. 2/3 kremu wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Pozostały krem odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej.
Ciemny krem: Jogurt mieszamy z cukrem i kawą w proszku. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej, a następnie z pozostałym ciemnym kremem. Ubijamy na sztywno 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z masą kawową. Ciemny krem wykładamy na jasny krem.
Tort wkładamy ponownie do lodówki i schładzamy około 20 minut. Odłożony biały krem mieszamy i delikatnie wykładamy na ciemny krem.
Ciasto wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem tort posypać kakao.

Torty...

... kolejne, upieczone przed kilkoma laty:)

Danie, którego nie jedliście! Mój sekretny i najlepszy przepis !!!

Zdradzę Wam dzisiaj mój sekretny przepis, NAJLEPSZY ze wszystkich moich przepisów zebranych do tej pory w moim pilnie strzeżonym zeszycie!

A oto i przepis!

Składniki:

• 2 pełne szklanki niczego;
• 1 czubata łyżeczka nic;
• 1/2 łyżeczki nic;
• 1/2 szklanki niczego;
• około 3/4 szklanki niczego;
• 1 szklanka niczego;
• 1 szklanka nic lub niczego;
• 2 łyżki nic;
• 1 duże nic;

Wykonanie:

Na stole przygotowujemy wszystkie nic

 niezbędne do przygotowania cudownego przepisu

Następnie w jednej misce mieszamy jedne nic, w drugiej misce mieszamy drugie nic

i jedno nic dodajemy do drugiego nic, 

wszystko razem delikatnie, ale stanowczo mieszamy.

Gotowe wielkie nic wykładamy do formy wyłożonej papierowymi foremkami.

Pieczemy w 180 st.C około 25 minut.

Upieczone nic studzimy

i podajemy pięknie udekorowane niczym przygotowanym z niczego.

Kochani! Tak właśnie codziennie wygląda posiłek ponad 160 000 polskich dzieci!

Jeżeli tylko chcesz, możesz pomóc naszym polskim dzieciom!

Podziel się Posiłkiem to ogólnopolski program społeczny, którego celem jest walka z niedożywieniem wśród dzieci, zainicjowany i prowadzony przez firmę Danone.
Dzięki działaniom takim jak sprzedaż produktów oznaczonych logo programu-Talerzykiem, Ogólnopolskiej Zbiórce Żywności Podziel się Posiłkiem, Koncertom i Programowi Grantowemu w ciągu 10 lat wydano już niemal 13 milionów posiłków niedożywionym dzieciom. Na tym jednak misja organizatora nie kończy się - jak pokazują najnowsze badania z problemem niedożywienia wciąż boryka się aż 162 tysiące dzieci ze szkół podstawowych.

Jeżeli chcesz pomóc niedożywionym dzieciom, wystarczy że kupisz jogurty Danone oznaczone logiem programu - Talerzykiem, w okresie od września do końca października 2013 roku. Dzięki temu zadbasz o dietę nie tylko swoją i swoich bliskich, ale pomożesz innym - część zysków ze sprzedaży produktów zostanie przekazana na ufundowanie posiłków niedożywionym dzieciom.

Aby dowiedzieć się więcej o programie, kliknij w poniższy linka

www.podzielsieposilkiem.pl

Tort makowy z musem jogurtowo-czekoladowym

Aj, pyszny! Palce lizać! Zwolennikom maku na pewno posmakuje! Ja to ciasto piekłam już kilka razy i zawsze jest pyszne. Mocno makowe, wilgotne, pełne bakalii...Przepis od Anitki. Polecam.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

Składniki na ciasto:

• 4 jaja;
• szczypta soli;
• 4 łyżki wody;
• 100 g cukru kryształu;
• 130 g mąki pszennej;
• 30 g kakao;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 800 g masy makowej (z puszki);

Całe jaja ubić z 4 łyżkami wody, cukrem i solą na puszystą masę. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, lekko wymieszać. Następnie dodać masę makową, ponownie delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 45-50 minut. Upieczone ciasto wystudzić.

 
Składniki na mus:

• 130 g białej czekolady;
• 10 g żelatyny;
• 2 jaja;
• 2 łyżki cukru;
• 500 g jogurtu naturalnego (u mnie grecki);
• 400 ml śmietany 30%;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 cukier waniliowy);

Czekoladę rozpuścić na parze lub w mikrofalówce. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Jaja z cukrem ubić na parze. Następnie wymieszać z rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladą, a potem z jogurtem, dodać ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy i ewentualnie troszkę soku z pomarańczy. Na końcu dodać rozpuszczoną żelatynę, delikatnie wymieszać. Powstały mus chłodzić w lodówce przez 15-20 minut (sprawdzać, żeby za bardzo nie stężał). Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z musem.

 
Składniki na poncz:

• 120 ml mocnej kawy;
• 30 ml Amaretto;

Zaparzoną kawę wymieszać z Amaretto i odstawić do wystudzenia.

Ciasto makowe przekroić na dwa blaty. Jeden blat umieścić w tortownicy, nasączyć ponczem. Ciasto jest dosyć mokre więc ponczem skrapiamy je delikatnie. Wyłożyć połowę musu czekoladowego, przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć ponczem. Na ciasto wyłożyć resztę musu, wygładzić. Można pozostawić trochę musu do obłożenia boków tortu. Tort wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy, wysmarować boki pozostałym musem i udekorować.
Tort można posypać kakao, ozdobić wiórkami czekolady.
Ja wierzch ciasta posmarowałam musem bardzo cienko i ciasto polałam polewą czekoladową.

 

Torty

W nawiązaniu do mojego wcześniejszego posta przedstawiam ciąg dalszy moich "wypocin" sprzed kilku, kilkunastu lat:)

Tort dla Antosia